Nudimo recept za neverjetno slastno slivno torto. Harmonična kombinacija pire pire s skuto in grozdnim sokom v tej sladici je samo nora. Čokoladna koruza iz koruznih kosmičev prinaša svojo lovoriko in odlično dopolnjuje občutljiv želečji mousse iz slive in skute.
Po želji lahko grozdni sok nadomestimo s češnjo, namesto črne čokolade pa uporabimo mleko.
Čokoladna slivna torta s skuto in žele - recept
Sestavine:
- slive temnih sort - 720 g;
- črna čokolada - 120 g;
- koruzni kosmiči - 110 g;
- granulirani sladkor - 220 g;
- grozdni sok (rdeča) - 260 ml;
- skuta - 420 g;
- smetana v vsebnosti maščobe 20% - 210 ml;
- želatina - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Ta recept za torto s slivovim moussejem in želejem se peče in predlaga hitro pripravljanje dobrot.
Sprva se talini na katerikoli prikladen način čokolado, prelijemo luske in ga zmešamo. Zdaj obložimo živilski film s snemljivo obliko s premerom 22 centimetrov in polaganjem kosmičev s čokolado v njem. Maso uravnavamo in jo postavimo na zamrzovanje na polici hladilnika.
Zdaj nadaljujte s pripravo slivne smetane za torto. Želatina namočite v majhnem deležu grozdnega soka in pustite približno dvajset minut. Čez nekaj časa segrevamo zmes želatine (ne zavremo!) In damo z neprekinjenim mešanjem, da raztopimo vse granule. Odstranjene izprane slive iz kosti, jih združimo v ponev s preostalim grozdnim sokom in sladkorjem, pustimo kuhati in kuhati, dokler se polovice sliv ne ublažijo. Nato malo ohladite maso slive, zmešajte mešalnik do maksimalne možne gladkosti, nato nalijte želatino in še enkrat žvečite.
V skledo ali vsebniku mešalnika združimo skuto s smetano in udarimo do zračnosti z istim mešalnikom (podvodni ali stacionarni). Zdaj povezujemo dve tretjini slivne mase šljive z dobljeno mešanico mešanice zmesi smetane in zmešamo skupaj, dokler ni homogena.
Ko končate z oblikovanjem torte, namazite smetano skuto na zamrznjeno torto iz čokolade in žitaric in z zgornjega dela žlice razporedite poljubno dele preostale slive-žele mase. Skozi perimeter na površini torte kaotično vodijo vilice in se ločijo. Ostanek je le počakati na popolno zamrznitev izdelka na polici hladilnika. To bo trajalo vsaj štiri ure, in bolje je kuhati to torto danes za jutri.