Žetev z jajčevcev za zimo ne bo zadnja na seznamu gospodinjskih zalog. Odlične prehrambene in okusne značilnosti prigrizkov so že dolgo osvojile priljubljeno ljubezen in poklon med široko paleto potrošnikov.
Kako kuhati jajčevca, ki jih je treba zamenjati?
Pripraviti zelenjavo z jajčevci bo mogoče brez posebnih trikov in kulinaričnih ekscesov, pravilni recepti z nastavljenimi deleži sestavin in razpoložljiva priporočila pa bodo prispevali k največji učinkovitosti.
- Jajcevcih za suteze se sperejo, sekajo in po potrebi (v prisotnosti grenkobe) namocijo 30 minut v slani vodi.
- Rastlinske sestavine se kombinirajo v skupnem vsebniku in pihajo do mehkobe rezin.
- Priprava jedi iz jajčevca redko spremlja sterilizacija posod z gredico. Vroča solata je praviloma na suhih, sterilnih kozarcih, zaprta, obrnjena proti pokrovom in zavita, dokler ni popolnoma ohlajena.
Sautéed aubergine - klasičen recept
Klasična jajčevca suté, recept za pozimi, ki bo predstavljen kasneje, pripravimo v globokem krožniku z debelim dnom, kotlom ali v primernem ponevu, v katero pripravimo zelenjavo v plasteh. Rezine tudi po zaključku kuhanja morajo biti čiste oblike.
Sestavine:
- jajčevci in paprika - po 2 kg;
- paradižnik - 4 kg;
- čebula - 1 kg;
- sladkor - 150 g;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- olje - 400 ml;
- česen - 5 zob;
- peteršilj, cilantro in baziliko - 1 kup;
- kis - 100 ml.
Priprava
- Pražite čebulo v olju.
- Dodajte papriko, paradižnikove rezine, sol, sladkor.
- Postavite jajčevec in 20 minut kuhajte posodo pod pokrovom.
- Nalijte se v kis, vmešajte česen in zelenjavo, segrejte rastlinsko maso 2 minuti.
- Zapečatite klasično sojo iz jajčevca za zimo v kozarcih.
Zute iz jajčevcev in bučk za zimo
Neverjetna priljubljenost uživa lahka pražena jajčevca in bučke. V nekaterih primerih kulinarični strokovnjaki odstopajo od klasičnih pravil in dodajajo korenje v prigrizek. Ta različica ni izjema. Korenček korenja dodamo jed iz svetlosti in dodamo še dodaten pikantni okus.
Sestavine:
- jajčevci, bučke in poper - po 1 kg;
- paradižnik - 2 kg;
- čebula in korenje - po 1 kg;
- sladkor - 150 g;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- olje - 300 ml;
- česen - 1,5 glave;
- zeleni - 1 kup;
- jabolčni kis - 4 tbsp. žlice.
Priprava
- Čebula so ocvrta čebula in korenje.
- Dodajte paradižnik, posujte sol, sladkor.
- Polagajte papriko, jajčevce in bučke, rezine velike velikosti.
- Masa zaprite z mirnim vrenjem 20 minut.
- Nežno mešajte česnovo zelenjavo in kis.
- Po petih minutah je zamašena jajčevina in bučke za zimo v sterilni posodi zaprta.
Sautéed aubergine za zimo brez kisa
Sautéed jajčevca brez kisa bo prosil tistim, ki ne posebej spoštujejo prisotnosti značilnega popka okusa v pripravkih in raje prigrizke brez izrazite kisline. Po zagotovitvi sterilnosti posode, vrenja zelenjave s časom recepta in zavitku posode skupajorennye s posodo za počasno hlajenje, bo mogoče zagotoviti popolno varnost prigrizka.
Sestavine:
- jajčevci - 2 kg;
- paradižnik - 1,5 kg;
- Bolgarski poper, čebula in korenje - po 0,5 kg;
- vroča paprika - 1 kos;
- sladkor - 70 g;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- olje - 250 ml;
- česen - 1 glava;
- Zeleni - 1 kup.
Priprava
- Na maslu pustite čebulo in korenje 10 minut.
- Dodajte paradižnik, sol in sladkor, gojite 5 minut.
- Polijejte papriko in jajčevce, pokrijte posodo s pokrovom in 40 minut sperite zelenjavo.
- Mešajte poper, česen, zelišča, obara za 5 minut.
- Vroče zaprte juherne jajčevce za zimo v pločevinkah.
Sautéed jajčevec za zimo v peči
Posebno bogata in dišeča je pečenka v peči . Zahvaljujoč postopnemu kuhanju so rastlinske sestavine na začetku poraščene, nato pa so pletene v skupnem vsebniku, izmenjujejo okuse in pridobivajo svetlo pikantnost in zmerno ostrino zaradi aditivov.
Sestavine:
- jajčevci - 1 kg;
- paradižnik - 2 kg;
- Bolgarski poper, čebula in korenje - po 0,5 kg;
- vroča paprika - 1 kos;
- sladkor - 100 g;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- olje - 150 ml;
- česen - 1,5 glave;
- Zeleni - 1 kup.
Priprava
- V majhnih oblikah pecemo na 180 stopinj posamezno jajčevci, papriko, paradižnik, korenje in čebulo, jih pred škropljenjem z oljem.
- Prenesite zelenjavo v skupni kotel ali obliko, zaužijte sladkor, sol, olje, česen in zelenjavo, dodajte vroč poper.
