Jeklena jetra odlično združuje z gobami. Predlagamo vam, da pripravite okusno in izvirno solato iz jeter in gob. To je dovolj preprosto, vendar ima izvrsten okus in brez dvoma uživa tudi najbolj hiter gurmane.
Solata z gobami in piščančjimi jetri
Sestavine:
- piščančja jetra - 200 g;
- sveži šampinjoni - 200 g;
- jajce - 3 kosi;
- sveže kumare - 1 kos;
- žarnica - 1 kos;
- sladkor;
- kis;
- majoneza;
- zelenice.
Priprava
Pechenka, gobe in jajca temeljito sperite in zavrite, dokler niso kuhani. Čebula se oluplja z lupinami, razrezana z zlatimi šipki in marinirana v mešanici kisa, soli in sladkorja. Nato jo prelijte z vrelo vodo in pustite, da se pijača 15 minut, po kateri se izlije marinada. Ko se gobe, jetra in jajca ohladijo, vse fino razrežemo na trakove in zmešamo v solatni skledi. Zdaj dodajte svežo kumarico, sesekljane kocke in razpršite čebulasto krompirčko. Pripravljeno solato napolnimo z majonezo, dobro premešamo in posipamo z zelenjem na vrhu.
Jetrasta solata z gobami
Sestavine:
- jetra govejega mesa - 350 g;
- soljene gobe - 150 g;
- žarnica - 1 kos;
- jajce - 1 kos;
- majoneza;
- začimbe;
- rastlinsko olje.
Priprava
Jetra izperemo, odstranimo kanale, prelijemo hladno vodo, dodamo sol in kuhamo do konca. Iz filma odstranimo kuhanega jetera in jih pretresemo s tankimi bloki. Česemo čebulo in prežvečimo na rastlinskem olju, dokler ne kuhamo.
Zdaj povežite koščke jeter z ocvrto čebulo, dodajte soljene gobe in premešajte vse. Kuhano jajce očistimo, drobno razrežemo in damo v solato. Posodo posušite z majonezo, jo položite na hladno mesto in pustite stati 30 minut.
Recept s soljo z jetri in gobami
Sestavine:
- jajce - 4 kosi;
- ocvrto jetra - 3 rezine;
- šampinjoni - 300 g;
- žarnica - 2 kosi;
- česen - 4 stroka;
- korenje - 2 kosi;
- marinirani kornišniki - 6 kosov;
- majoneza;
- zelenice.
Priprava
Jajca predhodno zavrejo, ohladijo, očistijo in rezijo skupaj s čebulami. Šampinjone in česen se predelajo in razrežejo s tanko ploščo, žgana žarga, korenje in kisle kumarice so zmlete s slamo.
Zdaj ogrejemo olje v ponvi, damo čebulo in česen, ga prenesite na srednjo vročino, dokler se ne pojavi prvi nasičen vonj. Nekaj soli dodajte v pečenko, širijte korenje in kuhajte na nizki vročini in mešajte. Po tem dodajte šampinjone in še nekaj 2-3 minut. Zdaj okusimo, združujemo zelenjavo z jetri, jajci in kisle kumare. Oblačimo solato z majonezo, potresemo z zelišči in premešamo.
Solata z jetrenimi gobami in korenjem
Sestavine:
- jetra govejega mesa - 400 g;
- gobe - 100 g;
- korenje - 2 kosi;
- žarnica - 1 kos;
- majoneza - 0,5 kosov;
- rastlinsko olje - 5 tbsp. žlice;
- česen - 1 stroka;
- začimbe.
Priprava
Korenje opere, posuši, očisti, podrgne na velikem grlu in prehaja v segreto ponev v majhni količini rastlinskega olja. Čebula se oluplja z lusk, opere,
Nato pojdite na gobe: jih mletite na kocke in jih položite, dokler jih ne kuhamo v ponvi. Zdaj se ohladimo, odcedimo maščobe in zmešamo vse sestavine: jetra, gobe in korenje s čebulo in česnom. Dodajte po okusu tudi črni poper, vodo z majonezo in premešajte. V lepi skledi za solato raztegnemo slanico solate, jo okrasimo z listi peteršilja in ji služimo na mizi.