Znano je, da lahko s pomočjo okusne omake spremenite okus navadne krožnika brez prepoznavnosti. Omako dodaja začimbe, pikantnost, nežnost, lahkotnost in vrsto drugih užitkov, če so pravilno pripravljeni in z dušo. Ta članek se bo osredotočil na omake za meso. Gotovo ima vsaka gospodinja v arzenalu nekaj receptov za različne omake za meso. Predlagamo, da si to zbirko dopolnite z naslednjimi recepti.
Omega granate za meso
Sestavine:
- 1 skodelica svežega stisnjenega sokovega granatnega jabolka;
- 1 žlica sladkorja;
- 2 žlici semen granatnega jabolka;
- eno čajno žličko škroba in limoninega soka.
Priprava
V ponev s debelim dnom morate politi kozarec sokov iz narave, dodati še sladkor, premešati in prinesti na vrenje. Po tem je treba ogenj zmanjšati na najmanjšo možno mero in kuhati sok s sladkorjem, dokler ni manj kot polovica. Občasno je treba vsebino posode mešati.
V preostalem limoninem soku je treba preliti škrob, dobro premešati in to zmes preliti s tankim curkom v ponev. Ko ponovno vsebino ponev zavrite, ga je treba odstraniti iz ognja, dodati semena granat in limonin sok. Zrnato granatno omako za meso ponovno premešamo in vlijemo v omake.
Podobno lahko pripravite češnjevo omako za meso, če uporabljate češnjev sok in jagode brez jam.
Bela omaka za meso
Sestavine:
- 3 žlici masla;
- 2 žlici moke, 2 skodelice mleka;
- sol in poper.
Priprava
Maslo naj se topi v ponvi, mu dodamo moko in dobro premešamo. Predgreto mleko (ne prinašajte v vrelo!). Vlijemo v ponev s tanko pipo, ki se nenehno mešamo z žlico, tako da se kocke ne tvorijo. Omako je treba kuhati 2 minuti, dodati sol in poper ter odstraniti z vročine. Bela omaka za meso je pripravljena!
Sladka in kisla omaka za meso
Sestavine:
- 1 čebula;
- 2 stroka česna;
- 1/2 povprečnega korena gingerja;
- 2 žlici rastlinskega olja;
- sojina omaka, sladkor in suha sherry;
- 1 žlica kisa;
- 3 žlice kečapa;
- 1 žlica škroba;
- 100 ml vode in pomarančnega soka.
Priprava
Česen, ingver in čebula naj bodo drobno sesekljani in ocvrti v rastlinskem olju. Sojino omako, sladkor, šerif, kis, ketchup in sadni sok moramo dobro mešati in vlijemo v ponev s česnom, čebulo in ingverjem. Vsebino posode je treba stalno mešati na vrenje. Škrob je treba razredčiti v hladni vodi in vliti v ponev s tanko pipo. Omako je treba kuhati 2-3 minute, dokler se ne zgosti do želene konsistence. Sladka in kisla omaka za meso je pripravljena!
Kremna mesna omaka
Sestavine:
- 100 gramov sveže kreme,
- 1 žlica koruzne moke,
- mletega popra, soli in črnega popra.
Priprava
Kremo je treba vlivati v plitvo ponev, dodati mu moko in kuhati na majhnem ognju 5-10 minut. Po tem je treba kremno omako nasoljevati in prežeti. Omaka je pripravljena!
Kremna omaka velja za odlično omako za pečenje mesa. Podobno je mlečna omaka pripravljena za meso - krema se zamenja z mlekom, ob koncu kuhanja pa v
Gobova omaka za meso
Sestavine:
- 200 gramov svežih šampanjcev;
- 3 žlici moke;
- 2 žlici masla in kisla smetana;
- 2 majhna čebula, zeleni koper.
Priprava
Gobe morajo biti drobno sesekljane in ocvrte v maslu do polovice kuhane. Nadalje v ponev dodajte moko, sol in poper, dobro premešajte. Po 5 minutah dodajte sesekljano čebulo in kislo smetano v vsebino ponve. Celotno mešanico je treba kuhati 5 minut pod zaprtim pokrovom, odstraniti s toplote, potresemo s svežimi zelišči in služiti mesni jedi.