In v vsakdanjem meniju in na praznični mizi bo piščanca, polnjena z ajdo, želena jed. Loose ajdova kaša, namočena v mesnih sokovih sokov, se pretvori v grozljivo okrasno okusno rumeno piščančje meso.
Kako piščanca z ajdo?
Postopek kuhanja, polnjene s kokošji ajdovi, je, da napolnimo trup s pripravljenim polnjenjem, čemur sledi pečenje ptice v pečici.
- Marinada za piščanca je lahko laconski komplet soli, paprike ali omak, ki temelji na majonezi, gorčici, v kateri se dodajo med, sojina omaka, česen, začimbe in suha zelišča.
- Komponenta za polnjenje je kuhana ajdova, v katero je mogoče dodati zelenjavo, gobe, suhe sadike.
- Piščanec, polnjen s surovo ajdo, mora biti pečen v rokavu ali foliji, da se ohrani največji sok, ki bo potreben za kuhanje žit.
Celotna piščanca, polnjena z ajdo v pečici
Piščanec, polnjen z ajdo v peči, bo okusnejši, če dodate polpripravljeno žito, ki je bilo prej shranjeno v olju in čebuli. Namesto majoneze za marinado lahko vzamete aromatizirano mešanico kisle smetane in gorčice, ki trupite trup ne samo od zunaj, ampak tudi pred polnjenjem.
Sestavine:
- piščanec - 1 kos;
- ajda - 100 g;
- čebula in korenje - 1 kos;
- olje - 2 tbsp. žlice;
- česen - 3 zobe;
- majoneza - 50 g;
- začimbe, sol in poper.
Priprava
- Krtačo razrežemo z mešanico soli, paprike, začimb, česna in majoneze.
- Ajdova kuhana, dopolnjena s soljeno zelenjavo, zelenjavo.
- Napolnite polnjenje s piščancem, sešite.
- Trup je pečen pri 180 stopinjah.
- Po približno 1,5 uri bo piščanec, polnjen z ajdo, pripravljen.
Piščanec polnjene z ajdo in gobami v pečici
Še bolj privlačna in okusna bo piščanec, poln ajde in gob . Zlasti je okusno, da dodamo v kuhan kruh dišečih gozdnih gob, jih dodatno kuhamo pred cvrtjem z dodatkom žarnice, preden potopimo na dno. Dodal bo dišave in nekaj ščepec provansalnih zelišč, mešanih v polnjenju.
Sestavine:
- piščanec - 1 kos;
- ajda - 100 g;
- čebula - 1 kos;
- gobe - 300 g;
- olje - 2 tbsp. žlice;
- ingverja in suhega česna - 1 čajna žlička;
- ketchup in majoneza - 1 žlica. žlica;
- začimbe, sol in poper.
Priprava
- Mix ketchup, majoneza, ingver, česen, dodajanje soli, poper in začimbe.
- Zmešajte piščanca.
- Gobe ocvrte v olju s čebulo, pomešamo z ajdo.
- Stvari z mešanico ptic, sešijo, pošljejo v segreto do 180 stopinj peči.
- Po 1,5 urah pečenja bo piščanca, polnjena z gobami in ajdo, pripravljena.
Piščanec poln z ajdo in zrezek
Če želite dobiti bolj izpopolnjeno in izvirno posodo, je čas za kuhanje ptice po naslednjem receptu. Piščanca, polnjena z ajdo in suhimi slivami v pečici, se uživa z aromo suhega sadja in se izkaže za nenavadno okusno. Po želji lahko sestavo dopolnimo s posušenimi marelicami in rozinami brez jam.
Sestavine:
- piščanec - 1 kos;
- ajda - 100 g;
- suhe slive - 10 kosov;
- olje - 2 tbsp. žlice;
- majoneza - 1 tbsp. žlica;
- Thymes, origano in bazilika - s ščipom;
- česen - 2 zoba;
- curry, sol in poper.
Priprava
- Majonezo zmešajte s česnom, curryjem, soljo, poprom in zelišči, pomešajte mešanico s ptico.
- Kuhana ajdova se zmeša s slivami in polnjena s polnjenjem trupov.
- Pošljite piščanca, da pečemo pri 180 stopinjah.
- Po 1,5 uri bo piščanec, polnjen z ajdo, pripravljen.
