Brusnična omaka

Brusnica - jagodičje je zelo koristno. Vsebuje ogromno količino vitaminov. Zlasti je bogata z vitaminom C. Iz nje pripravimo različne sadne pijače in kompote. Prav tako lahko kuhate okusno omako, ki popolnoma dopolnjuje mesne jedi. Kako kuhati brusnično omako, zdaj vam bomo povedali.

Brusnična omaka - recept

Sestavine:

brusnice - 150 g;
sladkor - 2 tbsp. žlice;
pomarančni sok - 3 tbsp. žlice;
zemeljski cimet - 1 ščepec;
klinčki (brsti) - 3 kosi;
muškatni muškatni orešček - 1 ščepec;
pomarančni lupini 1.

Priprava

Jagode brusnic in sladkorja se dajo v ponev s debelim dnom. Pri srednji vročini kuhamo, dokler jagode ne začnejo razpadati. Zedra oranžne tri na drobljencu in dodajte brusnični masi. Tam pošiljamo cimet, nageljnove žbice, muškatni orešček. Vre približno pet minut, nato prelijemo v pomarančni sok. Po želji lahko dodate dobesedno 2-3 kapljice limoninega soka. Vreti še 5 minut in izklopite ogenj. In ko se omaka ohladi, je pripravljena! Izhaja iz precej tekočine. In če želite dobiti bolj gosto doslednost, potem v pomarančnem soku morate razredčiti približno polovico čajne žličke škroba in nato kuhati po receptu.

Turčija s brusničo omako - recept

Sestavine:

puranski file - 0,5 kg;
sojina omaka - 50 ml;
medu - 1 žlica. žlica;
sol, poper;
gorčica - 1 čajna žlička;
brusnice - 150 g;
sladkor - 0,5 skodelice;
oranžna - 1 kos;
limona - polovica;
lingonberry - 50 g;
suho rdeče vino - 30 ml.

Priprava

V majhni skledi zmešajte gorčico, sojino omako, sol, med in poper ter dobro premešajte. Filet purana je dobro prevlečen z dobljeno marinado. Pokrijte ga s filmom in jo pustite na hladnem eno uro za mariniranje. Po tem se olje ocvrsti v olju, po možnosti na oljčnem olju. Ko se skorja oblikuje, odstranimo meso iz ponve, položimo ga na pločevino, ki je prekrita s folijo, prelijemo preostanek marinade na vrh in jo zavijmo s folijo. V pečici pecite puranje približno pol ure. Nato odstranite folijo in pustite meso rjavih še nadaljnjih 10 minut.

Pripravimo omako: v majhni suhi omaki dodamo še sladkor in ga mešamo z majhnim ognjem. Senca stopljenega sladkorja mora biti blizu zlate barve. Cowberry in brusnice se opere (lahko uporabite tudi zamrznjene jagode), lupino oranžne od lupine. Od polovice limone in pomaranče iztisnemo sok. V ponev s stopljenim sladkorjem prelijemo jagode, naribano pomarančno lupino, prelijemo v sok pomaranče in limone ter suho rdeče vino. Prinesite vse skupaj in zavrite 15 minut pred zgoščevanjem. Po tem odstranimo, brusničo omako za puranje iz plošče, ohladimo in urimo 2 uri v hladilniku. Zdaj se omaka zlije v primerno posodo in na mizo služi purani ali katerikoli drugi ptici.

Govedina v brusnični omaki - recept

Sestavine:

zrezki govejega mesa - 2 kosi;
česen - 2 stroka;
črni poper, sol.

Za omako:

sveža brusnica - 100 g;
oljčno olje - 20 ml;
čebula - 50 g;
lahki med - 1 žlica. žlica;
oranžna - 1 kos.

Priprava

Zrezki govejega mesa, narejeni s soljo in mletim črnim poprom. V posodo nalijte olje, jo segrevajte, na ravno stran noža dodajte zdrobljene česenove nageljne. Meso obrnite na obeh straneh, dokler ne zavijemo v roki in ga prenesite v pekač. Pripravimo jih v pečico. Močno, ni potrebno segrevati, 190 ° C bo dovolj. Po 10 minutah bo pripravljen maksimum zrezkov. Prenesemo jih na ploščo in zavijmo s folijo, da se izognemo hlajenju.

Zdaj pripravite omako: položite oprane in posušene brusnice v ponev, dodajte oljčno olje, med, pomarančni sok in naribano lupino. Mešajte, pokrijte s pokrovom in simetrirajte približno 20 minut. Maso premešajte v skledo in jo mletite z potopljenim mešalcem. Nato se dobljena masa obriše skozi sito, da se znebite jam. Govedina v brusnični omaki, na mizi vroča!