Dekoraterstvo tradicionalne velikonočne peke je pomembna in najljubša zabava pred počitnicami. Ponujamo vam več recepte za sveže pečene pecivo in z veseljem vam bomo povedali, kako pravilno pripraviti.
Sladkorna mešanica za velikonočno torto
Sestavine:
- fini sladkor - 450 g;
- pitna voda - 230 ml;
- citronska kislina - 1/4 žličke.
Priprava
Pitna voda vlije v kovinsko posodo, nalijemo v njej pravo količino finega sladkorja in pazljivo mešamo, vse na plošče s ploščami za kuhanje. Pri vrenju previdno odstranite nepotrebno peno in zmanjšajte plinski kuhalni sirup s pogosto mešanjem. Takoj, ko se viskoznost začne čutiti v sirupu, jo vzemite do konice čajne žličke in jo potopite v mrzlo vodo. Če sirup ne raste, ampak je vzel kot žoga in ga je mogoče ujeti, nato odstranite sirup iz ognja in ga ohladite v rahlo toplo stanje. Nato vzamemo konico čajne žličke citronske kisline, jo prelijemo v sladkorni sirup in z mešalcem z visoko hitrostjo vklopimo bič, dokler ne postane enotna bela barva. Zdaj je mogoče to zaledeniti na hladne pecivo in okrasiti s svetlim prahom.
Recept za sladkarije za sladice iz sladkornega prahu
Sestavine:
- sladkor v prahu - 250 g;
- maščobno mleko - 3 tbsp. žlice.
Priprava
V dvostranski prašni sladkor lepo dodamo eno čajno žličko, segreto v toplo stanje (37 stopinj) maščobnega mleka in nemudoma vsrkajmo v gladko, gosto, belo maso. Ta vrsta zelo okusnih, bleščečih belih bombonov je treba nemudoma nanesti na ohlajene kape dišečih peciva in takoj potapljati z dekoracijami, ki ste jih izbrali.
Beljakovinski fond za velikonočne pogače
Sestavine:
- beljakovine - 3 kosov;
- sladkorni prah ali majhen sladkor - 330 g;
- limonin sok - 1 žlička za sladico.
Priprava
Temeljito ločeni, dobro ohlajeni proteini velikih piščančjih jajc se zmešajo skupaj z mešalcem, dokler se ne pojavi bela pena. Nato postopoma počasi prelijte fino sladkor ali presejan sladkor v prahu, medtem ko še naprej delate kot mešalnik. V homogenojni beli masi iztisnite eno desertno žličko svežega limoninega soka in na koncu prinesite vse v stabilno, zračno stanje. Fonado smo dali na ohlajene pecivo in takoj okrasili s tradicionalnim večbarvnim škropljenjem.