Ni problema, postopek kuhanja ne bi smel povzročiti, je edina stvar, ki jo je treba upoštevati, ta, da za alkoholizirano zrelo in celo jagodičje ter visoko kakovostno alkoholno bazo. Če je primerna nežna vodka ali slabo očiščen lušček , bo končni občutek okusa pijače nepopravljivo poškodovan.
Domači liker "Xu Xu" iz jagod na vodki
Najbolj priljubljen industrijski jagodni liker je nemški "Xu Xu". Kljub dejstvu, da proizvajalec zagotavlja naravnost svojega izdelka, vztrajamo, da je analog pripravljenega doma s svojo roko veliko bolj naraven in uporaben.
Sestavine:
- Jagoda 1,1 kg;
- vodka - 1 l;
- sladkor - 930 g;
- voda - 475 ml.
Priprava
Odstranite jagode iz pedikla, sperite in delite na pol. Zlite jagode v steklene posode in napolnite z vodko ali drugo izbrano alkoholno osnovo. Upoštevajte, da je posoda za kuhanje izbrana tako, da plast alkohola pokriva sadje nekaj centimetrov. Pustite kozarec jagod in vodke na soncu dva tedna. Nastala tinktura seva skozi nekaj plasti gaze.
Pripravite sladkorni sirup z vrelnim sladkorjem skupaj z vodo in med kuhanjem vzemite peno. Z ohlajenim sirupom z naravno tinkturo zmešajte pijačo v steklenico ali kozarec za infundiranje. Pijte pustite v temnem hladnem prostoru teden dni.
Jekleni liker z vodko
V tej različici recepta je alkoholizem vztrajen še dlje. Torej se barva in aromo pijače skoraj popolnoma prenesejo iz jagodičja in samo pijača bo pripravljena za uporabo takoj po perkolaciji.
Sestavine:
- Jagoda - 540 g;
- granulirani sladkor - 135 g;
- vodka - 445 ml.
Priprava
Dobro sprane jagode iz pedikla sperite in odtehtajte kozarec neposredno. Pazite, da izberete primeren vsebnik, ki je dovolj velik, da napolnite z jagodami približno 2/3. Napolnite jagode s sladkorjem, nalijemo vodko in zaprite posodo s pokrovom jagod. Stresite kozarec in pustite, da se alkoholno mešanico ohladi na dva tedna, tudi občasno pretresite vsebino in poskrbite, da se kristali sladkorja raztopijo.
Po dveh tednih infundiranja izločite jagode v cedilo in nalijte nastalo tinkturo v dekanter ali steklenice s tesno prilegajočo pluto.
Kako narediti liker vodke in jagod?
Drug način za pridobivanje okusa najvišje jagode je, da pustite jagode v likerju. Zahvaljujoč temu triku bo pijača bolj gosta, po želji pa se lahko pire krompir filtrira na sito.
Sestavine:
- Jagoda - 1,7 kg;
- vodka - 1,1 l;
- sladkor - 230 g;
- voda - 200 ml.
Priprava
Piprajte jagode in jih prelijte na vodko. Pusto jagode pustite v hladnem 10 dni in pazite, da steklenica ne dobi sončne svetlobe. Na koncu določenega časa kuhajte sladkorni sirup in ga ohladite. Sirup zmešajte z alkoholno pijačo, po želji napolnite pijačo in odstranite presežek celuloze. Pijačo močno ohladite.
Liker svežih jagod z vodko
Sestavine:
- vodka - 950 ml;
- Jagoda - 2,2 kg;
- rum - 950 ml;
- sladkor - 980 g.
Priprava
V kozarcu nalijte pripravljene jagode, jih pokrijte s plastjo sladkorja in nalijte alkoholno zmes ruma in vodke. Zapiranje posode, pustite, da je v hladnem in temnem 3 mesecih, od časa do časa tresenje. Končali sojino pijačo in služili močno ohlajeno.