Aromatične vreče so univerzalni dodatek k čaju in kavi, pa tudi prijeten prigrizek, ki je primeren za vas. Polnjenje za bagel je lahko sladko in slano, dišeča pa je pripravljena iz bučnega testa .
Vreče iz testa iz plesni kvas
Sestavine:
- instant kvas - 4 žličke žličk;
- topla voda - pol stoletja;
- moka - 3 1/2 kosov;
- mleko - pol stoletja;
- sladkor - 1/3 stoletja;
- maslo - 1 tbsp. 3 tbsp. žlice;
- mehki sir;
- jajce - 1 kos;
- mleko - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Kvas vzgajajo v topli vodi z dodatkom sladkorja. Ker se na površini vodnih mehurčkov oblikujejo, dodajamo mleto moko, mleko, sol in maslo (stopljeno, 3 žlice). Sestavite testo in ga zavite s filmom za hrano, pustite počivati 30 minut, nato ga zavrtite v pravokotnik in pustite še 40 minut.
Podložni sloj namažite z mehkim oljem in ga zložite s kuverto. Preklopite na prejšnjo velikost, spet izklopite in zavijte s filmom. Pustite 1 uro. Postopek ponovite. Vložite testo v trikotnike. Na dnu vsakega trikotnika položite košček sira in ga zložite. Baklice zmešajte z jajcem, ki je z mlekom oblegano in pecite na 200 stopinj 12-14 minut.
Okusne bagge iz testa peska
Običajno za nas rogueliki iz testa peska-kvasa lahko kuhamo z absolutno vse polnila. V tej interpretaciji recepta uporabljamo za pripravo marmelade, vendar jo lahko zamenjate z oreščki, makom, marmelado ali sladkorjem, ki ga naribamo s cimetom.
Sestavine:
- kvas (svež) - 25 g;
- moko - 3 kosi;
- jajce - 1 kos;
- mleko - 125 ml;
- margarin - 250 g;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- marmelada - za polnjenje.
Priprava
Mleko se rahlo ogreje. Surovi kvas narežemo s sladkorjem in prelijemo tople mleko. Pustite kvas, da se aktivirajo. Medtem ko kvas se z nožem raztopi, margarino zmešamo z moko v drobtinico. Mleto damo v hrib, v središču hriba pa izdelamo vrtino, v katero prelijemo kvasno raztopino in vozimo v jajcu.
Sestavimo testo za bagel in ga zavijmo s filmom, pustimo v hladilniku 30 minut. Restaitirano testo valjano in razrezano na trikotnike. Na robu vsakega trikotnika dajte čajno žličko marmelade in ga potegnite v zvitek. Baklice pecemo na 200 stopinj 25-30 minut.
Roll kvasa testa na ameriški način
Bagel v ameriškem slogu se razlikuje od tistih, ki so nam znani. Tuje bunde so bolj kot krofe ali sramne buns, vendar izvirni način kuhanja razlikuje to vrsto peke od svojih sodelavcev.
Sestavine:
- suh kvas - 2 1/4 čajnice.
- sladkor - 2 tsp.
- voda - 1 1/3 izdelka;
- moka - 3 1/2 kosov;
- sol - 1 3/4 žličke.
- sezamovo seme, makovo seme.
Priprava
Suhe sestavine vlijemo v skledo: moko, sladkor, kvas in sol. Vse skupaj zmešajte z vodo. Testo premešamo 10-15 minut, nato ga damo v skledo, mazano z oljem in pokrijemo s filmom. Testo se mora podvojiti. Peč se segreje do 210 stopinj. V ponvi kuhajte vodo.
Testo razdelimo na 8 kosov, vsaka od njih pa v kroglice. V sredini vsake kroglice naredite luknjo in vreče na pergamentu pustite stati 10 minut. Po 2-3 lističi v vreli vodi približno minuto. Kuhane vreče vrnemo v pergament, potresemo s semeni sezama ali makovo seme in v pečici segrevamo 20-25 minut. Pripravljene kvasne zvitke je treba pred uporabo popolnoma ohladiti, nato pa se v naglici uporabljajo kot podlaga za sendviče ali pico.