Cheesecakes prišel k nam z zahoda. To je desert sira ali skuta z dodanim sadjem. Za polnjenje vašega sira se ne razbije, morate izpolnjevati določene pogoje:
- Pečemo, da mora biti pri zelo nizki temperaturi (ne več kot 150-160 stopinj), zaradi česar se čas pečenja poveča.
- Cool sira mora postopoma. Ko je pripravljen, izklopite pečico in odprite vrata. Naj bo to stojalo približno 15 minut. Potem ga lahko izvlečete iz pečice. Včasih se sir sesekljamo v vodni kopeli
- Če boste prvič imeli nekaj, ne bo delovalo, in na polnjenju bo prišlo do razpok, ne hitite, da se razburite. Stanje se lahko reši z okrasitvijo vrha z glazuro ali sadjem.
Danes se bomo pogovarjali o tem, kako narediti sira s kostmi iz banane.
Banana sesekljica v peči
Sestavine:
- moke - 3 tbsp. žlice;
- banane - 3 kosi;
- skuta - 300 g;
- sladkor - 150 g;
- jajca - 3 kosi;
- kisla smetana - 150 g;
- sol - ščepec.
Priprava
Počitniški sir in banana, ki jih prečkamo z mesarskim mlinom ali pa zmešamo v mešalniku. Dodamo moko, jajca, kislo smetano, sladkor in sol. Vse dobro premešamo in še bolje je premagati. Pečemo mast z maslom, prelijemo testo in pecemo pri 150 stopinjah približno 50 minut. Kuharski sir s bananami se ohladi in pošlje v hladilnik - za kuhanje.
Sesekljan z bananami s skuto
Sestavine:
Za preizkus:
- ovseni keksi - 150 g;
- maslo - 50 g;
- kisla smetana - 220 g;
- maščobna skuta - 400 g;
- mandlji - 80 g;
- banane - 3 kosi;
- jajca - 3 kosi;
- sladkor - 140 g;
- limonin sok - 3 tbsp. žlice.
Za omako:
- med - 200 g;
- smetana - 200 g;
- maslo - 70 g;
- sladkor - 70 g;
- Vanilijev sladkor - 1 vrečka.
Priprava
Zaprite mandlje v suhi ponvi, nato jih mletite v mešalniku skupaj s piškoti. Dodamo zmehčano maslo, premešamo. Nastala masa se dovaja v kalup. Da bi bila osnova bolje pečena in polnjenje ne posuši, ga lahko pečemo ločeno 15 minut.
Pripravimo polnjenje: premijemo banane v mešalniku z dodatkom limoninega soka, dodamo tudi skuto, kislo smetano, sladkor in jajca. Ponovno smo premagali. Polnjenje enakomerno nalijemo na podlago. Pecite 1 uro.
Za pripravo omake mešajte raztopljeno maslo, tekoči med in sladkor. Na majhnem ognju zavrite, nato dodajte kremo in vanilin sladkor. Cheesecake z banano se postrežejo do mize, vlijejo kremno medu omako.
Banana sira brez pečenja - recept
Sestavine:
Za podlago:
- piškotki - 300 g;
- maslo - 100 g;
- mleko - 3 tbsp. žlice.
Za smetano:
- skuta - 400 g;
- kisla smetana - 100 g;
- med - 100 g;
- smetana - 220 ml;
- sladkor v prahu - 50 g;
- Vanilijev sladkor - 1 paket;
- limonina lupina - 1 čajna žlička;
- limonin sok - 3 tbsp. žlice;
- želatinski instant - 8 g;
- banane - 3 kosi.
Priprava
Za pripravo sira-banane sira brez pečenja je zaželeno, da uporabite razdeljeno obliko. Pecivo pecite v mešalniku, dodajte raztopljeno maslo in mleko.
Zdaj pripravljamo polnjenje: banane peremo v pire stanje. Želatina namočimo v limoninem soku, razredčimo v vodni kopeli in dodamo v banansko pire. Zmešajte in odstranite v hladilniku, masa se mora zgostiti, vendar ne zamrzujte. Čutimo skozi sito, dodamo kislo smetano, med in limonino lupino. Brizgajte sladkor v prahu s smetano, dodajte vanilijev sladkor. Banana pire je kombinirana s skuto in smetano. Zdaj vse skupaj pretresemo in prestavimo maso v kalup z bazo. Odstranimo jo v hladilniku več ur, tako da se krema okrepi.