Vsaka pita z ribezom (črna, rdeča ali bela) okrasi svečano mizo ali preoblikuje družinsko čajno zabavo v praznično praznovanje. Sladka, dišeča, z sočno polnjenjem, enostavno pripravljena, da se celo najstnik lahko spoprijema z recepti brez težav.
Kako kuhati pito s ribezi?
Preden začnete pečenje, morate določiti ustrezno testo za pito z ribezom. Recepti so zelo raznoliki, tako da bo vsak sladek zob najprimernejša izbira za vas.
- Najhitrejša in najlažja pita z ribezi - na vlažnem testu. Ni vam treba kuhati ničesar, če uporabljate zamrznjeni polizdelek.
- Recept s peskom ali kvasom s ribezi v pečici lahko pripravite s polnjenjem marmelade, zato ga je treba med hladno sezono.
- Za želečeno pito uporabite celo jagode (sveže ali zamrznjene), jih je treba posušiti in posuti s škrobom.
Peščena torta z ribezom
Klasična različica dunajskih peciva je pita z ribezom iz kratkega peciva. Mehka in krhka torta s sočno plastjo, prekrita z rustikalno kmečko skorjo, zagotovo uživa vse ljubitelje hitrih in slastnih sladic. Uporabite lahko sveže, zamrznjene jagode, marmelado ali debelo marmelado.
Sestavine:
- mehko olje - 150 g;
- jajca - 2 kosi;
- moko - 2 kosi;
- pecilni prašek, vanilin;
- sladkor - 150 g + 100 g pri polnjenju;
- rdeči ribez - 300 g.
Priprava
- Mešamo maslo s sladkorjem, vozimo v jajca, dodamo pecilni prašek, vanilin.
- Uvesti moko, gnetite gosto, ne lepljivo testo.
- Razdelite 2/3 preskusa v pekač.
- Put ribeza brez repov, posujte s sladkorjem.
- Preostalo testo je zdrobljeno v drobtini, posuta z ribezo.
- Pečemo 30 minut pri 190.
Pita s ribezom na jogurtu
Delno bujno prelivanje kolačev z ribezi se zelo hitro pripravi iz preprostih izdelkov. Idealna osnova za to različico peke je kefir, testo hitro narašča in posledica tega je, da rezultat ne preveč gosti. Za določeno količino sestavin potrebujete obliko 22 cm, z visokimi stenochkami.
Sestavine:
- kefir - 200 ml;
- jajca - 2 kosi;
- soda - 1 tsp;
- rastlinsko olje - 100 ml;
- sladkor - 180 g;
- moko - 1,5 kosi;
- ribez - 300 g;
- škrob - 50 g.
Priprava
- V kefirju prelijemo v sode, počakajte na reakcijo.
- Beat jajca s sladkorjem, vlijemo v kefir in maslo, premešamo.
- Vpnite moko, gnetite gladko testo.
- Posušite ribez, potresemo s škrobom.
- Testo vlijemo v kalup, razpršimo ribez od zgoraj, pritaplivajte z žlico.
- Pečemo 35 minut pri 180 stopinjah.
Pita z ribezom iz luskavega peciva
Plasten pito z ribezom lahko naredimo v obliki avstrijskega štrudla. Testo bo potrebovalo kvas, prilegalo se bo in kupilo polizdelek. Slastno sočno polnjenje popolnoma združeno s hrustljavo in drobno lupino. Polovica kilograma testa bo majhna pita, kar je dovolj za šest.
Sestavine:
- kvasovkano testo - 500 g;
- krušne drobtine - 200 g;
- sladkor - 100 g;
- mehko olje - 100 g;
- stopljeno maslo - 2 tbsp. l .;
- ribez - 300 g;
- sladkor v prahu za serviranje.
Priprava
- Odtalite testo, ga zvite z mehkim oljem, potresemo s krušnimi drobtinami in sladkorjem.
- Razdelite ribez, zvite roll.
