Razlogi za zavrnitev jajc pri pečenju so masa, toda tisto, česar ne bi bilo, ne skrbite, da bodo vaše najljubše pite izgubile karkoli v odsotnosti jajc. Dokaži, da se jemlje s recepti charlottes z jabolkami brez jajc, ki se niti po okusu niti v svoji vrsti ali teksturi ne razlikujejo od pečenja, kuhanega z jajci v bazi.
Charlotte brez jajc z jabolki v peči
Če izključimo jajca iz recepture, je treba upoštevati, da mora biti v testu še vedno prisotna kakršna koli vezavna komponenta. V našem primeru bo nadomestek za zelenjavo za jajca - laneno moko, ki po dodatku tople vode nabrekne in je zelo podobna glede na jajčni beljak.
Sestavine:
- pšenična moka - 110 g;
- ajdova moka - 160 g;
- tuna iz lanenih semen - 35 g;
- pecilni prašek - 2 tsp;
- cimet - 2 tsp.
- muškatni orešček - 1 čajna žlička;
- jabolčni pire - 370 g;
- kefir - 230 ml;
- lupino in sok ene limone;
- jabolka veliko - 4 kosov;
- na peščici rozin in orehov;
- kokosovo britje - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Laneno seme prelijemo s toplo vodo, obračamo moko v lupino. Pustite, da lan nekaj minut naraste in mešajte preostale suhe sestavine (moko, pecilni prašek in začimbe) skupaj. Ločeno zmešajte jabolčno pire skupaj z jogurtom, dodajte celulozo iz lesa. V tekočino nalijemo na suhe sestavine in premešamo, dokler ni gladko in nič več. Testo razdelite v pergamentno pokrito obliko, poškropite površino z oreščki, rozinami, čipsom in na vrhu položite jabolčne rezine. Bake charlotte na kefir brez jajc in jabolk pri 180 stopinjah za 30-35 minut.
Recept za preprosto šarloto z jabolki brez jajc
Če se ne želite truditi s substitucijami jajc, potem dajte prednost tej preprosti torti, testo za katerega se narekuje mleko. Ne bo tako čudovito kot klasična šarlota, vendar bo rezultat še vedno okusen.
Sestavine:
- moko - 155 g;
- pecilni prašek - 2 tsp;
- sladkor - 75 g;
- rastlinsko olje - 55 ml;
- jabolčni kis - 10 ml;
- jabolka - 430 g;
- cimet - 1 čajna žlička.
Priprava
Mleko zmešajte z kisom in pustite nekaj minut. V vmesnem času vzemite suhe sestavine, mešajte premešano moko in pecilni prašek. Ločeno maslo s sladkorjem. Pečico nastavite tako, da se ogreje na 180 stopinj, in takoj, ko temperatura doseže zahtevano raven, hitro združite suhe sestavine z maslom in mlekom. Testo razdelite v kalup in položite rezine jabolk na vrh. Potresemo površino s cimetom in pustimo karloto z jabolkami v mleku brez jajc, da pecimo 40 minut.
Kako kuhati razkošni piknik z jabolki brez jajc?
Sestavine:
- mleko - 245 ml;
- jabolčni kis - 5 ml;
- jabolka - 430 g;
- polnozrnata moko - 155 g;
- pšenična moka - 165 g;
- ingver - ¼ tsp;
- cimet - 1 čajna žlička;
- rastlinsko olje - 115 ml;
- ekstrakt vanilije - 15 ml.
Priprava
Prvi par sestavin zmešajte skupaj in pustite na stran. Eno jabolko je razdeljeno na rezine, drugo pa na kocke. Mešajte suhe sestavine: moko, začimbe in pecilni prašek. Ločite mleko, izvleček vanilije in sladkor, ki je bil napolnjen s kisom. Tekočine zmešajte skupaj s suhimi sestavinami in kocki jabolk, jih razdelite v kalup in dodajte jabolka z vrha. Pečemo na 180 stopinj 40 minut. Odstranite torto iz kalupa šele po ohladitvi.
Charlotte z jabolki brez jajc lahko izdelamo v multivarku, ponavljamo zgornje manipulacije in nato nastavimo način "Baking" eno uro.