Če imate majhno ponudbo različnih jagod, ne oklevajte, da iz njih pripravite čudovito marmelado. Takšna, nesporno, okusna poslastica se izkaže za sladko, z lahkotnostjo in okusno aromo. Združite popolnoma različne jagode, ki jih imate.
Berry marmelada "Assorted" z želatino
Sestavine:
- ribez (črna, rdeča) brez vej - 365;
- malina - 335 g;
- češnja brez jam - 265 g;
- voda, filtrirana - 325 ml;
- sladkor - 965 g;
- želatina - 75 g.
Priprava
Ta marmelada je bolj kot konfekcija. Če želite začeti, pripravite vse jagode, ki so jih razvrstili iz vejic, smeti, češnje, se znebite jam. Dobro sperite, premešajte v eni posodi, nalijte polovico pripravljenega sladkorja in pustite 2 uri, da izolirate sok.
Polovica pripravljene vode zavre in kuhamo sirup, prelijemo preostali sladkor in mešamo, dokler se kristali ne raztopijo. Napolnite sirup z jagodami in kuhajte 5 minut pri nizki vročini, odstranite peno na površini. Pustite obdelovanca in po končanem hlajenju ponovite postopek.
Želatina namočite v vroči vodi, dokler se ne raztopi, nato jo zelo malo segrejete in mešajte, dokler zrnca popolnoma ne raztopijo.
V že zapečenem aromatičnem marmelu dodajte želatinsko raztopino in toploto, pri čemer zagotovite, da se masa ne vre. Hitro porazdelite sladko palico v sterilne kozarce in jih zvijte navzgor.
Kako kuhati marmelado "Pyatiminutka"?
Sestavine:
- sveže jagode - 2 skodelice;
- malina - 2 skodelice;
- rdeči ribez - 1 steklo;
- češnja ali češnja brez kamna - 1 steklo;
- sladkor - 9 kozarcev;
- citronska kislina - 5 g;
- voda 75 ml.
Priprava
Izpraznite vse jagode s hladno vodo, jih pustite odtekati in se znebite stebel, vejic, kosti. Polovica pripravljenega sladkorja se kombinira v posodi z vodo in dovaja srednjo vročino. Po vrenju in popolnem raztapljanju vseh kristalov nalijte vse pripravljene jagode, pustite jih spodaj pet minut, dodajte preostanek sladkorja, limone in mešajte.
Vroča marmelada se odpre na steklenih posodah, plutovinem in obrnjenem, pusti, da se samosterilizira pod toplo odejo.
Berry jam v multivariatni
Sestavine:
- mešanica sezonskih jagod (jagode, maline, vsi ribez, kosmulje, češnje) - 1 kg;
- sladkor - 1 kg.
Priprava
Vse jagode natančno gredo, znebiti vejic, kosti in drugih ostankov, sperite. Pošljite jagode v skledo multivarke. Nalijte sladkor, zmešajte, zaprite aparat in kuhajte 1 uro. Nato segrejte vroče marmelado nad steklenimi posodami in jih zvijte navzgor. To dobrote lahko shranite vse pozimi v hladnem.