Navdušeni oboževalci se lahko privoščijo s jedmi, dopolnjenimi s slastno vročo chili omako, sami pa bodo doma.
Kako kuhati vročo čili papriško omako za zimo doma?
Sestavine:
- chili paprika - 360 g;
- sveži paradižnik - 3,5 kg;
- čebula - 180 g;
- Bolga paprika - 220 g;
- olje brez vonja (olivno ali sončnično) - 40 ml;
- česna velike glave - 2 kosi;
- granulirani sladkor - 100 g;
- kislinsko vino (rdeče) - 35 ml;
- solna sol ali ribja omaka - 45 g ali po okusu.
Priprava
Skupaj s potrebnimi sestavinami na seznamu je treba paziti, da imamo gumijaste rokavice, ki vam priporočamo, da zaščitite roke pred ravnanjem s čilovim poprom. Strože je treba sprati, narežati na polovico, očistiti semena in odstraniti steblo. Podobno storimo enako z bolgarskimi sladkimi papriki. Hkrati čistimo čebulice in česna zobe, pa tudi speremo paradižnike in razrežemo na več delov. Zdaj je treba najprej grundirati v posodo mešalnika ali pa s pomočjo mesarske mlinice obrniti čilen poper in sladke bolgarske čebule, čebulo, česen in peršun, nato pa maso segrejte v sončnico ali oljčno olje, ki se segreva, in dve minuti trajajočega mešanja. V tem času zmešajte pripravljene paradižnike in maso paradižnika v ponvi prelite na poper.
Pustite, da osnova omake zavre in stoji z zmerno zavito v štiridesetih minutah. Rezultirajočo maso zmešamo skozi cedilo, dodamo sol, sladkor in kuhamo še pol ure. Zdaj vlijemo v vinski kis, damo obdelovancu še nekaj minut, da se zavre in nato pakira na sterilne posode. Plutimo jih s kuhanimi pokrovi in jih ob sami sterilizaciji zavrtimo za samoterilizacijo.
Začinjeno sladko ohrovt čili - recept
Sestavine:
- paprika srednje velikosti - 8 kosov;
- riževo vino Mirin - 100 ml;
- voda 380 ml;
- česna zob - 4-6 kosov;
- granulirani sladkor - 200 g;
- koruzni škrob - 95 g;
- sol je velika - 20 g.
Priprava
Ta recept je omaka iz tajske kuhinje. Njen okus je protisloven, vendar izviren in sposoben spremeniti vsako posodo iz mesa, rib ali morskih sadežev.
Pripravite omako je popolnoma preprosta. Na začetku, z rokavicami na roke očistimo čipske paprike iz pedikla in semen, očistimo tudi česne zobe in zmeljemo komponente v blenderju.
Zdaj ogrejemo vrelo vodo in v njej raztopimo kristale sladkorja, sol in vino Mirin. Sesekljano papriko dodamo s česnom in po večkratnem vrenju kuhamo sestavine tri minute. Nadalje, škrob razredčimo v majhni količini vode in vlijemo tanko pipo v osnovo omake, hkrati pa jo stalno mešamo. V nekaj minutah, preden se zgostijo, ohladijo in lahko služijo, segrejte sladko čilijevo omako.