- Podmažite z raztaljenim maslom, na površini naredite 3-4 poševne rezine.
- Pečemo 25 minut pri 190 stopinjah.
- Ohladite zvitko, ga posujte s šobami, potresite s praškom pred vročino.
Pita domače sira z ribezom
Za nekatere degustante bo ta pita z ribezom in skuto spominjala pečen kruh na nekoga sira, v praksi pa je to nekaj med različicami dobrot. Poleg mase skute, polnjenje uporablja kremni sir, idealen za mascarpone ali bukve, naredi teksturo polnila in gosto.
Sestavine:
- Kratko - 500 g;
- skuta - 500 g;
- smetan sir - 300 g;
- jajca - 3 kosi;
- sladkor - 150 g;
- ribez - 250 g;
- škrob - 50 g.
Priprava
- Porazdelite v obliki testa, tvorite stranice.
- Mešalnik punch sira, vnesite jajca in sladkor, dodajte krem sir.
- Nalijte polnjenje v kalup.
- Currant dobro suha, roll v škrob, razporejena nad polnjenjem s skuto.
- Pečemo torto s skuto in ribezo 50 minut pri 190.
Kvas za kvas z ribezom
Cake z ribezom iz testa kvasovk lahko pripravimo z marmelado. Če imate na zalogi kozarec sladkih gredic, ga smel pustiti. Testo je najbolje narejeno s kadi in z veliko mufin, zato bo izdelek izšel bujen in okusen. Za določeno količino sestavin je potrebna oblika 25 cm.
Sestavine:
- marmelado - 400-500 ml;
Opara:
- kvas - 50 g;
- toplo mleko - 200 ml;
- sladkor - 1 tbsp. l .;
Testo:
- mehko olje 82,5% - 180 g;
- jajca - 4 kosi;
- sladkor - 150 g;
- mleko - 200 ml;
- rumenjak - 1 kos;
- moko - 700 g.
Priprava
- Zmešajte sestavine za opaire, pena "pokrovček" se mora dvigniti.
- Združite vse sestavine za testo, razen moke.
- Ustavite žlico, premešajte.
- Postopoma dodajte moko, gnetite mehko, komaj se držite za testo.
- Dajte v testiranje, trikrat bijete.
- V pekač z visokimi stranicami razdelite 2/3 testa, položite polnilo, okrasite preostali test po vaših željah.
- Mazirajte z jajčnim rumenjakom, pokrijte in pustite v vročini 15-20 minut.
- Pečemo torto z ribezom 40 minut pri 190.
Spužva torta z ribezom
Preprosta spužvast kolač z ribezom, katerega recept je opisan v nadaljevanju, ni pripravljen po klasični shemi. Ampak to ne preprečuje, da bi občutek postal bogat, dišeč in okusno okusen. Jagode je treba nujno uporabiti suho. Če je oblika manjša od 25 cm, je treba čas pečenja povečati za 10 minut.
Sestavine:
- jajca - 4 kosi;
- sladkor - 150 g;
- vanilin, pecilni prašek;
- moko - 1,5 kosi;
- mehko olje - 150 g;
- ribez - 200 g;
- škrob.
Priprava
- Currant suho, potresemo s škrobom, vlijemo v kalup, prašimo z moko.
- Beat jajca s sladkorjem, dodajte vanilin in pecilni prašek.
- Dodajte moko, čemur sledi mehko olje.
- Vlijemo testo v kalup, pečemo pecivo s ribezom 35 minut pri 190.
Pita z ribezi in meringues
Ta odprti kolač z ribezi se razlikuje od vseh variant takšne peke s čudovito površino, izdelano iz beljakovinske kreme , ki bo po pečici obložena s hrustljavo karamelno skorjo. V notranjosti delikatesnost ostaja sočna in nenavadno občutljiva. Osnova je lahko narejena iz peska ali lisnatega peciva.
