Vsi vedo, da je mleko koristen proizvod, vendar le redki lahko kličejo vitamine in minerale, ki jih vsebuje. Razmislite, kaj razlikuje kravje mleko od koze in katere koristne snovi so prikrite v vsakem od njih.
Katere vitamine vsebujejo mleko?
Običajno kravje mleko je bogato z vitamini in elementi v sledeh, kar velja tudi za naravne in pasterizirane različice.
Tako je na primer najbolj priljubljena možnost za mleko mestnih prebivalcev standardna embalaža pasteriziranega proizvoda z vsebnostjo maščobe 2,5%. Razmislite, katere vitamine v takšnem kravjem mleku (mg na 100 g):
- vitamin B2 - 0,20;
- vitamin B6 - 0,05;
- vitamin B9 - 5,00;
- vitamin C - 1,30;
- vitamin H - 3,20;
- jod - 9.00;
- kalij - 146,00;
- kalcij - 120.00;
- kobalt - 0,80;
- magnezij - 14.00;
- mangan - 6,00;
- baker - 12.00;
- molibden - 5,00;
- selen - 2,00;
- žveplo: 28,99;
- fosfor - 90.00;
- fluor - 20.00;
- klor - 110,00;
- holin - 23,60;
- cink - 400,00.
Če poznate, kateri vitamini vsebujejo mleko, ga lahko varno vključite v vašo prehrano, če na tem seznamu ni ničesar. Treba je omeniti, da so vse snovi v mleku v raztopljeni obliki, kar izboljša njihovo prebavljivost.
Katere vitamine so v kozjega mleka?
Vitamini v kozjega mleka vsebujejo veliko snovi, s katerimi je kravje mleko bogato, vendar je velika razlika. Tako na primer v kozličem mleku kobalt vsebuje 6-krat več, kot tudi veliko večji odmerek kalija. Sestava kozjega mleka je naslednja (mg na 100 g):
- vitamin A - 0,06;
- vitamin B - 0,04;
- vitamin E - 0,09;
- vitamin C - 2;
- vitamin B1 - 0,04;
- vitamin B2 - 0,14;
- vitamin B9 - 1;
- vitamin PP - 0,3;
- kalij - 145;
- kalcij - 143;
- magnezij - 14;
- natrij - 47;
- fosfor - 89;
- železo - 100;
- jod-2;
- mangan - 17;
- baker - 20;
- molibden - 7.
Glavna razlika med kozjega mleka in kravjega mleka je pomanjkanje alfa-1s-kazeina, ki pogosto povzroča alergije. Do 90-95% odraslih in otrok, ki so alergični na kravje mleko, lahko zlahka uživajo kozo.