Čudovito občasno občudovali lepoto svetlega rdečega preloma grozdov gorskega pepela, mnogi pa sploh ne vedo, da iz njih lahko kuhate ne samo božansko okusno, temveč tudi zelo dragoceno in zdravilno marmelado. Priporočamo preproste recepte za izdelavo takšnih dobrot iz gorskega pepela v čisti obliki, pa tudi v kombinaciji z jabolki, oranžnimi in oreščki.
Kako vreli džem iz rdečega gorskega pepela doma - preprost recept
Sestavine:
- Rdeča pepelnica - 995 g;
- prečiščena voda - 620 ml;
- sladkor - 1,5 kg.
Priprava
Pred pripravo džema je treba najprej odstraniti gorski pepel z pedikla, sprati in vliti z vodo štiriindvajset ur. V tem času vsakih šest ur spreminjamo vodo v čisto vodo.
Nato iz prečiščene vode in sladkorja v določeni formuli zmešajte sladkorni sirup, mešajte sestavine v ponvi in jih segrevajte s pogostim mešanjem do vrelišča in raztapljanja vseh sladkih kristalov.
Rowan se spojimo na sito, pustimo, da se odteče in prenese v vreli sirup. Po ponovnem vrenju vsebine posode odstranite s plošče in pustite, da se ohladi pod sobnimi pogoji. Zdaj ujamemo rowan berries v drugo plovilo, ponovno smo sirup vreli na zmerno ogenj in vreti za dvajset minut brez jagodičja. Po tem, v mehurčku sladke mase, premaknemo gorski pepel in kuhamo marmelado še 25 minut. Delikateso pospravimo v skladu s predhodno pripravljenimi sterilnimi posodami, zapečatenimi z pokončnimi pokrovi in ga obdržimo pod "dlako" za počasno hlajenje in samo-sterilizacijo.
Jam iz rdečega gorskega pepela - preprost recept z jabolkami
Sestavine:
- Rdeča pepelnica - 995 g;
- jabolka - 995 g;
- prečiščena voda - 420 ml;
- sladkor - 1,9 kg.
Priprava
Če je čas, potem pa kot je bil v prejšnjem primeru, je bolje, da se vnaprej vpijete 24 ur in občasno spreminjate vodo. In da bi pospešili proces, lahko preprosto vrenete plodove sadje v rahlo slani vodi dve do tri minute, nato pa se naslonite na sito in sperite s čisto vodo.
Medtem ko tekočina teče iz gorskega pepela, kuhamo jabolka. Sadeže od žil smo razbremenili s semeni in stebli, po katerih smo meso mesili na kocke. Lupino lahko tudi očistite ali pustite po želji.
Iz vode in granuliranega sladkorja pripravimo sirup ob upoštevanju priporočil, opisanih v zgornjem receptu, nato pa spustimo v kocke jabolk in pripravimo rowan. Po večkratnem vrenju kuhajte marmelado za 45 minut, pri tem pa ohranite komaj opazno vrenje.
Končana rowan-jabolčna delikatesa je pripravljena na predhodno pripravljenih suhih in sterilnih steklenih posodah, zapečatenih s pokrovi, ki jih kuhamo pet minut, in jih ob "dlaku" obračamo na samopostrežno sterilizacijo in počasno hlajenje.
Zelo okusno marmelado "Na kraljevski način" iz rdeče pepele z oranžno - recept
Sestavine:
- Rdeča pepelnica - 995 g;
- oranžna - 395 g;
- prečiščena voda - 220 ml;
- orehi - 1 peščica;
- sladkor - 1,2 kg.
Priprava
V tem primeru dodamo oranžne in oreščke. Izkazalo se bo preprosto kraljevsko okusno in neverjetno dišeče.
Za uresničitev recepta vzemimo gorni pepel iz grozdov, temeljito operemo, posušimo in ga nekaj ur odpremo v zamrzovalnik. To je še en način, kako se znebiti grenkobe, ki je povezana z rdečimi jagodami.
Zamrznjeni rowan se postavi v ponev, nalijemo kozarec vode in ga položimo na peč. Po vrenju izpustite vodo, prenesite jagode v drugo skledo, iz juhe in sladkorja pa pripravite sladkorni sirup, tako da mešanico segrejete in počakate na raztapljanje kristalov z mešanjem.
Zdaj pa potopimo rowan, olupliramo in razrežemo na več kosov pomarančnih rezin, kuhamo zdravilo štirideset minut, nato dodamo zdrobljene matice in stojimo na peči še nadaljnjih deset minut. Tako kraljevski džem kot vse druge hranimo - v sterilnih, hermetično zaprtih kozarcih.