V hladnem obdobju se lepo razvajamo z gozdnimi gobami. Ali je res tako enostavno, da jih najdete v trgovini pozimi? Da ne bi tekla v iskanju gozdnih gob na policah supermarketov, na katerih ležijo vse iste gurmane z gobami in ostrigami, je jeseni vredno le malo puffing in sami zamrzniti gobe. Poleg tega boste zamrznili gobe, v želeni obliki pa prihranili tudi veliko (in če so gobe osebno zbrali, je to navadno brezplačen užitek).
Ne pozabite, da je glavno pravilo zamrzovanja vseh izdelkov, vključno z glivami, uporaba svežih, nepoškodovanih in čistih izdelkov.
Kateri gobe so zamrznjeni?
Za zamrzovanje bodo vse užitne gobe, ki jih prinaša gozd. In tako je vprašanje, ali je mogoče zamrzniti bele gobe, medene gobe ali lisice, odgovor je eden: lahko, lahko in znova lahko. Glavna stvar je, da jih je treba sveže zbirati (največ en dan star), močne in mlade.
Drugo najpogostejše vprašanje je vprašanje, ali je mogoče zamrzniti surove gobe. Ne samo, da je to mogoče, ampak tudi to je potrebno! Navsezadnje sveža celota gobe ohranja več okusa, arome in lepote kot kuhana.
Torej, na primer, kako zamrzniti belo glivo? Da bi to naredili, skrbno razvrstimo gobe in naslonimo na smeti, poškodovane in črvice (dele, ki niso primerni za zamrzovanje, se lahko vedno razrežejo in kuhajo tam). Gobe nežno očistite pred umazanijo, travo in zemljo. Lahko jih tudi opereš, vendar ni priporočljivo, ker zelo hitro absorbirajo vlago. In zakaj potrebujemo led v gobah? Ampak, če jih še vedno opereš, potem je vredno sušiti gobe na brisaču ali prtičku. Nadalje gobe razdelimo na ravno površino in jo odpremo v zamrzovalnik (to se naredi tako, da se ne držijo skupaj), po nekaj urah pa vlijemo v pripravljeno posodo ali vrečo za hrano.
Če še vedno želite varovati, ker se bojite surovih gob, jih lahko predhodno skuhate ali jih popržite. Mimogrede, v tem primeru, primerne in zdrobljene vrste ali lomljene gobe, jih je treba samo razrezati na koščke. Cele ali sesekljane gobe spustimo v vrelo vodo in kuhamo približno 15 minut, nato jih zavrtimo nazaj v cedilo in pustimo odvečno vodo. Če želite, ga popržite. Nato se razširijo na vsebnike ali pakete za hrano in zamrznejo.
Shranjevanje zamrznjenih gob
Mnogi ljudje se zanimajo za vprašanje - koliko shranite zamrznjene gobe? Sveže zamrznjene gobe se hranijo do 1 leta pri minus 18 ° C, kuhane in ocvrte 3-4 mesece. Odmrzne gobe morajo biti v hladilniku in jih pojedo za en dan. V vsakem primeru nemogoče ponovno zamrzniti gobe. Zato je med postopkom zamrzovanja bolje pakirati gobe v majhnih delih, kar bi bilo dovolj za eno posodo.
Dejstvo, da lahko zamrznjene gobe kuhate neskončno število jedi,
Veselite se družine in prijateljev z gobami za eno leto, z najmanj truda. Konec koncev, gobe na mizi - to ni samo okus in lepota, ampak skladišče hranilnih snovi in vitaminov.