Eden izmed najbolj priljubljenih predjedov za zimo iz bučke je kaviar. Obstaja veliko različnih receptov za pripravo, danes pa menimo, da je najpreprostejši od njih.
Najlažji recept za kuhanje kaviarja za zimo
Sestavine:
- bučke (že olupljene) - 2,8-3 kg;
- čebulne žarnice - 990 g;
- sveže korenje - 990 g;
- paradižnikova pasta - 110 g;
- brez vonja sončnično olje - 110 ml;
- sol - 35 g ali po okusu;
- kis 7% - 20 ml.
Priprava
Bučke za kaviar lahko vzamemo pri vsaki zrelosti. Glavna stvar je očistiti plodove s kože in notranjosti s semeni in uporabiti samo meso, ki mora biti drobno sesekljan in poslana v ponev z ogretim sončničnim oljem brez vonja za cvrtje.
Majhne kocke so zdrobile in oluplile žarnice in vrgle korenje na večjem delu. Fry tudi na mehkobo posamično in čebulo s korenjem. Sedaj v mešalniku udarimo squash, čebulo in korenje, dokler ne dobimo teksture pire, nato pa ga postavimo v kotel ali debelo steno suté pan in ga postavimo na peč za srednje ogenj. Obdelek obdelujte z vretjem, dodajte sol po okusu in počakajte dvajset minut. Zdaj damo paradižnikov paster, pour kislino, mešamo vsebino in pihamo še nadaljnjih dvajset minut s pogosto mešanjem.
Pred vročim kaviarjem pripravimo po predhodno pripravljenih sterilnih in suhih kozarcih, jih zapremo, jih obrnemo v odejo in pustimo v zavitem stanju za počasno hlajenje in samoterifiko.
Preprost squash kaviar za zimo brez cvrtja
Sestavine:
- bučke (že olupljene) - 3 kg;
- korenje - 995 g;
- čebulne žarnice - 550 g;
- paradižnikova pasta ali omaka - 240 g ali 550 g;
- Sončnično olje brez okusa - 540 ml;
- granulirani sladkor 70 g;
- sol - 50 g ali po okusu;
- kis 7% - 20 ml.
Priprava
Še enostavnejši recept za pripravo kokosa s squashom za zimo, ki ne vključuje praženja sestavin. Za njeno izvajanje, opran in olupljen squash, korenje in čebula se nekajkrat prečkajo skozi mesno mletje ali pa v mešalniku. Zdaj zmešajte rastlinsko maso s sončnico, brez aroma olja v ponvi ali kotelu, postavite na ploščo za kuhanje, nastavite na zmeren ogenj, pustite, da se obdelovanca zavre in s pogostim mešanjem kuhati pod pokrovom eno uro. Po času, ki je pripravljen za kuhanje, dodamo paradižnikovo kašo ali omako, solimo kaviar s soljo, sladkorjem in kisom, zavrejemo še nadaljnjih dvajset minut, pripravili pa bomo tudi prigrizek na pripravljenih kuhanih kozarcih. Zapečatimo pokrove, obrnite kontejnerje na njih, temeljito jih zaviti z nekaj toplo in pustimo, da se ohladijo počasi.
Najbolj preprost squash kaviar za zimo iz bučke - recept
Sestavine:
- bučke - 2,9 kg;
- čebula - 960 g;
- Sončnično olje brez okusa - 240 ml;
- kis - 20 ml;
- kamen ni jodirana sol - po okusu;
- paradižnikova pasta - 210 g;
- mlet poper (črna) - ščepec.
Priprava
Ta recept za pripravo domačega kaviarja za zimo se šteje za najpreprostejši in po okusu predjeda je najbolj podoben trgovinskim analogom sovjetske dobe.
Za pripravo kaviarja čistimo in shinkuem samovoljno, toda precej majhne žarnice sijalke in v ponev ali suté ponev s sončničnim oljem, ki ga ogrevamo. Pripravite zelenjavo nekaj minut, nato dodajte narezane bučke, nalijte malo vode in ugasnite sestavine, dokler mehke.
Za zaključek uvajamo paradižnikovo maslo, dodamo sol, poper črno trto, prelijemo kislino, iztisnemo sestavine še nadaljnjih pet minut, nato jih zmešamo z mešalcem do kuhanja pire krompirja, segrejemo še eno minuto in jih pakimo v sterilne in suhe vsebnike. Takoj jih pljuvati, zavijte spodaj navzgor in pustite, da se počasi ohladijo pod odejo.