- Posodo pokrijte s pokrovom in počakajte pri 170 ° C 50 minut.
- Pakirajte prigrizek v vroče kozarce, pluto.
Sautéed aubergine in paradižnikova omaka
Kuhane slastne zimzelene jajčece za zimo v skladu z naslednjim receptom se razlikuje od klasične različice s tehniko izvedbe, zaradi česar se pripravljena prigrizek izkaže spektakularno po videzu in ni manj okusna. Prevladuje, skupaj s temeljno komponento, v tem primeru sveži paradižnik.
Sestavine:
- jajčevci in paradižnik - po 1,5 kg;
- Bolgarski poper - 1 kg;
- čebula - 0,5 kg;
- sladkor - 75 g;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- olje - 200 ml;
- česen - 1 glava;
- zeleni - 1 kup;
- kis - 50 ml.
Priprava
- Cvrtite čebulo in poper v olju, dodajte sol, sladkor.
- Položite jajčevca in na vrh skodelic paradižnika.
- Ne mešajte, 20 minut pustite zelenjavo pod pokrovom.
- Napolnite kuhane pečene pločevine, potresite plasti s česnom in zelišči, dodajte kis k vsaki posodi.
- Za zimo zapečatite jajčevce in paradižnike.
Sautéed aubergine z papriko za zimo
Bogat okus in osupljivo aromo žara, pripravljenega v skladu s spodnjim receptom, nikomur ne more pustiti ravnodušnega. Pripravite prigrizek jajčevca in poper poper . Chili stroki bodo dali ostrino in začinjene česnovih klinčic, ki jih je treba dodati na zadnji stopnji gašenja.
Sestavine:
- jajčevci - 2,5 kg;
- Bolgarski poper - 1,7 kg;
- vroča paprika - 1 kos;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- olje - 250 ml;
- česen - 1 glava;
- zeleni - 1 kup;
- kis - 100 ml.
Priprava
- Dve vrsti popra in česna se zvijejo v mesni brusilnik, kuhano z dodatkom soli in zelenjave.
- Fry jajčevcev v olju, dajte v kozarce.
- Pour sauté z vročo poprovo omako, roll up pokrovi.
- Toplotni kontejnerji s pečenim jajčevcem in poprom.
Sautéed aubergine v gruzijščini
Če pustite sadno zelenjavo z jablani hmelj-suneli ali uccio-suneli, bo predjed pridobil neprimerljiv gruzijski okus in neverjetno pikantnost. Narezke grenkega popra lahko zamenjate z rdečim rdečim poprom, čreda na čredah pa še najprej spržite v olju.
Sestavine:
- jajčevci - 2 kg;
- paradižnik - 2,5 kg;
- Bolgarski poper - 2 kg;
- čebula - 1 kg;
- vroča paprika - 2 kosi;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- olje - 350 ml;
- česen - 2 glavice;
- koriander in bosiljak - 0,5 svinčnika;
- hmelj-suneli - 1 žlica. žlica;
- kis - 100 ml.
Priprava
- Pretresite paradižnik, zavrite z dodatkom soli, sladkorja, olja.
- Dodajte čebulo, papriko, jajčevce in začimbe.
- Mleto maso zaprite 20 minut, premešajte v česnu, zelišča in kis.
- V kozarcih zaprete prigrizek.
Sautéed aubergine s fižolom
Naslednji recept za jajčevca za zimo se izvaja z dodatkom predhodno namočenega dvanajst ur in nato kuhanih fižolov. Fižol vam bo prikrinkal in vam bo omogočil, da vam ne bo služil le kot dodatek k osnovnim kulinaričnim sestavkom, ampak tudi kot samozadostno posodo.
Sestavine:
- jajčevci - 1 kg;
- paradižnik - 1,5 kg;
- Bolgarski poper - 700 g;
- čebula - 0,5 kg;
- korenje - 200 g;
- fižol - 200 g;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- olje - 350 ml;
- sladkor - 100 g;
- bosiljak in peteršilj - po 0,5 kosi;
- sol, olje - po okusu;
- kis - 20 ml.
Priprava
- Pripravite in kuhajte fižol.
- Sesajte paradižnik, zavrite s soljo in sladkorjem.
- Dodajte čebulo, korenje, jajčevce in paprike, ki se izmenično opečete v olju, vrgnite fižol, kis in zelenjavo.
- Zajemajte zelenjavo za 5-7 minut, pluto v kozarcih.
Sautéed jajčevci v multivariatno za zimo
Še posebej je priročno, da pripravimo suté iz jajčevca v multivarketu. Zelenjava je enakomerno segreta s to toplotno obdelavo in v celoti ohranja natančno obliko rezin. Pripomočki so lahko izdelani v kakršni koli sestavi in razmerjih. Naslednja verzija pripravkov je pripravljena z razpisanimi bučkami.
Sestavine:
- jajčevci, bučke in paprike - 750 g;
- paradižnik -1 kg;
- čebula - 150 g;
- sol, sladkor - po okusu;
- olje - 50 ml;
- česen - 0,5 glave;
- jabolčni kis - 2 tbsp. žlice.
Priprava
- Paradižnik zmešajte in segrevajte z oljem, soljo in sladkorjem v načinu "gašenje" 10 minut.
- Položite sesekljano zelenjavo, nadaljujte v enakem načinu 30 minut.
- Mešajte česen, kis, zelenjavo za 5 minut, plutovino v kozarcih.