Apple kvass je odlična osvežilna pijača. Recepti za njegovo pripravo preberite spodaj.
Apple kvass - recept
Sestavine:
- srednje velika jabolka - 3 kosi;
- sladkor - 50 g;
- svež kvas - 5 g;
- prečiščena voda - 1 liter;
- limonin sok - ½ tsp.
Priprava
Jabolka je pravilno oprana in očiščena iz semen in lupine. Jabolje smo razrezali na rezine in jih poslali v ponev in prelili v vročo vodo. Pustite do vrenja in kuhajte 5 minut. Odstranite ponev s plošče in pustite pod pokrovom, da se ohladi v toplem stanju. Nato se izsuši malo jabolčnega bujona, v njej posujemo kvas in pustimo četrto uro. Ko se pojavi peneča kapica, maso pošljemo v ponev, dodamo sladkor in limonin sok. Vse temeljito premešamo in pustimo 15 ur pri fermentaciji pri sobni temperaturi. Pripravite kvass filter in očistite v hladnem.
Apple kvass - stari recept
Sestavine:
- zrele jabolke - 500 g;
- prečiščena voda - 2 litra;
- svež kvas - 10 g;
- sladkor - 100 g.
Priprava
Jabolka na koščke. Kosti in repi se vedno odstranijo. Kuhamo vodo, na njej postavljamo jabolka in kuhamo približno pet minut na majhnem ognju. Dodajte sladkor in z mešanjem kuhajte še nekaj minut na nižji temperaturi, dokler se sladkor ne raztopi. Tako dobljeni kompot se ohladi na sobno temperaturo, nato dodamo kvas, dobro premešamo in pokrijemo z gazo. Uro in pol kasneje se bo pojavil kislinski vonj in pena. To pomeni, da je kvass že hodil. Po tem je treba pijačo napolniti 12 ur pri sobni temperaturi, jo nato filtrirati, jo preliti preko vsebnikov in nastaviti na hladno. Ure do 7 bo pijača pripravljena za vložitev.
Kvass iz jabolčnega soka
Sestavine:
- jabolčni sok brez celuloze - 1 liter;
- instant kava - 1 tbsp. žlica;
- prečiščena voda - 3 litre;
- granulirani sladkor - 200 g;
- suh kvas - 10 g.
Priprava
Voda se ohladi in ohladi na temperaturo približno 25-29 stopinj. V sok vlijemo, damo sladkor, kavo, kvas in mešamo. Zgornji del pokrivajte z gaziranimi listi 12 ur v sobi. Skozi gosto tkivo se kvass filtrira, usteki in zapira. V hladnih urah vzdržimo 5, nato pa poskusite.
Apple kvass brez kvasa
Sestavine:
- krušni kruh - 3 litra;
- sladkor - 200 g;
- jabolka - 1 kg.
Priprava
Jase narežite na koščke. Izrežemo jedro in zmlemo celulozo skupaj z lupino z velikim rezilom. Pripravljen je dati jabolčno maso v ponev, pour kvass, dodati sladkor in premešati. Pijačo filtriramo skozi gazo, jo nalijemo na steklenice, jo zaprite in jo odstranite 6 ur na hladnem.
Kako narediti jabolčni kvass doma?
Sestavine:
- kakav - 2 tbsp. žlice;
- sladkor - 100 g;
- prečiščena voda - 2 litra;
- suh kvas - ½ tsp;
- jabolčni sok naravni - 500 ml.
Priprava
Kakav, kvas in sladkor se mešajo. Nastala zmes raztopimo v topli vodi. Pour jabolčni sok, premešajte, pokrijte in pustite 12 ur pri sobni temperaturi. Po tej pijači odstranimo mraz, po 3 urah pa jo lahko uporabimo.
Apple kvass doma brez kvasa
Sestavine:
- jabolka sveže zrele - 5 kg;
- limona - 1 kos;
- prečiščena kuhana voda;
- pesek sladkorja - 500 g.
Priprava
Jabolka se odpravimo, s tem pa odstranimo razvajene. Mine, odstranite steblo na rezu na 4 dele. Postavili smo jih v enamelno posodo. Napolnite jih z vodo, tako da so jabolka preprosto prekrita z njo. Dodajte sladkor, limonino lupino in malo sokov. Posodo zapustimo nekaj dni za fermentacijo. Dan po 3 jabolka dobro stisnemo. Nastala pijača bo jabolčni kvass. Distribujemo in distribuiramo steklenice na hladnem.