Eden od prvih predmetov na seznamu najljubših jedi iz gob je lahko recept za lisice v kislo smetano - ena izmed najbolj priljubljenih in navadnih v naši regiji zdravil.
Pohitene lisice s kislo smetano - recept
Če začnete pogovor o najbolj tradicionalnem receptu za ličila, potem seznam njegovih sestavin vključuje samo pet preprostih sestavin, ki se v 15 minutah spremenijo v prijeten vroči prigrizek.
Sestavine:
- lanec - 740 g;
- čebula - 320 g;
- rastlinsko olje - 45 ml;
- sol - po okusu;
- kisla smetana - 95 g.
Priprava
Pred pripravo lončkov s kislo smetano v ponvi, gobe skrbno, s pomočjo čopiča, očiščenega za sprijemanje umazanije, nato pa tudi nežno speremo s hladno vodo. Po skrbnem sušenju je treba trebušne košare razrezati na polovice ali četrtine ali pa pustiti celoto, če so glive dovolj majhne.
Frite gobe v rastlinskem olju, prelijemo, ko začnejo spuščati odvečno tekočino. Čakajte, dokler vlaga popolnoma ne izhlapi, imeli boste čas za rezanje čebule. Polončice čebule se dajo na lončke šele, ko je ponev suha, sicer se bo posoda pretvorila v neprijetno sivo kašo. Pustite čebulo, da se mehča 4-5 minut, nato pa vse skupaj z kislo smetano in pustite, da potopi še 2-3 minut.
Kako kuhati lončke, ki so bile zamrznjene v kislo smetano in krompirju?
Hkrati z zamrznjenimi lisicami lahko kuhate in okrasite z njimi. Na izhodu boste dobili vrsto pečenice, ki lahko napolni celotno družino.
Sestavine:
- krompir - 1,3 kg;
- ljiljan - 490 g;
- kisla smetana - 160 g;
- čebula - 80 g;
- sveže zelenice - po okusu.
Priprava
Krompir se razdelite na tanke plošče in ga zamrzujte do mehkega s polovico čebule.
Druga polovica čebule je poraščena v drugi ponvi z lističi. Najprej se gobe ocvrte, dokler vlaga ne izhlapi v celoti, nato pa na njih položijo čebulne obroče. Cvrtje gob se zmeša s kislo smetano in majhno količino vode (brozga), dokler se ne oblikuje omaka. Nastala omaka je začinjena in kombinirana s krompirjem, po kateri je posoda okusljena z zelišči in postrežena.
Ponovite lahko tudi recept za lupinarje v kislo smetano v multivariatni obliki. Če želite to narediti, najprej popržite gobe in čebulo, nato pa jih položite v tanek krompir, jih rjavo in prelijte s kislo smetano z majhno količino tekočine. Posoda se pusti na "Stew", dokler krompir ne bo pripravljen.
Recept za izdelavo luskavic v kislo smetano
Ta klasična francoska tehnologija kuhanja je primerna ne le za limone, ampak tudi za druge gobe. V njenem okviru so lončarji sami potopljeni s čebulo in pred dodajanjem kisle smetane in smetane vlijemo vino in pustimo, da izhlapi. Tako bo okus pripravljene jedi postal precej bogatejši.
Sestavine:
- maslo - 75 g;
- čebula - 115 g;
- česen - 3 zobe;
- suho belo vino - 55 ml;
- ščepec muškatnega oreščka;
- smetana - 85 ml;
- kisla smetana - 115 g;
- pršut - 480 g.
Priprava
Pred okusno pripravo lusk z kislo smetano, odtrgajte vse smeti, jih sperite in pustite, da se popolnoma posušijo.
V ponvi pečemo čebulo, ki ima polovico obročev v obilju masla. Ko se čebula zmehča, dodajte česen in muškatni orešček, pripravite gobe in jih občasno mešajte 5 minut. Pečemo po okusu, vlijemo v mešanico smetane in kisle smetane in pustimo omako, da se ohladi na nizki temperaturi še 5 minut.