Jajcevci so plodovi družine rastlin Solanaceae (bližnji sorodnik paradižnika) in prihaja iz Indije (po drugih virih, iz Perzije). V Evropi so bili zahvaljujoč Turkom v srednjem veku. Do sedemnajstega stoletja so se že razširili na južnem in osrednjem delu - v Italiji, Romuniji, Bolgariji in na Madžarskem. Jajčevec je razširjen v Transakvaziji. Toda v južni Rusiji je ta zelenjava prišla le v XIX stoletju in še vedno ni tako priljubljena kot južni in jugozahodni sosedje. Na primer, Donski kozaki ga sploh ne pojedo, čeprav se gojijo za prodajo.
Ampak, kakorkoli že, jajčevec počasi, a zagotovo utira pot na našo mizo, večinoma zahvaljujoč ljudem iz Transcaucasia, ki so že dolgo cenili ta zelo izviren sadni okus, in seveda so seznanjeni z odtenki za koristi za jajčevce.
In prav imajo! Zdravstvene prednosti jajčevcev so nedvomno. Glavna stvar je, da jo lahko pravilno pripravimo. Ne bomo motili številni kulinarični recepti, vendar bomo temeljili na osnovnem načelu: ne ožemite jajčevca v olju, sicer bo postalo zelo maščobno, hkrati pa lahko takoj pozabite na to, kaj vsebujejo vitamini v jajčevcu - preprosto jih ni več.
Mnogo bolje je kuhati ali pečati na žaru, nato pa snemati kožo in zaliti citrusov sok (po okusu). Po tem lahko naredite okusen jajčevec kaviar ali preprosto služite na mizi v topli ali hladni obliki.
Katere vitamine so v jajčevcu?
Vitamini so glavni dejavnik, ki določa uporabnost jajčevca.
Sestava zelenjave je naslednja:
- PP;
- B, B1, B2;
- C;
- železo;
- magnezij;
- cink;
- kalij;
- kalcij;
- mangan.
Njegova energijska vrednost je le 24 kcal na 100 gramov celuloze, medtem ko je sadje bogato z ogljikohidrati.
Jajčevec - koristi za zdravje
Jajčevci lahko (in morajo biti!) Uporabljajo se za zdravo in terapevtsko prehrano. Še posebej je treba omeniti njene koristi za nosečnice in dojenčke - železo in drugi minerali bodo izboljšali sestavo krvi in povečali imuniteto vašega in vašega otroka.
Jajčevec pomaga izboljšati sestavo krvi in stabilizira hemoglobin, znižuje sladkor (pozornost, diabetike!), Izboljša jetra in vranico, krepi krvne žile. Izdelek ima tudi antiseptično in antibakterijsko delovanje, jajčevci pa s čistimi zobmi očistijo zob in krepijo emajl.
Nizka kalorija odpira široko paleto možnosti za uporabo jajčevca za hujšanje. To je lahko dan postave in prehrana, saj izdelek prispeva k izgubi teže in hkrati daje telesu potrebno vitaminsko povečanje, ki pa ne more spodbuditi metabolizma. Pirej jajčevca - odlična prehrana za otroke!