Sestavine:
- ribez - 350 g;
- pihano testo - 300 g;
- sladkor - 100 g;
Merenga:
- proteini - 4 kosi;
- sladkor v prahu - 1,5 tbsp.
Priprava
- Poravnajte se v obliki testa, dvignite stenochki, dno z vilico prerežite.
- Put ribez, potresemo s sladkorjem.
- Pobijte belce do trdnih vrhov, vlijete prašek.
- Meringue nad ribezom gladi.
- Pečemo 45 minut pri 190 stopinjah.
Cake z zamrznjenim ribezom
Pita s korundi in kislo smetano se izkaže za zmerno sladko in jagodičja med peko izgubijo nekaj kisline, ker se zdravilo izkaže z zelo uravnoteženim okusom. V osrčju peke so tri vrste mlečnih izdelkov, saj pride bolj hranljivo. Polnjenje ribeza se lahko spreminja z drugimi jagodami.
Sestavine:
- skuta 18% - 150 g;
- olje - 5 tbsp. l .;
- sladkor v prahu - 2 tbsp. l .;
- moko - 1 kos;
- mleko - 100 ml.
Polnjenje:
- ribez in kosmulje - 2 kosi;
- kisla smetana 25% - 300 ml;
- sladkor - 150 g;
- jajca - 2 kosi;
- moko - 1 žlica. l .;
- zdrobljeni oreški - 1 žlica. l.
Priprava
- Vse sestavine za testo združite z gnetenjem homogenega testa. V hladilniku.
- Izrežite jagode in posušite.
- Razdeli testo v obliki z nizko kroglico, z drevesi potresemo dno.
- Izlijemo jagode.
- Prebite sestavine za polnjenje, prelijte jagode.
- Pečemo 45 minut pri 180.
- Hladite v odprto pečico, razrežite popolnoma ohlajeno.
Ribezna pita v multivariatni industriji
Pecite okusno in bogato pito s svežimi ribezi, ki bodo pomagali domači kuhinjski asistent - multivarka. Pečenje v napravi vedno uspeva v zraku, vendar brez površine na rjavi površini, vendar se ta okvara lahko skrije s sladkorjem v prahu, porazdeli polnjenje čez pito ali pa se razširi in popije.
Sestavine:
- ribez - 700 g;
- sladkorni trs - 100 g4
- maslo - 50 g;
- škrob - 50 g;
- moko - 1,5 kosi;
- sladkor - 150 g;
- jajca - 2 kosi;
- jogurt - 150 ml;
- pecilni prašek, vanilin;
- rastlinsko olje - 50 ml.
Priprava
- Vklopite aparat na "Hot", čas je 25 minut.
- Talite maslo, vrgajte čisto, brez repov ribe, prelijte sladkor.
- Sperite sladkor pred karamelizacijo.
- Izklopite način, dodajte škrob, premešajte. Popolnoma ohladite polnjenje v posodi.
- Beat jajca s sladkorjem, dodajte maslo, jogurt in pecilni prašek z vanilinom.
- Dodajte moko, premešajte, prelijte ohlajeno polnjenje.
- Nalijte testo na ribez.
- Vklopite »Pečenje« 1 uro.
- Prinesite vročo torto s parom.
Currant pita v mikrovalovni pečici
Najhitrejša pita z ribezi je pripravljena v mikrovalovni pečici in se imenuje "Obupa". Delikateso pečemo v šarnici, za kuhanje potrebujete le skodelico in nekaj preprostih in cenovno ugodnih sestavin. To je preprosto in enostavno ustvariti odlično sladico za skodelico kave za zajtrk. Število sestavin se izračuna za 1 porcijo.
Sestavine:
- moko -50 g;
- jajce - 1 kos;
- sladkor - 1 tbsp. l .;
- ribez - 1 žlica. l.
Priprava
- Beat jajca s sladkorjem do bujne.
- Vpišite moko, dodajte jagode.
- Lubamo skodelico z maslom, vlijemo testo.
- Pečemo 5 minut pri 700 vatov.