Zdaj, ko je večina zelenjave, sadja in jagodičja na voljo vse leto, razvajanje z jedmi z njihovo udeležbo ne postane problem. Odlične možnosti za uporabo predhodno zamrznjenih ali svežih češenj ne gre le za pripravo pekovskega blaga in sladic, temveč tudi za čudovite omake, ki lahko dopolnijo samo sladko jed, pa tudi meso in perutnino. Kako pripraviti češnjevo omako, ki jo bomo razumeli v tem članku.
Recept za češnjo omako
Sestavine:
- sladkor - 3 tbsp. žlice;
- škrob - 1 ½ tsp;
- kiršč, ali češnjevega žganja - 2 tbsp. žlice;
- mleto cimetovo ščepec;
- češnje - 3 kosi;
- limonin sok - 1 tsp.
Priprava
Sladkor in škrob smo dodali v ponev in jo zmešali. Tam dodamo sok, žganje in cimet, ponovno premešamo. Zdaj je na vrsti češnje, ga je treba razrezati na polovice in nato zmešati z začinjeno mešanico v ponvi. Sani posodo postavimo na majhen ogenj in kuhamo omako do debele (5-7 minut), neprestano mešamo. Posodo odstranimo iz ognja, dodamo limonin sok in pustimo, da se ohladi 10-15 minut pred vročitvijo.
Pripravljena češnja omaka lahko postrežemo na palačinke, pite ali sladoled.
Češnjeva omaka za meso
Sestavine:
- šalotka - 2 kosi;
- češnje - 2 kosi;
- oljčno olje;
- rdeče vino - 3/4 predmetov;
- pomarančna lupina - 1 žlica. žlica;
- pomarančni sok - 2 tbsp. žlice;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- sol, poper;
- timijan.
Priprava
Šalotka šalotka se zmelje in ocvrsti v oljčnem olju do zlate barve. Skupaj s šalotko v ponvi, pošljite in češnje, predrezane na polovice.
Ko čebula pridobi potrebno barvo, dodajte rdeče vino, lupino in pomarančni sok , ščepec soli na ponev. Zmes segrejemo na pol in pustimo, da se ohladi. V meso služimo omako , dodamo malo timijana in sveže mletega črnega popra.
Vrečka iz češnje patke
Sestavine:
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- rdeča čebula - 1 kos;
- limonina lupina - 1 čajna žlička;
- timijan - 2 veje;
- rdeče vino - 1/3 stoletja;
- piščančja juha - 1/2 st.
- češnje v sirupu - 400 g;
- Balzamični kis - 2 tsp.
- maslo - 30 g.
Priprava
V ponvi s pršutom drobno sesekljane čebule, lupine in timijana približno 4-5 minut ali dokler čebula ni zlata. Nato dodamo vino in kuhamo približno 2 minuti, nato prelijemo juho, češnjev sirup in kis. Vse vrenemo do vrenja, zmanjšamo toploto in kuhamo omako 3-4 minute. Dodajte češnje, nadaljujte z ugašanjem vseh sestavin še 5 minut. V ponev pošljemo kos masla in kuhamo omako še 2-3 minute.