King posnetek - to je trgovsko ime rib iz družine napačnih (rod Kongri), katerega korist in škoda je še vedno malo znan. Drugo ime za to ribico je ribe iz kozic, saj je po okusu zelo podobno mesu kozic. In po videzu ta riba izgleda kot jeguljo ali morsko jegulje, ki je bližnji sorodnik kongrinskih rib . Najdemo jo predvsem v vodah Južne Afrike, Avstralije in Nove Zelandije.
Prednost kraljevega posnetka je njegova vitaminsko-mineralna sestava. Vsebuje vitamine A, D, B12 in amino kisline, potrebne za človeško telo. Zelo koristno meso te ribe deluje na presnovo in izločanje želodca. In ker je Kongrio nizko kalorična, pomaga zmanjšati tveganje za sladkorno bolezen.
Kako pripraviti posnetek za kralja?
Od rib iz kozic, lahko kuhate skoraj vse vrste ribjih jedi. Lahko se pečen, pečen, zamrznjen. Primeren je za navadne vsakdanje jedi, pa tudi za slavnostne prireditve. Edina slaba stran za kulinarično stran je, da se ta riba prodaja samo v zamrznjeni obliki v naši državi. In to praviloma vpliva na okus izdelka. Toda kvalificirane gospodinje bodo vedno našli
V surovi obliki se posnetek kralja uporablja le v japonski kuhinji. Od njega dobijo čudovite sashimi, ki jih postrežejo s sojino omako. Okus kozic te ribe daje posebno pikantnost in aromo.
Glede na dejstvo, da se v naši državi prodajajo kraljevi posnetki za ribe zamrznjeni, v njej so lahko paraziti, še posebej, če jih dobavljajo brezvestni dobavitelji. Globoko zamrzovanje uniči večino parazitskih mikroorganizmov, vendar je bolje, če ne tvegate in ne izpostavljate ribam bolj temeljito toplotno obdelavo med kuhanjem.