Spori o tem, katere beljakovine so "bolj pravilne" - živalske ali zelenjavne, bodo prenehale samo, če ne bo mesnih jedi in vegetarijancev, vsi pa bomo prešli na hrano s koncentriranimi palicami, imenovanimi "beljakovine", "ogljikovi hidrati", "maščobe". Na srečo ta čas še ni prišel, kar pomeni, da lahko uživate v polemiki med ljubitelji rastlinskih in živalskih beljakovin.
Upoštevali bomo predstavnike starejše kaste - ljudi, ki uživajo proizvode živalskega izvora. Upamo, da vegetarijanci ne bodo izpodbijali dejstva, da je naš najstarejši prednik jedel točno meso - surovo in s krvjo.
Beljakovine so drugačne
Potrošniki živil živalskega izvora zagovarjajo pravilnost svojih okusov, pri čemer se sklicujejo na beljakovine, ki morajo biti živali. Dejansko lahko rastlinski proizvodi celo presegajo živali z vsebnostjo beljakovin, ne pa s prebavo. To je živalski protein, ki je polnopravno in hitro asimiliran gradbeni material za naše telo.
Prehrambeni proizvodi živalskega izvora so cenjeni tudi zaradi dejstva, da "njihovi beljakovine" vsebujejo celoten sklop esencialnih aminokislin, katerih živila s rastlinami lahko sanjajo le. Živalska hrana je vir vitaminov B, vitaminov "možganov". In vegetarijanci pogosto skrivajo dejstvo izumrtja duševnih sposobnosti, pogosto nastajajo glavoboli - to so znaki pomanjkanja B12, ki jih ne moremo dobiti iz rastlin.
Koristi za celoten organizem
Hrana živalskega izvora na naši mizi je več tisočletna tradicija večine narodov po svetu. Afriška plemena že dolgo jedo meso s krvjo. Švicarji, ki živijo v dolini Leutenstahl, so v bistvu drugačni od njih, zgodovinsko jedo polno mleko in maščobo. In danes nam je rečeno, da so živalski proizvodi škodljivi, čeprav niti Afričani niti Lutenstalers nikoli niso uganili, da jedo nekaj katastrofalne.
Živalska hrana ni le psihološka tradicija, iz katere je zelo težko zavrniti, ampak tudi naša struktura gastrointestinalnega trakta, ki je bil od generacije do generacije prilagojen dominaciji živalskih beljakovin in maščob. Zato naš prebavni trakt ne more absorbirati veliko rastlinskih beljakovin.
Beljakovine živali omogočajo sintetiziranje encimov in hormonov ter železa, vsebnost in asimilacija, ki je še bolje boljša od mesa kot fižol, je zelo pomembna za hematopoezo.
Zahvaljujoč proizvodom z živalskimi maščobami se aktivirajo sinteza in izločanje žolča, kar je zelo koristno za zdravje žolčnika, jeter in prebavo. Poleg tega je za prehrano najbolj uporabno, je samo meso. Naj bo prehrana, vendar meso (zajec, puranje, piščanec), ker ta živila nasičijo za dolgo časa, pospešijo prebavo, ne dovolijo beljakovinskega stradanja in izčrpanosti mišičnega tkiva.
Škodljivo meso
Ampak ne moremo reči o groznih lastnostih mesa, kriviti njegovo veličanstvo človeka. To je oseba, ki kruha meso v sončničnem olju, v ponvi, pred dimom v celotni kuhinji in črno skorjo na mesu. To je tisti, ki ga vodi s omakami, kečapi in ga bogato posipati s soljo. To je tisti, ki hrani govedo
Je meso, da nas tako zdravimo?
Pečemo ga v pečici, vreli, porabimo jogurt brez sadnih polnil, sladoleda brez konzervansov, smetane brez sladil, bi pojedli resnično uporabne živalske izdelke.
In najbolj škodljiva stvar je, da jo pojedo vsak dan. Ne potrebujemo mesa dnevno, ne porabimo toliko kalorij kot naši primitivni predniki, ki so lovili meso z golimi rokami. Lahko se zamenja in zamenja z ribami, mlečnimi izdelki in na koncu rastlinskimi beljakovinami.