Eden od najbolj okusnih, zelo uporabnih in priljubljenih mnogih lastnikov rib je roza lososa. Menijo, da če ima riba rdeče barve mesa in ne bele, je bolj hranljiva in uporabna za prisotnost potrebnih encimov, ki jih pogosto potrebujejo naše telo. Pri pripravi roza lososa je bolje uporabiti folijo in pečico, ne pa ponev in maslo. Potem bo brez izgube njenih lastnosti ostala luskavica z dišečim, vabljivim vonjem. Za vas smo vzeli nekaj najboljših receptov, iz katerih si lahko podrobneje spoznate, kako narediti okusen rožnati losos, zaprto folijo in koliko pecite v pečici.
Rožnati losos, pečen v celotni foliji z limono
Sestavine:
- korenje roza lososa - 1 kos;
- limona (srednje velikosti) - 1,5 kosov;
- začimbe za ribje jedi - 1,5 tsp.
- majoneza (50%) - 1 tbsp. žlica;
- oljčno olje - 1,5 tbsp. žlice.
Priprava
Vse ločimo od rožnatega lososa, ki ga zagotovo ne bomo jedli: glavo, odstranimo plavutke, malo odrežemo konico repa in grizemo ribe iz notranjosti. Zdaj stisnemo sok iz ene limone v skledo, dodamo majonezo in zalijemo oljčno olje. Vse sestavine v kombinaciji so dobro pomešane. Trup trupa obrišemo s posebnimi začimbami za ribe, nato pa namažemo s pripravljeno marinado in seveda pustimo rožnati marinat lososa. Po nekaj urah smo ribe razširili na folijo, pripravljeno z nekoliko oljčnim oljem. Na trupu naredimo več transverzalnih šivalov, v katerih vstavimo zelo tanke rezine limonine narezane na rezine; dobro obrezovanje robov, popolnoma skriti v foliji roza lososa. Pošiljamo kuverto z ribami na pekaču v peči, segrejemo do 185 stopinj, pečemo rožnati losos 30-35 minut.
Celoten, pražen losos z zelenjavo v pečici, zaprto folijo
Sestavine:
- cela, zamrznjen rožnati losos - 1 kos;
- beluši - 70 g;
- gobe (šampinjoni) - 100 g;
- Brstični ohrovt - 6-7 kosov;
- težki sir - 180-200 g;
- rastlinsko olje - 60 g;
- velika sol - po okusu.
Priprava
Ne prinašajte ribe do popolnega odmrzovanja, ampak pustite, da je malo težko. Ko smo odstranili iz lusk, naredimo roza losos po celotnem hrbtu, globok rez, tako da lahko ujamemo njen greben, ki ga je treba skrbno razrezati okoli glave in repa. Iz grebena izvlečemo skupaj z velikimi kostmi rib in perutnicami iz trebuha, zato smo iz ribe z glavo dobili prazen "žep", iz katerega je treba odstraniti škrge. Na koncu rezite nepotrebne plavuti ribe z veliko soljo in pustite, dokler se ne polni.
Brstični ohrovt, vreli 3-5 minut v slani vodi, razrezani na vsakih 6-8 lobulov. Narezane gobe in pasme belušev posamično popržite na majhni količini rastlinskega olja in na koncu združite zelje. Za te sestavine dodamo naribani trdi sir, premešamo in napolnimo s to maso roza lososa, ki se nato spoji s hrbtno nitjo z iglo. Celotno oljno olje zapremo v foliji in ga položimo na pločevino, postavimo v pečico, segrevamo najmanj 190 stopinj. Rdečega lososa iz peči izločimo v pol ure, odstranimo navoj s škarjami in mu dostavimo mizo.
Rožnati losos v foliji, v multivarku
Sestavine:
- roza lososa zrezkov - 3-4 kosov;
- soljena sojina omaka - 3-4 žlice. žlice;
- paradižnik - 1 kos;
- sir - 160 g;
- rastlinsko olje - 2 tsp.
Priprava
Za vsak odmrznjen rožnati losjon zrezek prelijemo na žlico soljene sojine omake in pustimo stati pol ure. Potem, na pripravljeni za vsak kos rib, rezane in oljane folije folijo položite zrezke. Z vsakim kosom roza lososa položite koščke paradižnika in ga potresete z naribanim sirom. Dvignemo robove folije navzgor, se jim pridruži in tesno zategnemo, da med kuhanjem ni ničesar mogoče izhlapeti ali puščati. Zaprite zrezke v skodelico našega multivarka. Vklopite način "Pečenje" in kuhajte čudovite ribe 40 minut na njem.