Ta članek se bo osredotočil na moldavsko kuhinjo. Govorili bomo o tem, kako narediti hominič - strma kaša. Za moldaviane hominy služi kot stranski krožnik, kruh in glavna samostojna jed. Služi z mesom, sirah in celo gobami.
Moldavski Hominy - recept
Pri pripravi hominiranja nič ni težko, vendar moraš vedeti nekaj skrivnosti. Kako pravilno kuhati hominijo, vam bomo povedali spodaj.
Sestavine:
- koruzna moka - 200 g;
- voda - 600 ml;
- maslo - 20 g;
- čebula - 2 kosi;
- ovčji sir - 150 g.
Priprava
Koruzno moko je treba posušiti v pečici. Če ga nimate, lahko sami kuhate mleto koruzo v mlinčku za kavo. V Kazanki je bolje kuhati hominijo. Nalijte vodo v kozanok, dodajte sol in jo zavrite. Zdaj, postopoma dodajte moko, bolje je, da to storite, ga presejate skozi sito. Prepričajte se, da stalno premešate z leseno žlico. Pri majhnem ognju kuhajte domačo približno 25 minut. Glavni odtenek kuhanja te posode je, da je treba ves čas mamaliga stalno mešati z leseno žlico. In, da se skrbno moti, da se nič ni zataknilo na dno Kazanka ali na stenochkam. Na samem koncu priprave je treba žlico namočiti v hladni vodi in vsebino cvetače ločiti od stenoke. Po tem pustimo hominič za še 2 minuti na ognju, nato pa ga odstranimo, postavimo kotel v bazenu s hladno vodo dobesedno za minuto (to naredimo, da bi mamaligo naredili boljši za stenochek), nato pa pretresite bowler in pretvorite vsebino preko lesene rezalne plošče ali brisačo. Ni priporočljivo, da ga širijo na posodo, les in tkanina lahko absorbirajo tekočino. In na krožniku mamaliga misted, in njegov okus se bo poslabšal. Če se je vse iztegnilo desno, potem hominiti ne bi smel razpadati, mora ostati obrazec - npr. dobimo ravno torto, ki ponovi obliko lonca, v katerem je bila kuhana. Mimogrede, pripravljenost te posode je mogoče preveriti na naslednji način: leseni valjček je navpično vstavljen v sredino in se ročno vrti. Če je valjček ostal suh, to pomeni, da je mamaliga že pripravljena. Sprejme se mamalygu koruze s nitjo ali lesenim nožem. Posušite to jed z ocvrtim krompirjevim čebulo in sesekljanim ovčjim sirom. Tudi mamaliga je popolnoma združena s kozjim sirom.
Recept za kuhanje hominyh z mesom in omako "mož"
Sestavine:
Za domovino:
- koruzna moka - 1 kos;
- voda - 3 predmeti;
- sol.
Za peko:
- svinjina - 500 g;
- čebula - 1 kos;
- sol, poper - po okusu.
Za omako:
- mesna juha - 50 ml;
- česen - 5 zobčkov;
- sol, poper - po okusu;
- limonin sok - 20 ml;
- rastlinsko olje - 20 ml;
- zeleni koper in peteršilj - 30 g.
Priprava
Kako pravilno pripraviti hominijo, smo podrobno opisali v prejšnjem receptu. In zdaj vam bomo povedali, kako narediti hominijo z mesom in omako. Torej, moje meso, posuši s prtičkom in razrežemo na rezine. Čebula se očisti in razreže na polovice ali majhne kocke - odvisno le od vaše želje. Mesite s čebulo v ponvi z rastlinskim oljem. Skoraj na samem koncu priprave dodamo sol in poper po okusu.
Zdaj pa začnimo pripravljati omako "Moški". Pripravljeno je precej preprosto: česna česna očistite in utrkajte s soljo v stanje lupine,
Mimogrede, če imate še vedno hominijo, ga lahko razrežemo na koščke in ocvrto v maslu. In potrebuješ jo s kislo smetano za čaj.