Piščanca, polnjena z ajdo v pečici v rokavu
Piščanca, polnjena z ajdo v pečici, katere recept bo predstavljen kasneje, je pripravljen v rokavu, zaradi česar se izkaže predvsem za sočno. V tem primeru veljajo tudi zamisli iz prejšnjih receptov: polnjenje bo bolj okusno in nasičeno z zelenjavo, gobami s čebulo ali suhim sadjem.
Sestavine:
- piščanec - 1 kos;
- ajda - 100 g;
- olje - 2 tbsp. žlice;
- paradižnikova pasta, gorčica in med za omako - 1 čajna žlička;
- gorčica in med - 1 žlica. žlica;
- sol in poper.
Priprava
- Trubite s soljo, poprom, mešanico gorčice in medu.
- Napolnite ptič z ajdo, šivom.
- Po piščancu, polnjeni z ajdovo v rokavu, pečemo eno uro, jo izvlečemo na pladenj in zamazamo z paradižnikom, medom in gorčično omako.
- Posodo pospremite v pečico še 30 minut.
Piščanec poln z ajdo in jabolkami
Še en zabaven recept, v skladu s katerim bo pečena piščanca, polnjena z ajdo, dobila prijetne slastne citrusne note. V polnjenju v tem primeru dodajte jabolka, ki jo vnaprej ocvrti s čebulo in slanino, zaradi česar se polnjenje izčrpa in bolj prečiščeno.
Sestavine:
- piščanec - 1 kos;
- ajda - 100 g;
- pomarančni džem in slanina - 150 g;
- jabolka - 1 kos;
- čebula - 2 kosi;
- česen - 6 zob;
- olje - 2 tbsp. žlice;
- pod čili - 0,5 kosov;
- sol in poper.
Priprava
- Zmešajte marmelado s česnom (3 zobe), čili in soljo, peljemo marinado na ptico.
- Fry slanino s čebulo in maslom, dodamo sesekljana jabolka, sol, popržite 10 minut.
- Zmešamo zdravico z ajdo, česnom, napolnimo ptico in sežemo.
- Pečena piščanca, polnjena z jabolki in ajdo 1,5 ure pri 180 stopinjah.
Piščanec poln z ajdo z drobtinami
Dodatna okusa in zasičenost kupijo piščanci, polnjeni z ajdo in jetri. V polnjenju lahko dodamo tudi piščančja srca, jih vnaprej kuhamo v slani vodi z začimbami in nato rezimo na več kosov in cvrtimo skupaj z rezanjem jeter in zelenjavo.
Sestavine:
- piščanec - 1 kos;
- ajda -100 g;
- drobovina - 200 g;
- čebula in korenje - 1 kos;
- majoneza in gorčica - 70 g;
- česen - 3 zobe;
- olje - 40 ml;
- začimbe, sol in poper.
Priprava
- Sperite ptico s soljo, poprom, začimbami, mešanico gorčice, majoneze in česna.
- Pražite čebulo s korenjem.
- Dodajte grižljaje, popražite 10 minut, premešajte z ajdo.
- Napolnite trup z polnjenjem, sežite in pečite na pekač na 180 stopinj 1,5 ure.
Polnjena piščanca z a kislimi ajde
Posebnost pikantnosti je piščanec, polnjen z ajdovo kašo z gobami, če najprej poskusite odstraniti trup iz vseh kosti ali vsaj iz hrbtnega okvira z prsnico. Ločeno od kostne celuloze, ki je dodatno začinjeno po okusu, ocvrte v olju in zmešajte z polnjenjem.
Sestavine:
- piščanec - 1 kos;
- ajda - 200 g;
- gobe - 300 g;
- čebula - 2 kosi;
- adzhika - 1 žlica. žlica;
- sojina omaka - 100 ml;
- česen - 4 zob;
- olje - 40 ml;
- sol in poper.
Priprava
- Previdno obrezovanje kože in mesa, ga ločite od kosti, pustite majhne koščke kosti na nogah in krilih.
- Mazanje obdelovanca s kože in perutninske marinade iz sojine omake, adžike, česna in popra.
- Pohane gobe s čebulo, pomešane s kuhano ajdo in ocvrtimi mesnimi ostanki, napolnjene s piščancem, šivane.
- Pošljite ptico, da pečemo 1,5 ure pri 180 stopinjah.