Vsebnost oreškov - kalorij

Ortodlaku se popularno imenujejo turški ali ovčji grah. Nut je ena najstarejših rastlin našega planeta. Prva omemba sega sega v čas pred našo dobo.

V mnogih državah čičerke veljajo za poslastico. Z veseljem ga uporablja v Indiji, Afriki, Tajski, Maleziji, Turčiji, Ruski Volgi, Severni Ameriki in Avstraliji. Posebna značilnost tega graha je oljna struktura, šibek orehov okus in osvežilni okus.

V dobi antike je bil turški grah pražen v oljčnem olju in služil na mizi v kombinaciji s sirom. Verjeli so, da so čičerke eden izmed najljubših izdelkov boginje lepote Aphrodite. Od 17. stoletja so Evropejci našli drugo uporabo puranovega graha - uporabili so jo kot nadomestek za kavo.

Priljubljenost tega fižola je posledica dejstva, da ima bogato sestavo in visoko hranilno vrednost . V antičnih časih je bilo zelo pomembno, da izdelki hitro in trajno nasičijo telo. Visokokalorična vrednost čičerja je bila zelo zadovoljiva, zato je prisotnost vitaminov, mineralov in vlaknin pripomogla k ohranjanju telesa v zdravem stanju.

PREHRAMBENA PREHRANA

Turški grah vsebuje približno 80 hranilnih snovi. Vsebuje:

• beljakovinske spojine (20,1 g na 100 g proizvoda);
• aminokisline: triptofan, lizin, metionin;
• Maščobe (približno 3,2 g), nenasičene in nasičene maščobne kisline;
• ogljikovi hidrati (nekaj več kot 46 gramov);
• Mineralne snovi: mangan, selen, kalij, magnezij, bor, kalcij, železo, silicij;
• rastlinska vlakna;
• vitamini: skupina B (B1, B2, B6, B3, B5 in folna kislina-B9), vitamin A ;
• topne in netopne prehranske vlaknine;
• škrob.

Taka sestava povzroči dokaj visoko hranilno vrednost. Vsebnost kalčkov v čičerih na 100 gramov znaša 320 enot. Da bi telo nasitili z majhno peščico teh fižola.

Ker turški grah brce, ko vstopi v vodo, se kalorična vsebnost kuhanega čičerika bistveno zmanjša od kalčnega graha. Kalorična vsebnost kuhanih čičerk je v območju od 120-140 kalorij na 100 g končnega izdelka.

Ta predstavnik stročnic se pripravi dlje kot leča in vse druge vrste graha. Zato je pred kuhanjem bolje umiti v šibki raztopini sode.

Kalorična vsebnost graha ne sme prestrašiti tistih, ki želijo izgubiti težo. Preprosto med izgubo teže je bolje, da ga uporabite v majhnih količinah in ne večkrat dvakrat ali trikrat na teden.