Ni skrivnost, da je krompir, pečen v peči, bolj okusen in bolj aromatski in, kar je še pomembneje, bolj uporaben kot tisti, ki se ocvrsti v ponvi v olju. Poleg tega vam ni treba stati nad njimi, ki nadzoruje postopek, da se izognete peki.
Priporočamo kuhanje receptov za pečen krompir v pečici pečice za pečenje, ki ne bo le pustil pečice čisto, temveč tudi čim bolj ohranjati sočnost posode.
Krompir, pečen v pečici v rokavu s česnom - recept
Sestavine:
- srednje velikih gomoljev krompirja - 950 g;
- česna zob - 2-3 kosov;
- oljčno olje - 65 ml;
- zelenjava svežih koper - 0,25 svežnjev;
- navadna sol - 5 g;
- dišeča suha zelišča - 5 g.
Priprava
Za pripravo krompirja v rokavu temeljito operemo, odstranimo lupino in razkužimo vsak gomolj na več mestih z zobotrebcem. Česna čreda se očisti in razreže na rezine ali pusti skozi stiskalnico. Zelo svež zeleni koper. S krompirjem zmešamo česnovo maso in zelišča, dodamo oljčno olje, sol in aromatična suha zelišča, temeljito premešamo in jih položimo v rokav za pečenje. Z dvema stranicama ga zatesnimo s sponkami, ga preluknjamo na več mestih od vrha in ga položimo na pecilni list, postavljen na povprečni ravni, segretem na 200 stopinj peči. Po približno eni uri bo pripravljen dišeči apotisni krompir. Ampak, če imate velike gomolje, preverite pripravljenost, enega od njih prebodite z zobotrebcem.
Za hrustljavo skorjo morate rokav obrezati približno petnajst minut pred koncem kuhanja in obrniti robove na straneh.
Krompir, pecen v rokavu s piščancem in kislo smetano
Sestavine:
- piščančje meso - 950 g;
- gomolji krompirja - 950 g;
- domača kisle smetane - 220 g;
- rafinirano olje rastlin - 45 ml;
- česna zob - 5-6 kosov;
- čebulne žarnice - 2 kosi;
- sveže poper mešanica paprike - 5 g;
- sol kuhana po okusu;
- aromatična suha zelišča, ki jih lahko izberejo - po okusu;
- Začimbe, ki jih lahko izberejo - po okusu.
Priprava
Prva stvar, ki jo bomo naredili za izvajanje tega recepta, je priprava piščančjega mesa in mariniranje. Če želite to narediti, se celotna karkasa ali njen del opere in osuši temeljito. Če se uporabi piščančje trup, ga rezite na serijske rezine. Meso perutnine napolnimo s soljo, zmlemo z mešanico paprik, z želenimi začimbami, dodamo česne zobe, stisnjene s stiskalnico, prelijemo v rastlinsko olje in premešamo. Meso pustimo v krompir, v tem času pa pripravimo zelenjavo.
Očistimo in razrežemo žarnice polkrog, gomolje krompirja pa jih očistimo in razrežemo na več delov. Začinite s soljo, aromatičnimi suhimi zelišči in žlico rastlinskega rafiniranega olja, dodajte kislo smetano, pripravljeno čebulo in premešajte. Maslo za zelenjavo smo dali v pecivo za pečenje, na vrhu položite meso piščanca in ga dvakrat zapečatiti, tako da z vrha naredimo nekaj velikih prebojev.
Posodo postavimo v pečico, jo predgrevamo na 200 stopinj in kuhamo pod takimi temperaturnimi pogoji eno uro. Po tem odrežite rokav od zgoraj, obrnite robove na straneh in malo rjave krompirja in piščanca.