Konec pomladi in začetek poletja je čudovit čas za pripravo jedi iz kislosti, saj se v tem času pojavljajo svetle kisle zelenice. Prva stvar, ki prihaja na misel - lahka juha iz kislosti, ki se lahko vroči in hladno, kot enostaven obrok za vroč dan.
Zelena zelje iz juhe s kislino, smetano in jajcem
Sestavine:
- korenje - 140 g;
- krompir - 300 g;
- kislina - 260 g;
- zelenjavna juha - 2 l;
- smetana - 200 ml;
- moko - 10 g;
- kuhana jajca za vročanje.
Priprava
Po luščanju krompirjevih gomoljev in korenja, jih razrežite na kocke in zavrite, dokler ne razložite v rastlinski juhi. Takoj, ko zelenjavo zmehčamo, na kremo odrežemo velike rezine in počakamo nekaj minut, dokler ne izginejo. Medtem smo moko kuhamo v hladni smetani in prelijemo raztopino v juho. Po večkratnem vrenju odstranite posodo iz vročine in na ploščah izlijte zelje iz žlindre. Postrezite s kuhanimi jajci.
Zelena zeljna juha z koprive in kislino
Sestavine:
- maslo - 55 g;
- kup zelene čebule;
- listi kislin - 3 kosi;
- koprive - 4 kosi;
- zelenjavna ali piščančja juha - 1,2 litra;
- jajčni rumenjak - 2 kosi;
- kisla smetana.
Priprava
V globokem ponevu stopite maslo in na njej postavite zdrobljeno zeleno čebulo s listi kavčuka in koprive. Medtem ko zelena pušča prekomerno vlago, prinesi k vrelcu piščanca ali rastlinske juhe in ga sezono s soljo. Pršeno zelenjavo prenesite v juho in kuhajte nekaj minut pri najnižji toploti. Vrelo kremo rumenjak z rumenjaki in postopoma prelijete lonec vroče juhe, zmešajte mešanico, tako da se ne preliva, ko nalijete v ponev. Toplo pavlano omako zmešamo z žgano juho in žlico posodo na ploščah.
Če se odločite za kuhanje juhe iz koprive in kislosti v multivarku s tem receptom, potem v skledo v zelenjavo dajte zelenjavo in jo napolnite s brozgo. Po kuhanju tekočine juhe ni treba vreti, zato je najbolje, da takoj izklopite napravo in prelijemo v omako s kislo smetano.
Kako kuhati zeleno bujno juho iz konzervirane kislosti?
Sestavine:
- rastlinska juha - 1,5 litra;
- rastlinsko olje - 15 ml;
- por (beli del) - 1 kos;
- konzervirana kislina - 300 g;
- suho belo vino - 180 ml.
Priprava
Po segrevanju olja v ponvi, prihranite na njem tanke obroke por do mehkega. Dodajte čebulo z belim vinom in pustite, da se izhlapi. Dodajanje vina na bazo za juho bo naredilo večjo količino kislega mesa. Čebulo zmešamo s kislino in takoj prelijemo vrelo juho. Odstranite ponev z žgočo juho iz ognja in razlito juho prek plošč. Nekaj koperja in žlica kisle smetane ni potrebno, ampak zelo zaželeno.
Shchi iz sveže kislosti z mladim zeljah
Navajamo se, da je klasično ruska žgana juha na osnovi zelja, toda kaj, če bomo razredčili z velikodušno peščico kislega oksalnega zelenja? Pojavi se nov videc dolge znane posode, ki bo v vsakem dnevnem obroku redčil ne glede na njegovo preprostost.
Sestavine:
- mlado zelje (sesekljan) - 2 kosi;
- kup kislih listov;
- krompir - 90 g;
- čebula - 60 g;
- piščančja juha - 1,9 l;
- maslo - 35 g;
- kuhana jajca, kisla smetana, zelenjava - za vložitev.
Priprava
Izperite liste kislosti in jih razrežite v debele slamice. Odkopati krompirjeve gomolje in čebulo naključno.
Melite maslo v ponvi in shranite čebulo na njej, dokler ne zlahka zlate barve. S krompirjem potegnite čebulo pečenka v vrelo juho in kuhajte 15 minut. Pošljite listje zelja v juho in nadaljujte kuhanje še 7 minut in po izklopu kuhalne plošče postavite kislino navzdol. Postrežemo zeljno juho s trdo kuhanimi jajci, zelišči in kislo smetano.