Z nastopom hladnega vremena postanejo recepti za jedi z bučnim sodelovanjem še posebej aktualni. Ponujamo izviren način uporabe sadja in priporočamo, da v njej kuhamo okusno in žvečilno žito s pečenjem hrane v pečici.
Proso kaša v buči, pečena v peči - recept
Sestavine:
- majhna buča - 1 kos;
- Wheatgrass - približno 320 g;
- vsako izbiro oreškov - 1 peščica;
- rozine brez jam - 65 g;
- mleko - 265 ml;
- maslo - 55 g;
- sol - ščepec;
- sladkor rjava - 45 g ali po okusu;
- medena tekočina - 35 g;
- Ground cimet ali vanilija - 2 kosi ali po okusu.
Priprava
Izberite za pripravo srednje velikih jedi sladkih sladkornih sort. Sadje dobro speremo, posušimo in odrežemo vrh v obliki "pokrova". Vse seme iztisnemo s spremno celulozo in očistimo vsa vlakna.
Proso temeljito temeljito in vlijemo pet minut s strmo vrelo vodo. Čez nekaj časa smo izpustili vodo, spet splaknemo košček, po katerem smo buče dali v notranjost. Količina proso mora biti takšna, da je skoraj polna. Na proso dodajte umazane rozine, dodajte oreške, mleto cimeto ali vanilijo ter vržite ščepec soli in rjavega sladkorja. Sestavine napolnite z mlekom in zmešajte z žlico. Z vrha postavimo rezine masla, pokrivamo bučko s pokrovom in jo položimo na pekač, v katerega nalijemo malo vode.
Pečico je potrebno predhodno ogreti na 185 stopinj, nato pa lahko pekač posodite s bučko s kašo. Pripravite posodo od ene in pol do dve in pol ure, odvisno od vrste in gostote same buče ter želene stopnje njegove končne mehkosti. Med kuhanjem kontroliramo prisotnost vode v ponvi.
Pred servisiranjem dodajte kašo v bučo s tekočim medom.
Sladka riževa kaša v buči, pečena v peči s suhim sadjem
Sestavine:
- srednje velika bučna (teža 1,4-1,9 kg) - 1 kos;
- žitni riž - približno 420 g;
- suhe marelice , rozine brez jam in suhih sliv - 65 g;
- oreški - 65 g;
- sveže jabolka - 180 g;
- mleko - 520 ml;
- maslo - 55 g;
- sol - ščepec;
- sladkor rjava - 45 g ali po okusu.
Priprava
Pripravljamo pripravo hrane, pripravimo bučo, kot v prejšnjem primeru, odrežemo vrh in strgamo notranjost. V notranjost speremo in pomešamo z suhim sadjem, oreščki in sesekljanim rižem jabolk, ne pozabite, da malo zalijemo in sladkamo. Sestavine napolnite z mlekom, dodajte rezine masla, pokrijte bučo z obrobljenim vrhom in jo pošljite na pečen list z vodo v predhodno segreti pečici na 185 stopinj.
Plod lahko polijete tudi s folijo. Torej bo bučica postala še bolj sokrivljena in bolj nasičena. Čas kuhanja, kot v prejšnjem primeru, je odvisen od sorte zelenjave, želenega rezultata in možnosti pečice, v vsakem primeru pa traja najmanj eno uro in pol.
Ajdova kaša z mesom v buči, pečen v peči
Sestavine:
- srednje velika buča (tehta 1,5-2 kg) - 1 kos;
- ajde ajde - približno 160 g;
- meso - 240 g;
- stroka česna - 3-4 kosi;
- čebulna žarnica - 65 g;
- voda (vrela voda) - 125 ml;
- rastlinsko olje brez okusa - 25 ml;
- maslo - 65 g;
- sol - po okusu;
- poper sveže mleto črna ali mešanica petih paprik - 2 ščepec.
Priprava
Za nesladkano različico takšne posode pripravite bučo, upoštevajoč zgoraj opisana priporočila in od znotraj izvlecite malo mesa. Ožemo sadje od znotraj in zunaj in ga pošljemo v pečico približno eno uro, s čimer nalijemo malo vode v pekač. Na klasičen način kuhamo do pripravljene ajde kaše in meso razrežemo na majhne koščke in rjavo v vroči ponvi z rastlinskim oljem, ne da bi pozabili na sol in poper. Rdečemu mesu dodamo koščke bučne pulpe in sesekljano čebulo. Pripravite sestavine, dokler mehkoba zelenjave, nato se ne združite z ajdo, dodajte sol po okusu in poper, nato pa napolnite nastalo maso buče. V notranjost polnilnih površin spiramo česne zobe, brez čiščenja, vlijemo vrelo vodo, položimo koščke olja in pokrivamo bučko s pokrovom.
Še vedno čakati na pečenje zelenjave v pečici, segreti na 185 stopinj. To bo trajalo približno eno uro.