Če želite pokazati svoje kulinarične spretnosti, potem je najboljši razlog za to lahko kuhanje prepelice. Majhne ptice imajo neverjetno nežno meso, ki jo lahko poljubno kuhamo pokvariti v dveh točkah. Da vam ne sodimo v številko slednjega, vam bomo v tem gradivu delili z vami recepte in perfektnost izdelave prepelic.
Kako pripraviti prepelico - recept za kuhanje v peči
Najbolj priljubljen način izdelave prepelic je, da jih pečemo v pečici. Predstavljajte si, kako lepo bo izgledala kot jed s krušnimi trupi na mizi za bankete. Še več, vsak gost lahko brez težav služi ločen trup, s katerim se lahko spoprime z veliko večjo zanimivostjo kot s kosom pretečenega piščančjega filea.
Sestavine:
- prepelica - 6 trupel;
- omaka z žara - 30 ml;
- vroča omaka - po okusu;
- sezamovo olje - 5 ml;
- med - 25 ml;
- česna zob - 3 kosi;
- nariban koren ingverja - 1 žlica. žlica;
- belo vino (suho) - 55 ml;
- sojina omaka - 55 ml.
Priprava
Zmešajte vse sestavine, razen prepelice, v posodo iz stekla / plastike ali vrečko s ključavnico. Postavite ptico v nastalo marinado in pustite približno pol ure. Čez nekaj časa odtehtajte presežek marinade v ponev in hitro prepražite ptice do rjavega, nato pa se za 20-25 minut premaknite v pečico pri 190 stopinjah. Medtem kuhajte marinado, dokler ne tvori debele omake. Končano omako prelijemo preko prepelic in služimo pticam do mize.
Prepelica - recept za kuhanje v peči v foliji
Sestavine:
- prepelica - 8 kosov;
- olje grozdnih semen - 45 ml;
- konjak - 45 ml;
- piščančja juha - 230 ml;
- grozdje - 380 g.
Priprava
Zmešajte polovico masla in polovico konjaka. Ptice praskate s soljo, nato pa dobite marinado in pustite pol ure. Premešajte preostalo olje, konjak in bujon. Izrežite grozdje. Nalijte juho in razpršite grozdje na dnu kalupa. Ptice hitro potopite v ponev in jih položite na vrh. Obložite obliko s folijo in pustite prepelico na 230 stopinj za 20-25 minut.
Podoben recept za izdelavo prepelic v peči se lahko ponovi v rokavu, polnjenje marinade, polaganje ptic in grozdja ter pritrditev robov s sponkami.
Recept za juho iz prepelice
V tem receptu uporabljamo pripravljeno piščančje juhe samo zato, ker so ptičji trupi tako majhni in nežni, da ne prenašajo dolgega kuhanja.
Sestavine:
- domači rezanci - 390 g;
- rastlinsko olje - 35 ml;
- prepelica - 2 trupla;
- česna zob - 2 kosi;
- piščančja juha - 1,6 l;
- Pekinško zelje - 85 g;
- jajca - 2 kos
Priprava
Trup kruha razdelite na koščke in ga namažite v rastlinskem olju. Ločite sesekljane listje Pekinškega zelja. Napolnite ptico s brozgo in položite rezance. Ko tekočina pride do vrenja, ga položite v posodo, zmešajte par jajc (lahko celo prepelete, nato 6-8 kosov) in vlijete v vročo juho. Odstranite juho iz vročine in pustite stati.
Recept za izdelavo prepelic v ponvi
Sestavine:
- prepelica - 6 kosov;
- curry - 2 tsp.
- mleko - 230 ml;
- moko - 135 g;
- rastlinsko olje - 460 ml.
Priprava
Preluknite trupla s soljo, jih položite v plastično posodo in pokrijte z mešanico curryja in mleka. Pustite ptice v marinadi za celo noč. Naslednji dan pustite, da se presežna marinada odteče in se trupel v moko. Olje segrejte v globoki pekač in ga prepirajte, dokler ne postane rjava.
Ponovite ta recept za izdelavo prepelic, ki jo lahko opravite tudi v več posodah, katere globoka skleda, skupaj z "vročim" načinom, vam bo omogočila globok pečen učinek, tako da bo ptica še bolj rdeča in hrustljava.