Švicarski roll je čudovit okus piškote s smetano, marmelado ali marmelado. Nihče v resnici ne ve, zakaj se tako imenuje, a še vedno odkrivamo recepte za njegovo pripravo.
Švicarski roll z jagodami in mascarpone
Sestavine:
Za torto:
- jajce - 3 kosi;
- moka - 100 g
- sladkor - 100 g;
- voda - 1 žlica. žlica;
- Vanilija - po okusu.
Za polnjenje:
- sveže jagode - 250 g;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- sladkor v prahu - 2 tbsp. žlice;
- Marsala - 2 tbsp. žlice;
- sir "Mascarpone" - 250 g;
- ekstrakt vanilije - 2 kapljice.
Priprava
Jagode se operejo, odstranijo stebla in na polovici reza. Nato iz skupne količine jagod ločimo nekaj več kot polovico in jo položimo v mešalnik. Dodajte malo sladkorja in žvepla, dokler se gladi. Postavili smo malo marsala, prelijmo preostale jagode, premešamo in pol ure pustimo v hladilniku. Tokrat zmešamo sir "Mascarpone" s sladkornim prahom in ekstraktom vanilije.
Zdaj pojdite na pripravo testa. Da bi to naredili, dobite dobro jajce s sladkorjem in vaniljo do lahke, gladke pene. Potem točno in zelo previdno izlijemo moko in počasi zmešamo vse. Da bi zagotovili, da se kolač ne zgladi, ko se zloži, dodajte malo tople vode v testo. Nato vzemite paleto, ga pokrijte s papirjem za peko, vlijete testo v kalup in ga razširite z zajemalko. Po tem piškoti 15 minut pecemo v pečico in pecemo pri temperaturi 190 stopinj.
Končano pecivo je previdno premaknjeno na pecilni papir, posut s sladkorjem, odstranite zgornji sloj papirja in počakajte, da se ohladi. Podmažite površino s kremo za sir, razprite polnilo ali jagodni marmelado in zvite roll.
Švicarski roll za 5 minut
Sestavine:
- piščančje jajce - 3 kosi;
- sladkor - 3 tbsp. žlice;
- moke - 3 tbsp. žlice;
- Vanilin - po okusu;
- sladkor v prahu;
- marmelada ali marmelada - po okusu.
Priprava
Pečico vklopite vnaprej, temperaturo nastavimo na 190 stopinj in pustimo, da se segreje. Jajca sta 15 minut mešala mešalca s sladkorjem, da bi bila masa dovolj debela. Dodajte vanilijo in postopoma prelijte prešito moko. Počasi mešamo testo do homogenosti in ga enakomerno porazdelimo na pločevino, ki je pokrita s pergamentom. Pečemo torto približno 20 minut brez odpiranja vrat pečice. S pločevino sladkorja potresemo veliko pergamento in pazljivo premešamo piškot. Nato z marmelado obilno namažite površino in ga previdno zavrtite. Ohladi piščančje sladko, ga postavite na ploščo s "šivom" navzdol in potresemo s sladkorjem v prahu.
Švicarski čokoladni roll
Sestavine:
- pšenična moka - 40 g;
- granulirani sladkor - 3 tbsp. žlice;
- piščančje jajce - 3 kosi;
- smetana - po okusu;
- kakav v prahu - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Moka in kakav. Jajca s sladkorjem utrjujemo, da dobimo homogeno svetlo-limonovo barvo in nato združimo z moko. Mi gnetemo elastično mehko testo, ga zvijemo v pravokotno torto in namažemo z oljem. Pečemo torto v pečici 15 minut pri temperaturi 180 stopinj. Nato previdno premešajte končni piškoti na papir, posuti s sladkorjem v prahu in ga pokrijte z vlažno brisačo. Nato previdno odstranite tkanino in zvite zvitek skupaj s papirjem. Spet jo pokrijte z brisačo in pustite 20 minut. Po izteku časa, pazljivo razprostrite, namažite torto s stepeno smetano in nazaj. Pred servisiranjem zdravilo ohladimo v hladilniku in ga razrežemo na majhne kose.