Clafuti s češnjami

Clafuti je francoski sladkor, ki hkrati vsebuje pito in kašče. Clafuti pripravimo na naslednji način: sadje položimo v oljno obliko, vlijemo v testo tekočega jajca in pečemo. Klasični klafuti so narejeni iz svežih češenj s kostmi, danes pa so bolj priljubljeni recepti, ki uporabljajo sadje brez semen (včasih sveži, včasih konzervirani). Clafuti je pripravljen ne samo iz češenj, ampak na primer iz sladke češnje in / ali drugega sadja. V primeru uporabe velikega sadja so tla.

Kako kuhati klafuti s češnjami?

Sestavine:

• češnje katere koli vrste - 400 g;
• maslo, naravno - 30-50 g;
• pšenična moka - 100 g;
• sladkor (lahko je v prahu) - 150 g;
• mleko z vsebnostjo srednje maščobe - 400 ml;
• češnjev liker - 2 tbsp. žlice;
• jajce - 4 kos

Priprava

Sladke češnje in skrbno odstranite kosti. Oblika je naoljena z oljem in v njej postavimo češnje (primerna je uporaba deljenih kalupov ali silikonskih).

Jajca bomo ustrelili s sladkorjem z mastjo ali mešalcem pri nizki hitrosti. Pijmo mleko, liker in dodamo prešano moko. Temeljito premešajte tako, da ni kepic. Gostota testa mora biti podobna kot tekoča kisla smetana.

Napolnite sladko češnjo v obliki s testo. Pečemo v peči, segrevamo na 180-200 stopinj C, približno 35 minut. Pripravljeni vroči klafuti se lahko posuti s sladkorjem v prahu ali prelijemo glazuro.

Da bi vanilija klafuti s češnjami, na testo dodate dva kosčka naravne vanilije (ali jo lahko nadomestite s cenejšim vanilinim sladkorjem). V tej različici je bolje uporabiti belo češnje. Češnjev liker zamenjate z limono (ali pa uporabite rum, žganje).

Če želite pripraviti čokoladni klavuti s češnjami, v test vključimo (glej zgoraj) kakav v prahu količina 1-3 st. žlice. Vanilijo lahko zamenjate s cimetom. Kakav v prahu je treba pomešati s sladkorjem, preden ga dodamo v testo, tako da ni nobenih grudic.

Pripravljen čokoladni krompir s češenjami je smiselno, da vlijemo čokoladno smetano , ki jo lahko pripravimo iz naravne mlečne smetane ali jogurta in pripravljene temne čokolade in / ali kakavovega prahu (dodamo k kremi, pomešani s sladkorjem). Ne smete uporabljati kreme, temveč čokolado ali glazuro čokolade in sadja. Površina klavrtov bo dobro prekrita z naribano čokolado. S klaputi lahko služi čaj, kava, hibiskus, mate, rooibos, vroč kompot, naravni sokovi, pa tudi vroča čokolada.