Obstaja veliko receptov za kuhanje testa. Zdaj bomo povedali zanimive recepte za pite na vodi.
Testo za pite brez kvasa na vodi
Sestavine:
- prečiščena pitna voda - 280 ml;
- moko, presejana z vrhunsko kakovostjo - 500 g;
- namizna sol;
- Velik piščančji jajček - 1 kos.
Priprava
- Segrejemo na približno 60 stopinj z vodo, soljo in dobro premešamo.
- Moko presejemo na mizo. V središču oblikujemo smetano in postopoma prelijemo v pripravljeno toplo vodo.
- Nežno gnetite testo. V procesu vlečemo jajce.
- Končano testo zapuščamo pol ure, rahlo ju prerežemo z moko.
- Potem lahko začnemo delati s testom, to je, da naredimo patties .
Testo za pite na vodi s kvasom
Sestavine:
- hitro suši kvas - 1 žlica;
- toplo pitno vodo - 300 ml;
- sladkor - 60 g;
- sol;
- moko - 600 g;
- rastlinsko olje - 50 ml.
Priprava
- Toplo vodo segrejte v skledo, dodajte približno 50 g moke, suhega kvasa, 80 g moke in sladkorja.
- Dobro premešajte in odstranite toploto 20 minut.
- Masa se v tem času močno poveča.
- Dodajte sol, vlijte v olje, dodajte preostalo moko in dobro premešajte.
- Testo naj bi prišlo precej blago.
Testo za ocvrte patties na vodi
Sestavine:
- prekajena moko - 500 g;
- sladkor - 50 g;
- prečiščena pitna voda - 250 ml;
- suh kvas - 1 čajna žlička;
- rastlinsko olje - 45 ml;
- veliko piščančje jajce - 1 kos;
- sol.
Priprava
- Suhi kvas in sladkorji se pomešajo v topli vodi, dokler niso popolnoma raztopljeni.
- V posodo nalijemo 400 g moke, naredimo majhen dimnik in vlijemo v kvasovko.
- Pustite minute 40 na toplem mestu, ali pa preprosto na mizi, če soba ni hladna, da oblikujete pokrovček kvasovk.
- Dodajte piščančje jajce, sol, maslo in dobro premešajte.
- Dozirajte preostalo pšenično moko in gnetite testo.
- Pustimo jo za dviganje, potem pa že oblikujemo izdelke.
Testo za pite na mineralni vodi
Sestavine:
- mineralna voda z visoko vsebnostjo ogljika - 250 ml;
- sladkor - 35 g;
- hitro suši kvas - 10 g;
- maslo kremno 73% - 30 g;
- sol;
- jajca - 2 kos
Priprava
- V polovici mineralne vode vlijemo kvas in 5 gramov sladkorja. Zmešajte in pustite 10 minut.
- Zlijemo žlico v skledo, vozimo v jajca, damo sol, maslo, preostanek sladkorja, prelijemo v mineralno vodo in premešamo.
- Potem postopoma sipem moko in oblikujem testo. Izšel bo elastičen in mehak. Pokrijemo in pustimo, da se ura vzpenja na toplo mesto, kjer ni absolutno nobenih osnutkov.
- Po tem gnetemo testo in nadaljujemo s tvorbo izdelkov.
Testo na vodi za pečice v peči
Sestavine:
- suh kvas - 20 g;
- toplo pitno vodo - 300 ml;
- pšenična prešana moko - 450 g;
- Sončnično olje - 50 ml;
- sladkor - 55 g;
- sol.
Priprava
- Najprej mešamo tople vode s kvasom, sladkorjem in 50 g moke.
- Dobro premešamo in preživimo četrtino ure.
- Zdaj potresemo sol in vlijemo v olje, je zaželeno, da nima vonja.
- Moko vlijemo v majhne koščke in oblijemo testo.
- Ponovno odstranimo četrto uro v vročini.
- Ko se testo pravilno dvigne, lahko z njim še naprej delate, to pomeni, da lahko nadaljujete neposredno z oblikovanjem pite.
Hitro testo za pite na vodi
Sestavine:
- topla kuhana voda - 500 ml;
- sladkor - 50 g;
- kvas, hitro suh - 10 g;
- zelenjavno sončnično olje - 45 ml;
- pšenična prešana moko - 900 g;
- navadna sol.
Priprava
- Od vseh sestavin gnetite mehko testo, ga pokrijte in pustite, da se ogreje 20 minut.
- Ko je zelo primeren, ga potapljamo in lahko nadaljujemo neposredno s tvorbo pite.