Shranjevanje vitaminov od poletja, veliko zmrznjenih kosov sadja, jagodičja in vitaminskih mešanic, vendar če ni velikega zamrzovalnika, boste še vedno morali kuhati marmelado. Povedali vam bomo, kako skuhati džem iz ribeza "Pyatiminutka" - resnično skladišče vitamina C (v škržni embalaži je veliko več kot v oglaševanih agrumih - približno 5-krat).
Zasteklina ribeza
Če želite kuhati marmelado iz ribeza "Pyatiminutka", uporabite ta recept in izračunajte količino sladkorja glede na število jagodičja.
Sestavine:
- črni zreli ribez brez vejic in listov - 4-4,5 skodelic;
- domači prečiščeni beli sladkor - 0,5 kg;
- filtriramo skozi filter, destilirano, kuhano vodo - 1 l;
- citronska kislina / sveža limonina - 1 žlička žlička brez valjčnika / 1 kos.
Priprava
Seveda, preden ohranite jagode za dolgo časa, jih je treba skrbno sortirati, dobro sprati (jih je mogoče izvesti s toplo vodo) in pustiti vlago izprazniti. Ribez ni izjema. Mine in posušite jagode, jih zalijte na papirnato brisačo. Nato naredimo polnjenje. V ta namen nalijte sladkor v vrelo vodo, pri tem pa poskrbite, da v sirupu ni ostankov ali viljcev, ki jih včasih najdemo v sladkorju. Pijte prelijte, dokler se gladko in enostavno zgostijo. V našo polnilo postavimo jagode, jih 5 minut kuhamo s šibkim vretjem (zato se marmelada imenuje "Pyatiminutka") in jo odstranite iz ognja. Če želimo obdržati največjo uporabno snov, uporabimo sito, da se znebimo kože in jame, dodamo citronsko kislino ali limonin sok, počakamo, da vrelimo in prenesemo v čiste, sterilizirane kozarce. Vržemo jo in pustimo, da se ohladijo pod toplim ognjem. Če se jagode ne izbrišejo, potem počakamo na popolno ohladitev marmelade, nato pa ga po isti shemi kuhamo še 5 minut. Hladi, dodamo kisle ali limonin sok, kuhamo že tretjič in šele nato zavrtimo. To se naredi zato, ker so jagode drevesa kuhane dlje, zato je celotna jagode potrebna daljša obdelava.
Druge dobrote
Rdeči ribez - odlična surovina, od tega džema-pet-minut se izkaže bolj nežno kot črni ribez in vitamini v njej nič manj.
Sestavine:
- ribez brez vejic in umazanije - 1 kg;
- voda, filtrirana ali pripravljena na drug način - 1 liter;
- Ruski (ali druge države nekdanje ZSSR), ki proizvajajo sladkor - 1 kg;
- instant želatina 100 g.
Priprava
Ta džem iz ribeza "Pyatiminutka" se zdi podoben želeju ali konfekciji. Je okusna in zelo uporabna. Razvrsti se po ribezu, dobro speremo, pokrijemo polovico sladkorja in nekaj ur pustimo, da sok iz jagod iztrgamo. Polovica vode kuhamo in kuhamo sirup, dodamo sladkor in mešamo, dokler se ne raztopi v celoti. Jagode pour vrelo sirup in kuhamo 5 minut na najnižji toploti, ne pozabite, da odstranite peno. Ohladite marmelado in ponovite postopek. Želatina namočite v topli vodi, in ko se raztopi, se nekoliko segreje in premeša, dokler se ne raztopi. Mi nujno filtriramo. V vrelnem marmelado dodajte raztopino in segrejete skoraj do vrenja, vendar ga ne pustite vreti. Hitro položite na čiste, dobro sterilirane kozarce in jih zvite. Jam iz belega ribeza "Pyatiminutka" kuhamo popolnoma enako.
Ta marmelada iz ribeza se lahko zvije za zimo, "Five-Minute" je popolnoma shranjena na hladnem mestu, in lahko takoj pojeste, z marmelado za zajtrk.
Možnosti
Rdeči ali črni ribez ni edino jagodičje, iz katerega je kuhano marmelado "Pyatiminutka". Zelo okusno se pridobi iz hibridne različice, ki se imenuje yoshta (križ med ribezom in kosmiči).
Sestavine:
- yoshta, očiščena vejice - 1 kg;
- doma olupljeni sladkor-pesek - približno 4,5-5 skodelic;
- pripravljena voda - 1 liter.
Priprava
Ker so jagode precej velike in je njihova koža gosta, je mogoče vsaka jagodica z iglo ali po 2 vrelcih obrisati skozi sito. Priprava džema je enostavna. Kuhamo sirup, v njej spustimo jagode, jo segrejemo 5 minut, ohladimo, dvakrat ponovimo. Kot vidite, zavrite džem iz ribeza - hitro "petminutno" preprosto ne glede na sorto.