Smorchka - daleč od najbolj priljubljenih gob, vendar če je pravilno kuhana, niso manj kot okus vse znane gobe ali ostrigarskih gob. Recepti jedi iz morels so številni, vendar se bomo osredotočili na najpogostejše.
Recept za kuhanje z zelenjavo
Recepti, ki uporabljajo morel gobe, odlikujejo njihova preprostost in hitro kuhanje.
Sestavine:
- zelje - 1 kg;
- korenje - 2 kosi;
- morels - 250 g;
- rdeča bela - 4 kosi;
- Maslo - 2 tbsp. žlice;
- moko - 1 žlica. žlica;
- sol in koper - po okusu.
Priprava
Smorochki kuhamo v vodi, dokler ne kuhamo, nato ga vrzimo v cedilo in speremo. Grmite gobe. Krtažo zelenjave, razrežite na majhne koščke in kuhajte v majhni količini slane vode. Sredi procesa dodajte jim gobe, moko, pomešano z raztopljenim maslom, jih zavrite in odstranite s toplote. Poskrbite z koperjem pred posluhom.
Recept za morels v kislo smetano
Sestavine:
- morels - 500 g;
- sir - 50 g;
- kisla smetana - 1 kos;
- moko - 1 čajna žlička;
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
- sol in zelenjavne peteršiljice - po okusu.
Priprava
Umijte jih in jih odpeljite v vrelo vodo 10 minut. Nato jih sperite v mrzli vodi, narežite na rezine, sol in olja. Na koncu cvrtja gurite moke z moko, kuhamo še nekaj minut, nato dodamo kislo smetano in kuhamo posodo. Potresemo z naribanim sirom in pečemo v peči pri 180 stopinjah, dokler se ne pojavi zlati koren. Pred servisiranjem okrasite zelenjavo.
Recept za pečene pire
Sestavine:
- morels - 1 kg;
- mladi česen - par stebel;
- oljčno olje - 50 ml;
- omaka "Pesto" - 2 žličke žličk;
- maslo - 50 g;
- Parmezan, sol in poper - po okusu.
Priprava
Izperite gube in kuhajte 10 minut v slani vodi. Izperite pod vodo, pustite, da se odtehta in rži v maslu do zlate barve. Na koncu dodajte "Pesto", sesekljan česen in poper. Potresemo z naribanim sirom pred servisiranjem.
Ljubitelji teh redkih gob bodo morali tudi okusiti nenavadne šiitake gobe , katerih recepti so na naši spletni strani.