Julienne iz šampanjcev

Mushroom julienne je idealno vroče predjed, ki se lahko služi posamično za mizo - v muletu, ali naredite slikovito skupno jed, ki bo okronan z apetizirajočo zlato skorjo staljenega sira.

Kako pripraviti julienne iz šampinjonov v multivarku, smo že razvrstili, tako da bomo zdaj pozorni na nekoliko bolj klasične metode priprave.

Recept za julienne iz šampinjonov

Sestavine:

• šampinjoni - 500 g;
• čebula - 1/2 kosov;
• Maslo - 3 tbsp. žlice;
• belo suho vino - 1/4;
• kisla smetana - 3/4 kosov;
• smetana - 1/2 tbsp;
• sol, poper - po okusu;
• trdi sir.

Priprava

V ponvi se topita 2 žlici masla in mimoidoče na njej, najprej drobno sesekljano čebulo, in potem ko postane zlato, dodajte gobove šampinjone razrezane na tanke plošče. Takoj, ko presežek vlage iz gobah izhlapi, ponev pomaknite iz ponve v vsako pekač.

V ponvi, topite ostanke olja in ji dodajte belo vino. Vino nekaj minut kuhamo, da izhlapi alkohol in dodamo kislo smetano in smetano. Kremno omako s soljo in poprom pustite okusiti in jo zavrite. Če je omaka preveč vodna, dodajte čajno žličko moke.

Napolnite pripravljeno omako z gobami in čebulo in posodo posujte s plastjo naribanega sira. Pečkin guliramo iz šampinjonov 10 minut pri 180 stopinjah. ali dokler se sir ne zlomi in ne zlepi na zlato skorjo.

Julienne iz šampinjonov in piščanca

Sestavine:

• piščančji file - 1 kos;
• šampinjoni - 200 g;
• čebula - 1 kos;
• nariban sir "Mozzarella" - 400 g;
• rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
• sol, poper;
• maslo - 1 tbsp. žlica;
• moko - 1 čajna žlička;
• smetana - 1/2 tbsp;
• muškatni oreh - ščepec.

Priprava

Piščančji file kuhamo in razrežemo v vlakna. Če ne upoštevate kalorij - lahko piščancu izrežete na majhne koščke in hitro popražite v rastlinskem olju.

Čebulo narežemo na polovice obročev in gremo v ponev do zlate rjave barve. Na čebulo dodajte tanke gobe na ploščo in jih sveže skupaj, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi iz gob.

V drugem posodu talite maslo in jo narežite na moko. S tanko pipo vlijemo v smetano smetane in mešamo, dokler ne nastanejo kocke. Pobit omako s soljo, poprom in muškatnim oreščkom.

Ko se omaka zgosti, dodajte mu pečico sira in zmešajte, dokler se ne topi. Gobe ​​grenimo s čebulo in piščancem v ponev z omako, potresemo preostanek sira s posodo. Julienne pripravimo iz šampinjonov v ponvi pod pokrovom, dokler se sir ne topi.

Julienne s šampinjoni s smetano in kislo smetano

Sestavine:

• veliki šampinjoni - 20 kosov;
• čebula - 1 kos;
• belo suho vino - 1 kos;
• smetana - 1 kos;
• kisla smetana - 1/3;
• maslo - 2 tbsp. žlice;
• oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
• piščančja juha - 3 kosi;
• Zemljani muškatni orešček - nekaj ščepec;
• sol, poper;
• nariban trdi sir - 2 tbsp.

Priprava

Na rezine gobe se ocvrti v rastlinskem olju, dokler ne por, dokler se iz njih ne izsuši presežna tekočina. Dodajte drobno sesekljano čebulo na ponev in jo pečemo z gobami, dokler ni prozoren. V ponev nalijemo piščančje brokole, prelijemo mešanico, dodamo mešanico smetane in kislo smetano ter zmanjšamo toploto.

V ločeni ponvi ocistite moko v olju in dodajte nastalo mešanico v ponev z omako. Nato namažemo nariban sir, sezono in skrbno premešamo vse. Julienne iz šampanjcev v kokotnitsy ali kuhamo v tartletih. Postavimo posodo pod žar, da sirimo sir in mu postrežemo mizo s krutoni.