Palačinke so pečene že od poganskih časov kot simbol Sonca. Danes vsaka gospodinja v hiši pekoča palačinke za svojo družino in prijatelje, saj je sladka palačinka odlična možnost za zajtrk. Lahko so navadne, napolnjene, sladke in nesladkane, palačinke so kremaste in navadne, na jogurtu, na mleku, na vodi. Povedali vam bomo, kako pripraviti palačinke na kefirju, recept je zelo preprost.
Palačinke na jogurtu
Sestavine:
- moka - 2 žlice;
- kefir - 0,5 l;
- jajca - 2 kosi;
- sol - 1/2 tsp;
- sladkor - 1 žlička;
- vrela voda - 1 kos;
- soda - 1/2 tsp;
- rastlinsko olje - 4 žlice.
Priprava
V steklenih ali emajliranih posodah zbiramo sestavine: kefir, jajca, sol, sladkor (količina je glede na vaš okus). Vse dobro premešajte z mešalnikom in zlijete nastalo mešanico v ponev. Postavimo ponev na ogenj in segrejmo gobo za testo na približno 50-60 stopinj (preverite "z očmi"). Moko je treba presejati tako, da postane zračen, nasičen z zrakom. Izlijemo do zmesi in jo ustrezno mešamo z mešalcem, tako da ne ostanejo kocke. Vzemi kozarec vrele vode in ji dodamo polovico žličke sode. Takoj, ko je reakcija odšla - dodajte testu in aktivno premešajte. Testo se pretiha. Na koncu dodajte rastlinsko olje in dobro zmešajte z žlico. Penečke palačinke na kefirju in vreli vodi, v vroči ponvi in rjavi, po vašem okusu.
Palačinke česme
Sestavine:
- moko - 2 kosi;
- jajca - 3 kosi;
- kefir - 600 ml;
- sol - po okusu;
- sladkor - po okusu;
- pecilni prašek - 1 pakiranje;
- mleko - 1 kos;
- rastlinsko olje - 1 žlica;
- maslo - 50 g.
Priprava
Tender palačinke na jogurtu bodo naredili tudi z mlekom. Kefir pred kuhanjem je treba predhodno pridobiti iz hladilnika, tako da postane sobna temperatura. Jajca so zlomljena in pretepena z mešalnikom, po okusu dodajajo sol in sladkor. Moko presejemo skozi sito, najprej zmešamo vrečko s praškom za pecenje. Lahko uporabite in soda, vendar ga je treba ugasniti v vreli vodi. V jajca dodamo kefir in postopno mešamo presejano moko s praškom za peko. Zmešajte ga tako, da je testo videti kot debela kisle smetane. Zdaj vzemite mleko in ga pripeljite do vrenja. Z nenehnim mešanjem ga prelijemo v naše testo - hkrati postane kremno. Tekočo maso pustimo stati dvajset minut in le po tem dodajte rastlinsko olje. Temeljito premešajte in začnite pršiti porozne okusne palačinke.
Palačinke na jajčevcu z jogurtom
Sestavine:
- moko - 2 kosi;
- kefir - 0,5 l;
- jajca - 2 kosi;
- sladkor - 2 žlice;
- soda - 1 tsp;
- sol - po okusu;
- gt; olje - 3 tbsp;
- hladna voda - 1 kos;
- voda (vrela voda) - 1 žlica.
Priprava
Pred kuhanjem v kefirju morate dodati soda in pustiti v prahi, da je šokirana. V tem času je potrebno ločeno mešati jajca (malce malce z mešalcem), vodo (medtem ko vzamemo le hladno vodo), sol, sladkor, šele nato dodamo jogurt s sodo, ki jo sušimo v njej. Postopoma mešamo, dodamo moko.
Na splošno ni nobene temeljne razlike, od katere je glavna sestavina. Tenderne palačinke dobite kot odlične za kefir in na katerem koli drugem fermentiranem mleku: ryazhenka, domači jogurt ali jogurt.