Od velikega števila receptov za marmelado marmelado so zelo priljubljeni tisti, ki predpostavljajo pripravo sladkornega sirupa, ki jih nato napolnijo marelice. S to metodo kuhanega marmelada je največja konzervirana oblika lobulov ali celih plodov, kar ima pozitiven učinek predvsem na videz gredice. Poleg tega nekateri recepti vam omogočajo, da se izognete kuhanju marelice sami z uporabo vročega sladkornega sirupa, ki vam prav tako omogoča ohranjanje svežega okusa in osupljivo aromo dobrot.
Spodaj bomo ponudili možnosti za pripravo sirupa za marmelado marmelado in povedali o zapletenosti njegove uporabe v praksi, da bi dobili idealen okus za gredo.
Kako kuhati sirup za marmelado marelic?
Sestavine:
Izračun 1 kg marelic:
- prečiščena voda - 250 ml;
- granulirani sladkor - 1,2 kg.
Priprava
Za pripravo sirupa v tem primeru zmešajte še sladkorni sirup in prečiščeno vodo v ponvi, nato posodo postavite na zmeren ogenj in ga segrevajte z neprekinjenim mešanjem, dokler se vsi kristali sladkorja ne raztopijo in kuhajo. Napolnite sirup s predhodno opranim in kamnitim marelicam. Pustite sadje v sirupu deset ur, po katerem se aromatična tekočina izlije nazaj v posodo, pustite jo vreti in zavre sedem minut. Ponovno vlijemo sladko tekočino v marelice in spet pustimo deset ur. Postopek ponovimo nekajkrat, nato pa ponovno zmešamo marelice s sirupom, zavremo, brez vmešavanja, sedem minut že s sadjem in jih damo v sterilne pločevinke za shranjevanje.
Kako kuhati sladkorni sirup za marmelado marmelado "Pyatiminutka"?
Sestavine:
Izračun 1 kg marelic:
- prečiščena voda - 650 ml;
- granulirani sladkor - 650 g.
Priprava
Za pripravo marmelade iz marelic "Pyatiminutka" zelo pogosto uporabljajo manj koncentrirani sladkorni sirup. Takšna gredica se zdi dišeča, ohranja največ vitaminov in ima dokaj tekočo konsistenco. Jam "Pyatiminutka" je še posebej všeč s skednjimi sladicami, se ga doda skupaj z rezinami sadja med pripravo želatine, poleg tega pa se dopolnijo s pecivi s tekočo podlago slepe za impregnacijo peciva in z kosmiči, ki polnijo kremo za vmesni sloj.
Sladkorni sirup se tradicionalno pripravi z mešanjem vode in sladkorja ter segrevanjem mase, dokler se vsi kristali ne raztopijo in kuhamo. Marelice v tem primeru je treba vzeti z gostim mesom ali celo malo nezrelo, jih oprati in znebiti kosti. Po želji lahko lupine sadeža ostanejo cele ali razrezane na več kosov ali zdrobljene v kocke.
Pripravljeno sadje napolnite z vrenjem sirupa in pustite, da se popolnoma ohladi, vendar ne manj kot pet ur. Potem se sirup izprazni in zavre na minuto. Postopek ponovite petkrat, po katerem zadnjič zavremo sirup skupaj z marelicami, pet minut zavrite grlo in jo prelijemo čez sterilne kozarce.
Kako narediti sirup za marmelado marmelado z limoninim sokom in ingverjem?
Sestavine:
Izračun 1 kg marelic:
- limone - 280 g;
- koren ingverja - 30 g ali po okusu;
- prečiščena voda - 210 ml;
- granulirani sladkor - 950 g.
Priprava
Ta recept za sladkorni sirup omogoča pridobivanje neverjetno aromatičnih in začinjenih gredic, katerih izvirnost se doseže z dodajanjem limoninega soka in ingverja.
V ustreznem vsebniku nalijemo v vodo in prelijemo v sladkor.