Kulich se je od antičnih časov štel za tradicionalno rusko jed. Običajno so pečeni na velikonočni praznik, okrašeni z beljakovinsko glazuro in posuti z večbarvenim prahom. Ponujamo vam nekaj izvirnih receptov za izdelavo testa s piškoti in sami izbereš najbolj primerno in okusno!
Aleksandrijsko pecivo za pecivo
Sestavine:
- stopljeno mleko - 1 l;
- rozine - 200 g;
- Vanilin sladkor - 2 vrečka;
- konjak - 2 tbsp. žlice;
- pšenična moka - 2,5 kg;
- sladkor - 1 kg;
- maslo - 500 g;
- piščančje jajce - 10 kosov;
- svež kvas - 150 g.
Priprava
Jajca so razdeljena v globoko skledo in rahlo pretepena z mešalnikom do puhastega. Nato dodamo narezano maslo iz masla, dajte svež kvas, prelijte v postopoma toplo mleko, premešajte in pustite maso na toplem mestu 12 ur. Po tem vnaprej izlijemo v rozine rozine, po okusu dodamo vanilin sladkor, prelijemo nekaj konjaka in postopoma uvajamo prešano moko, mešamo mehko, kvasno testo za pecivo.
Zdaj postavite eno uro do dokaza in počakajte, da se podvoji. Testo položimo v kalupe, napolnimo približno tretjino, počakamo, da skoči skoraj do roba, in pecemo na 180 stopinj, dokler ne pripravimo.
Recept za test za torte
Sestavine:
- sladkor - 200 g;
- svež kvas - 20 g;
- mleko - 125 ml;
- piščančje jajce - 3 kosi;
- maslo - 100 g;
- pšenična moka - 500 g;
- rozine - 70 g;
- posušene marelice - 70 g;
- limonina lupina - 1 čajna žlička;
- Vanilija - po okusu.
Priprava
Torej, za kuhanje torte iz dunajskega testa, jajca pomešamo s sladkorjem in mleko s svežim kvasom. Nato priključimo obe tekočini in pustimo 12 ur na toplem mestu. Nato dobljeno zmes previdno vlijemo v žlico kruha, dodamo mehko olje, lupino, vanilijo in vlijemo v moko.
Nastavili smo način "Sladki kruh" ali "Osnovni" in mešamo testo. Po zvočnem signalu dodamo posušene marelice z rozinami, posutimi z moko. Po zadnjem testu za testo za torto pritisnite gumb "Pause" na izdelovalniku kruha in ga nežno izvlecite. Roke namažemo z rastlinskim oljem, iz testa oblikujemo majhne kroglice, jih položimo v vedro kruha in počakamo, da se pecijo.
Recept za velikonočno torto
Sestavine:
- piščančje jajce - 9 kosov;
- mleko - 1 l;
- maslo - 300 g;
- maslo stopljeno - 300 g;
- sladkor - 300 g;
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
- svež kvas - 180 g;
- sol - 1 čajna žlička;
- rozine - 300 g;
- vanilin;
- pšenična moka - 15 kosov;
- limonina lupina in oranžna.
Priprava
Za kuhanje pecivo iz praženega testa vzemite rože, v njej nalijete 750 mililitrov mleka, dajte smetano maslo in pustite šibek ogenj. Po vrenju postopoma nalijte 3 skodelice preplete moke,
In do takrat nežno ločimo beljakovine iz rumenjaka in premijemo beljakovine z mešalcem s sladkorjem. Nato povežemo našo plitko s kuhano testo, dodamo jajčne rumenjake, topimo maslo, sol, prelijemo v rastlinsko olje in položimo ven s sladkornimi beljakovinami. Po tem postopoma prelijte preostalo moko, gnetite mehko testo, ga prekrijte z brisačo in jo postavite na toplo mesto, tako da pride 2-3 krat. Ko se testo dvakrat dviga, mu dodamo rozine, lupino in vanilin. Testo namažemo v oblike, segrejemo pečico na 200 stopinj in pečemo pecivo 30 minut.