Suhe slive - proizvod je precej samozadosten, kar je lepo uporabiti ločeno in se uporablja tudi kot dodatek k hladnim in vročim prigrizkom, sladicam in glavnim jedem. V univerzalnosti suhih sliv ni treba dvomiti v nasprotju s svojimi stroški, ki jih daleč ne moremo privoščiti vsakomur, ki si jih lahko pod eno uro. Redno uporabljajte svoje najljubše suhe slive, ne da bi se udarili po denarnici, saj lahko sami pripravite posušene slive.
Kako posušiti sliv na soncu?
Poleg svežih, zrelih in nepoškodovanih sliv ni potrebna nobena sestavina, ker sadje vsebuje dovolj sladkorja, da bi bil končni izdelek okusen in sladek. Pred sušenjem na soncu je treba sadje v minuto spirati v vreli vodi, da zaščiti lupino pred razpokanjem in pospeši proces sušenja, nato pa odteče in širi slive na papirno obloženo leseno mrežo ali ploščo iz vezanega lesa. Slive sušijo 2-3 dni na sončni svetlobi, pokrivajo sadje z gazo za zaščito pred žuželkami. V temi se v sobo pripeljejo slive.
Če suhega sadja ne posušite na soncu, temveč v senci dreves, bo trajalo več časa za kuhanje, toda posledica tega je, da so suhoze temnejše, mehke in sladke.
Kako sušiti slive v peči?
Če je okno hladen in sončni primanjkljaj, lahko sušite sadje v običajnih plinskih ali električnih pečicah. Blanched, posušen in položen na pekač s papirjem za peko, slive damo v pečico, segreto do 45 stopinj.
Po 2-3 urah, ko gre za gubice, lahko temperaturo dvignete na 75 stopinj in pustite plod še eno uro. Poleg tega je treba slive popolnoma ohladiti in ponoviti postopek sušenja še 3 ure. Splošni postopek priprave suhih sliv traja približno 12 ur, vsakih 3-4 ure
Kako sušiti slive v električnem sušilniku?
Pred sušenjem slive v sušilniku se plodovi operejo, blanijo in posušijo. Sušenje slive se pojavi v skladu s postopkom, podobnim sušenju v peči: najprej posušimo sadje 3 ure pri 45 °, nato ohladimo in postopek ponovimo pri 60 ° C 6 ur. Po drugem ohlajanju bo potekalo končno sušenje, ki bo trajalo še 6 ur pri 70 stopinjah. Za enakomerno sušenje v vseh fazah dela ne pozabite zamenjati opreme vsako uro.