Praktično vse uporabne lastnosti pepelovine čokolade so dobro ohranjene v alkoholnih infuzijah. Na zahodu redko najdemo likerje iz jagodičja kokoši, a za našo državo so zelo dostopni.
Liker črne čoke s češnjimi listi
Sestavine:
- jagode rowan-1 kg;
- sladkor - 1 kg;
- vodka - 500 ml;
- voda - 2 l;
- češnjevi listi - 150 kosov
Priprava
Jagode in listje vržemo v vrelo vodo in kuhamo 25 minut, hladimo, dobimo jagode in iztisnemo sok v brozgo skozi gazo. Ponovno postavite posodo na peč, dodajte sladkor, jo zavrite in mešajte, kuhajte sirup še 25 minut. Hladimo naš sirup in dodamo vodko. Nalijemo v steklenice in jih položimo v klet 1 mesec.
Domača pijača iz čokolade
Sestavine:
- češnjev list - 120 kosov;
- ashberry - 2 skodelice;
- sladkor - 500 g;
- citronska kislina - 1 čajna žlička;
- vodka - 500 ml;
- voda - 2 litra.
Priprava
Jagode gorskega pepela in listov moje češnje in suhega. Pusti vrelo vodo, prelijemo jagode in listje, dodamo citronsko kislino in kuhamo 35 minut. Izklopite peč in pustite, da se piva 4 ure, filter, stisnite jagode, dodajte sladkor. In znova damo sirupu, da zavre. Odstranimo jo iz ognja, počakamo, da se ohladi, prelijemo v vodo. Likino nalijemo v posodo za shranjevanje in ga 20 dni pošljemo na temno mesto.
Recept za liker iz črne čoke
Sestavine:
- voda - 1 l;
- Aronia argentiana - 600 g;
- češnjevi listi - 30 kosov;
- sladkor - 500 g;
- sok 1 limone;
- etil alkohol - 1 skodelica.
Priprava
Izpraznite gorski pepel in listi z vodo. Dajemo jim vrenje in izklopimo ogenj. Nočimo na hladnem mestu. Zjutraj filtriramo juho, dobro grizimo jagode. Dodamo limonin sok in sladkor. Prinesi do vrenja in ohladi. V mrzli lužnici dodajte alkohol in premešajte. Izlijemo v rezervoarje za shranjevanje. Take alkoholne pijače lahko shranite kjerkoli.
Liker črne čoke
Sestavine:
- vodka - 500 ml;
- čokljarica - 1,6 kg;
- sladkor - 700 g.
Priprava
Ta recept zahteva dobro zoreno jagodičje. Rowan in posuši. Po drgnjenju s posodo sladkorja. Nalijte jagode, ki jih prelijete z vodko in jih položite 21 dni v toplo in temno mesto, na vratu postavite medicinsko rokavico, če je napihnjena in napihnjena, potem je naša pijača lutala, če leži, potem pa je nekaj narobe. V tem primeru je treba mešanico ponovno kuhati in ponovno dodati alkohol, po končanem fermentiranju je treba filtrirati vse vsebine. Alkohol je pripravljen.
Liker črne čoke na vodki
Sestavine:
- jagode črne čoke - 2 kg;
- vodka - 1 l;
- sladkor - 800 g.
Priprava
Jagode so napolnjene z vrelo vodo, 40 sekund in odcedimo v vodi. Olupljene jagode se perejo skozi meso za mletje in iz njih iztisnejo sok skozi gazo, zložene v 3 plasti. Dodajte sladkor v nastali sok in temeljito premešajte. Razredčite sirup sirupa z vodko v razmerju 1: 1, razmerje se lahko spremeni, da se doseže potrebna moč likerja. Pijačo pripravimo v steklenice in tesno zapečemo. Liker bolje shranjujte v kleti ali hladilniku.
Liker iz pepelnice
Sestavine:
- jagode rdečega gorskega pepela - 1,5 kg;
- sladkor - 1 kg;
- vodka - 1 l;
- voda - 1 liter.
Priprava
Zmešajte vodo s sladkorjem in jo zavrite. Kuhamo 15 minut, nenehno odstranjujemo peno s površine. Izklopite vročino in ohladite sirup na sobno temperaturo. Jagode se olušči z vrelo vodo in se zmeša skozi meso za mletje in stisne sok. V ločeni posodi zmešamo, dokler tekočina ni homogena, nastali sok, sladkorni sirup in vodka. Pripravljena tekočina je ustekleničena in shranjena pri temperaturi 5 - 7 stopinj.