Jajčevec s korenčkom, zelišči in česnom

Okus prigrizka, pripravljenega po spodaj navedenih receptih, je tako zanimiv in privlačen, da tudi ljubitelji jajčevcev na bolje ne spremenijo svojega mnenja o tej zelenjavi.

Začinjene pikantne jajčevce s korenjem, česnom in zelenjavo za zimo

Sestavine:

• jajčevcev - 1,4 kg;
• korenje - 340 g;
• glave česna - 3 kosi;
• vroč paprika - 1 srednje velika pod;
• koper in peteršilj (zelenjava) - 1 velik grozd;
• rafinirano rastlinsko olje;

Za slanico:

• prečiščena voda (vrela voda) - 1 l;
• brez joda velike soli - 60 g;
• brez vonja sončnično olje - 75 ml;
• sladek in črni poper (grah) - 6 in 12 kosov. oziroma;
• lovorjev listi srednje velikosti - 2 kosi.

Priprava

1. Za uporabo recepture izberite srednje velika ali srednje velika jajčevca, jih sperite, jih odstranite iz stebla, ga rezite z ostrim nožem in naredite vzdolžno eno na eni strani, ne da bi se dotaknili robov in ne dosegli malo na nasprotni strani. Dobiva nekakšen "žep".
2. Zdaj se mora zelenjava malo vreti, sadeže v vreli vodi, slano vodo okusiti približno sedem do deset minut. Glavna stvar je, da ne prebavljate jajčevcev - postanejo mehkejši, vendar ohranjajo majhno elastičnost celuloze. Preverite, ali je pripravljenost boljša od tekmovalne tekočine, mora biti brez težav prešla skozi kožo.
3. Zdaj odstranimo jajčevce v cedilo ali veliko sito in ga z majhno obremenitvijo znebimo odvečne vlage.
4. Pripravite sestavine za polnjenje. Z peteršiljem in koperom smo odrezali liste in nekaj časa dali stebla. Očistimo in rešimo naribano korenje, spravimo pod olupljenega vročega popra in pripravimo zelene liste ter stiskamo česen po stiskalnici.
5. Sestavine zmešajte v posodi, dodajte sol po okusu in napolnite jajčevec, ki je nastala, s polnjenjem v "žepih".
6. Sedaj vzamemo slanico. Vročo vodo smo postavili na ogrevanje in po vrenju nekaj sekund spustimo v njej stebla zelenja. Zahvaljujoč toplotni obdelavi postanejo mehkejše, zdaj pa jih uporabljamo kot vrvice, ki jih zavijemo s polnjenimi jajčevci, tako da polnjenje ostane notri in ne pade.
7. V vreli vodi prelijemo sol, lovor in grah dveh vrst paprike, zavre nekaj minut in se ohladi.
8. Pripravljene polnjene jajčevce so postavljene v emajlirano posodo, zlijemo s hladno slanico in z majhno obremenitvijo na vrhu.
9. Po treh do petih dnevih bivanja v sobnih razmerah se soljene jajčevje s korenčkom, česnom in zelenjavo postane kislo zelje.
10. Zdaj prestavimo prigrizek v sterilne steklene kozarce in jo napolnimo s slanico, ki jo je treba dodatno kuhati.
11. V vsakem vsebniku na vrhu nalijemo žlice kalciniranega rastlinskega rafiniranega olja, pokrivamo obdelovanec ohlapno s pokrovi in ​​ga shranimo na polico hladilnika.

Hitro potopljene jajčevje s korenjem, česnom in zelenjavo

Sestavine:

• jajčevci - 1,2 kg;
• korenje - 220 g;
• česna velika glava - 1 kos;
• čebulo solato - 220 g;
• vroč paprika - 1 srednje velika pod;
• koper, bosiljak in peteršilj (zelenjava) - 1 velika gomolja;

Za marinado:

• prečiščena voda (kuhana) - 80 ml;
• brez jodirane velike soli - 10 g;
• granulirani sladkor - 20 g;
• brez vonja sončnično olje - 75 ml;
• jabolčni kis - 50 ml.

Priprava

1. Za pripravo hitrega prigrizka v skladu s tem receptom se jajčevci razrezajo v vrči in kuhamo v slani vodi pet minut.
2. Nežno obrišite zelenjavo, polobroče z olupljenimi čebulami razrežite, česne zobe s kockami ali ploščami, zmešajte papriko in rešite korenje.
3. Blanted jajčevci so vrženi na sito in kratko stisnili z bremenom, nato pa zmešamo rezine s pripravljeno zelenjavo in prelijemo marinado, za pripravo katere preprosto zmešamo vse sestavine s seznama sestavin.
4. Dobljeno maso prenesemo v enamelno posodo, jo pritisnemo s tovorom in ga štiri ure pošljemo na polico hladilnika. Čez nekaj časa bo pripravljena okusna in apetizna predjed iz jajčevca.