Do sedaj obstaja veliko možnosti za pripravo najljubše salate Cezarja. Večina kuharjev, ki pripravljajo to solato, pustijo v njej le osnovne sestavine, ostalo pa pogosto nadomestijo. To je pripeljalo do dejstva, da okus te Cezarske solate ni znan mnogim. Do danes lahko okusite Cezarjevo solato s piščancem, sardoni, kozicami in drugimi sestavinami.
Menijo, da je skrivnost pri pripravi okusne Caezarske solate v omaki. Ustrezno pripravljena omaka vam omogoča, da v polni meri uživate v pravem okusu te solate. Omako za Caesarovo solato je enostavno pripraviti, vendar vsebuje eno redko sestavino, ki jo je težko najti tudi v sodobnih trgovinah. V zvezi s tem številne gospodinje izumijo lastne recepte za omako iz cezarske solate, ki seveda ne poslabša okusa, prav tako pa ne dovoljuje priprave solate po vseh pravilih.
Redka sestavina omake za Cezarjevo solato je Worcester omaka (imenovana tudi Worcesterish ali Worcestershire). Ta omaka je angleškega izvora, ki ima poseben okus in vonj. To omako lahko kupite za salone Cezar v gotovi obliki. Recept za pripravo je zapleten in vsebuje veliko sestavin. Vključuje: tamarind, sardone, paprika, ingver, cimet, curry, kardamom in druge sestavine. Za pripravo te omake traja dolgo - približno dva tedna. Omako dodamo v jedi v zelo majhnih količinah - nekaj kapljic. Spodaj so našteti recepti,> kako pripraviti omako za klasično solato Cezarja in njegove njene različice.
Klasična omaka za Cezarjevo solato
Sestavine:
- 1 surovo jajce,
- 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja,
- sok 1/2 limone,
- 1/2 čajna žlička Worcester omake.
Priprava
V majhni ponvi, vrelo vodo, zmanjšajte toploto na minimum in potopite surovo jajce tam 1 minuto. Po tem je treba jajce razdeliti v skledo, dodati mu limonin sok, oljčno olje in Worcestershire omako. Vse sestavine je treba dobro zmešati. Cezarjeva solata je pripravljena!
Recept omako za Cezarjevo solato s piščancem
Cezarska solata s piščancem je ena izmed najbolj priljubljenih in zadovoljnih različic te solate.
Sestavine:
- 2 jajčni rumenjak;
- 2 žličke gorčice;
- 100 ml oljčnega olja;
- 50 gramov parmezanskega sira;
- 50 ml belega suhega vina;
- 1 česen česna;
- sok 1 limone.
Priprava
V globokem vsebniku morate mešati rumenjake, gorčico, vino, česen in limonin sok z mešalnikom. Ko mešanica postane homogena, je treba nanesti tanek oljčnega olja in preliti sir. Še enkrat dobro premešajte in sezono cezarjevo solato.
Recept za solz Cezar s kozicami
Sestavine:
- 4 žlice oljčnega olja;
- 2 jajčni rumenjak;
- 2 stroka česna;
- 1 čajna žlička gorčice;
- sok 1 limone;
- 2 sardona (v pločevinkah).
Priprava
Jolice, česen in gorčico je treba mešati z mešalcem. Dodajte olje, limonin sok in sardone do nastale mešanice. Še enkrat mešamo vse do homogene konsistence. Omaka za solato Cezar s kozicami je pripravljena!
Pri pripravi solate Cezarja s piščancem ali dimljenim mesom - ki se danes pogosto uporablja, se v večini primerov uporablja zgornja žita namesto Worcesterjeve omake. Če solata ne vsebuje sestavin mesa, po klasičnem receptu, potem je omaka z majonezo za salone Cezar dober nadomestek za Worcestersovo omako. Dodatek majoneze v katerikoli omako recepti omako naredi okus mehkejši in bolj nežnejši.