Berry torta

Ponujamo vam recept za jagodičevje, po katerem so izdelki izjemno nežni, lahki in preprosto božansko okusni.

Preprosta skuta in jagodičja

Sestavine:

Za preizkus:

• moko - 160 g;
• skuta - 110 g;
• sončnično ali oljčno olje, rafinirano - 55 ml;
• granulirani sladkor - 60 g;
• izbrano jajce - 1 kos;
• kakav v prahu 30 g;
• pecilni prašek - 10 g;

Za sire in berry soufflé:

• skuta - 420 g;
• ribez ali druge jagode - 320 g;
• izhlapljeno mleko - 400 g;
• izbrana kokošja jajca - 4 kos.

Priprava

Torta s tem receptom dobimo s troslojnim in tremi barvami. Prva plast in osnova izdelka bo čokoladna torta iz testa skute. Za pripravo ga mletimo s sladkorjem, olje iz sončničnih semen brez vonja in jajce s skuto, nato pa dodamo preplavljeno moko, kakav v prahu in prašek za peko v nastalo maso. Zdaj, z navlaženimi rokami, razpršimo testo v snemljivo obliko, katere dno je prekrito s pergamentnim listom, strani pa naoljujemo z oljem in oblikujemo na stenah, majhnih od pet do deset milimetrov meje. To bo omogočilo bolj enakomerno površino torte, saj se pri pecanju testo v središču rahlo dvigne. V preizkusu naredimo nekaj vilic z vilicami in minuto postavimo v petnajst v ogrevanem pečici na 185 stopinj.

V tem času pripravite dve drugi plasti za torto. Loćite rumenjake iz beljakovin in jih mletite s skuta in polovico kondenziranega mleka. Dobljeno mešanico dobimo do sijaja sedem minut in vzemimo beljakovine. V ločeni posodi jih premagajte do vrhov in dodajte sol v proces.

Za tretji sloj smo razdelili jagode v mešalnik z drugim delom kondenziranega mleka in injicirali protein v nastalo pire.

Pri pripravljenosti izločimo maslo na skledi in na njej mešanico jagodičastih beljakovin in še petdeset minut pošljimo torto, da pecemo pri isti temperaturi.

Pri pripravljenosti vzemimo izdelek iz pečice ne hkrati, ampak pustimo, da se ohladi najprej v pečici, nato pa na mizi na sobno temperaturo in pozneje v hladilniku, pred tem pa vzemite stranice plesni.

Pred serviranjem okrasite torto po vaših željah, razrezajte na dele in uživajte.

Cake piškotek «Berry Glade» brez pečenja

Sestavine:

• pripravljena torta iz piškotov - 1 kos;
• mešanica jagod - 650 g;
• vanilijev puding - 1 paket;
• mleko - 510 ml;
• želatina - 65 g;
• mehka skuta, mascarpone - 255 g;
• sladkor v prahu - 280 g;
• smetana maščoba - 510 ml;
• sok jagod ali sadje brez celuloze - 510 ml;
• sladkorna vanilija - 25 g;
• polnjenje pogače - 1 paket;

Priprava

Za pripravo torte najprej namočimo želatinske granule v hladni vodi v skladu z navodili. Kremo smo premestili v primerno posodo do vrhov in začeli pripravljati puding. Vsebino pakiranja pomešajte s polovico sladkorja v prahu, dodajte pol kozarec mleka in zlomite kepe z žganjem. Preostanek mleka segrejemo do vrenja, prelijemo pripravljeno mešanico pudinga z mlekom in sladkorjem ter z neprekinjenim mešanjem pustimo, da se masa ponovno vre. Posodo pustite pripravljenega pudinga, da se ohladi.

Zdaj povezujemo mascarpone ali mehko skuto s preostalim praškom, ga malo pretepemo, nato pa uvajamo puding in ponovno zmešamo mešalnik do homogenosti in sijaja. Želatino raztopimo v vodni kopeli in jo vlijemo v mešanico curde z pudingom med bičenjem. Dobljeno maso povežemo s smetano, dodamo še polovico Jagode in nežno premešajte.

Za pripravo torte bomo uporabili tudi končano piškotno torto. Lahko ga kupite v katerem koli velikem supermarketu. Praviloma se prodajajo v dveh ali treh kosih v paketu, potrebujemo le eno. Postavite ga v deljeno obliko in jo napolnite s kuhano smetano. V obdelovancu zamrznemo obdelovalni stroj, v tem času pa pripravimo polnilo. Zmešajte v ponvi, ki prelije torto s sokom in ga sproži. Ogreje, premeša, premeša, zavre in ohladi.

Zdaj postavite jagode na vrsto torte, nalijte se v polnilo in nastavite v hladilniku, dokler ni popolnoma utrjena.