Tako lepa roža, kot čaplja vrtnica, ne samo, da nas navduši lepota in aromo, temveč tudi veliko uporabnih izdelkov v obliki rose vode, tonika, sladkega sirupa in celo najbolj okusnega marmelade, ki pri zdravljenju stomatitisa ni enako. Zato pohiti za zbiranje vseh cvetnih listov, ker bomo delili skrivnost, kako kuhati marmelado iz čaja rose pravilno.
Priprava marmelade čaja s citronsko kislino
Zahvaljujoč prisotnosti citronske kisline v tem receptu, marmelada obdrži svojo barvo in ne bo sladko sladka.
Sestavine:
- vrtnice - 600 g;
- voda - 500 ml;
- sladkor - 1100 g;
- citronska kislina - 15 g.
Priprava
Na samem začetku je pomembna stopnja priprave čiščenje cvetnih listov. Po zbiranju je bolje izliti na primer na mizo in pustiti nekaj ur, tako da so vse žuželke, ki so nenamerno prišle v notranjost, zapustile svoje začasno zavetje. Nato odstranimo cvetne lističe, odstranimo oluščene ali suhe, in tudi po naključju udarimo stemene in zelene repice, jih speremo s prahom in jih položimo na veliko brisačo, da odstranimo prekomerno vlago. Po eni uri pustite, da se malo spere in pusti, da se posuši še nekaj ur, tako da so cvetni lističi suhi na začetku kuhanja.
In začeli bomo s pripravo sirupa. V ponvi izlijete sladkor, nalijemo v vodo in jih zmešamo brez žlice. Pečico smo postavili na najnižjo temperaturo in kuhamo, dokler se pena ne začne oblikovati in sirup bo kuhal. Nato ga odstranimo iz plošče, nalijemo še eno četrtino cvetnih listov v drugo posodo in nalijemo malo vode na vroči sirup. Nadalje dodamo še še del cvetnih listov in sirupa, zato ne bomo mešali vseh. Nato namažemo peč in kuhamo najmanj 40 minut. Nato dodajte citronsko kislino in kuhajte še 10 minut in prekinite potopni mešalnik v homogeno maso. Torej sirup in cvetni listi se mešajo in dobijo dosledno konsistenco debelega marmelade. In potem bo ostalo vreti še 5 minut, v tem času se pripravimo, npr. steriliziramo kozarce in damo marmelado v zvitek.
Jam iz cvetnih listov čaja rose brez kuhanja
Ko jim cvetni listi gredo, se pasti in stebelje neizogibno spustijo, in če jih ne bodo odstranili, bo marmelada grenka, ker surovo je. Zato je najlažji način za čiščenje cvetnih listov s sito. Samo jih dajte v dele in jih pretresite.
Sestavine:
- vrtnice - 400 g;
- sladkor - 800 g.
Priprava
Na samem začetku je treba reči, da je treba posodo uporabljati emajlirane, plastike ali stekla, tako da ni stika s kovino in da marmelada ni oksidirana.
Olupljeni cvetni listi zaspajo s sladkorjem in začnejo mletje z rokami, dokler vsi cvetni lističi ne pridejo na svoje mesto in postanejo kot nadev. Masa se večkrat zmanjšuje in postane zelo sočna. Potem vsega damo v sterilizirano kozarcico, jo popijemo s plastjo sladkorja, ga zapremo s pokrovom in ga položimo na sončno okno, prekrito s temno brisačo, zato ga pustimo 30 dni. Prvič, ko se skuhajo samo marmelada, se počuti grenkoba, a ko je tam - grenkoba bo popolnoma izginila. V prihodnosti hranimo v hladilniku.
Najboljši recept za džem iz cvetnih listov čaja rose
Sestavine:
- roza cvetnih listov - 350 g;
- sladkor - 1100 g;
- voda 450 ml;
- limona - 1 kos.
Priprava
Vzemimo, kot vedno, olupljene in posušene cvetne lističe, prelijemo kozarec sladkorja v njih in jih rahlo spremenimo. Pustimo, da bo sok ure na 5-6, včasih pa mešanje. Preostali sladkor se zmeša z vodo in sokom iz ene limone in kuhamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, ko sirup začne aktivno aktivirati, v naše cvetne liste pošljemo cvetove. Zaradi dejstva, da jih postavimo v vročo okolje, bo marmelad pozneje obdržal svojo barvo. Daj petelju 5 minut in ga odstranite s plošče. Po 12 urah ponovno nastavite, da simmer, še 5 minut in ga vstavite v pripravljene kozarce. Enako okusno, odporno in uporabno marmelado lahko pripravimo iz rumene čajevce.