Meso, pečeno v foliji, je sočno in nežno tudi za neizkušene začetnike. In to ni presenetljivo, saj ta pripomoček ustvarja odlične pogoje za boljšo pripravo številnih izdelkov, vključno z mesom, ki zavzema vodilno mesto.
Kako kuhati meso "Garmoshka" v foliji v peči?
Sestavine:
- svinjina (ledja) - 0,7-1 kg;
- česen - 4-5 zob;
- trdi pikantni sir - 200-250 g;
- sveži paradižnik - 2-3 kosov;
- suha začinjena zelišča in začimbe - po okusu;
- velika sol - po okusu;
- mlet črni poper - po okusu;
- sveže zelenice, da izberejo.
Priprava
Svinjski ledji temeljito speremo s tekočo vodo, temeljito posušimo in z ostrim nožem naredimo križne rezine na razdalji petnajst milimetrov drug od drugega in ne rezimo do konca približno en centimeter, da bi ohranili celovitost rezine mesa od spodaj. Čas "harmonike" dopolnimo s soljo, mletim črnim poprom in posušenimi zelišči, ne da bi manjkali notranjosti rezil in pustili nekaj ur, da namočene arome.
Takoj pred nadaljnjo pripravo očistimo in razrežemo plošče s česnom, sirimo rezine v rezine debeline približno pet milimetrov, paradižnik pa je v krogih nekoliko debelejši. V vsakem rezu vstavimo na rezino sira, vrč paradižnika in več česnovnih plošč. Nato postavite "harmoniko" na folijo folije in po možnosti dve, ju zlagajte drug na drugega in ga pritisnite z mesom, s čimer dobite pravokotno obliko. Zanka lahko povežete z navojem za bolj varno obliko.
Zapečatite folijo tako, da ne ostanejo nobene vrzeli, in posodo posadimo, da pečemo v ogrevanem pečici. Temperaturni način kuhanja nastavite na 220 stopinj in nastavite časovnik eno uro. Potem obrnite folijo in na vrhu dajte "harmoniko" rjavo.
To čudovito spektakularno posodo služi vročim, okrašenim s svežim zeliščem in dopolnimo s kuhanim ali pečenim krompirjem ali zelenjavo.
Meso v foliji v multivariatno
Sestavine:
- svinjina (ledja) - 0,8-1 kg;
- česen - 5-7 zob;
- seme koriandra - 5 g;
- posušena bazilika - 5 g;
- velika sol - po okusu;
- grah črnega popra - 15 g.
Priprava
Kos svinjskega ledja se spere, posuši in stisne z olupljenimi česnovami, ki so olupljeni in ožgani. Seme koriandra in graha črnega popra v majhno malto, jih dobro zmeljemo, nato pa zmešamo s posušeno baziliko in prežemo meso, ki ga dobimo z mešanico. Hermetično zaprto rezino mesa zavijemo v folijo iz folije in ga zalepimo v večkratni žep. Na zaslonu izberemo funkcijo »Pečenje«, nalijemo kozarec vode, zaprite pokrov naprave in nastavite časovnik dve uri.
Po preteku časa odstranimo meso iz skleda multivark, pustimo, da se malo ohladi, jo položimo na posodo in po rezanju na dele lahko služimo.
Meso v francoščini s krompirjem v foliji v peči
Sestavine:
- svinjina ali goveje meso (celuloza) - 0,7 kg;
- gomolji krompirja - 1 kg;
- čebula - 150 g;
- korenje - 90 g;
- česen - 1 zob;
- kisla smetana - 150 g;
- trdi sir - 150 g;
- rafinirano rastlinsko olje - 35 ml;
- gorčica - 40 g;
- granulirani sladkor - 15 g;
- zelenjava peteršilja;
- velika sol - po okusu;
- mletega črnega popra - po okusu.
Priprava
Meso izrežite v dele, ga malo premešajte in ga zmešajte z mešanico paprike in česnovega soli. Krompirjeve gomolje se očisti, razrezane z vrči in kuhamo v vreli vodi pet minut. Rezana čebula in korenje
Odstranimo potrebno število listov iz celotnega zvitka folije po številu porcij, razmažemo vsako olje, enakomerno porazdelimo prvi sloj krompirja, pretežno meso od zgoraj, masivno maščimo omako in pražimo zelenjavno pečenko. Ponovno dodajte malo omake, potresemo z naribanim sirom in obrnite robove folije, tako da oblikujemo vrečke.
Meso pecemo v francoščini za štirideset minut in nastavimo temperaturni režim na 220 stopinj.