Darnitcki kruh

Za mnoge je postopek priprave kruha doma nerazumljiv in ga je težko izvajati. Toda v resnici ni nič zapletenega v tem in če sledite preprostim priporočilom, lahko dvakrat pecite domači kruh. Potrebuje malo potrpljenja in nekaj prostega časa.

Danes vam bomo povedali, kako pecivo Darnytsia pecite v kruharju in ponudi recept za izdelek po GOST v peči na kvasu.

Darnytsia črni kruh - recept v kruharju

Sestavine:

Priprava

  1. Glede na zahteve proizvajalca vašega aparata za kruh smo najprej dali tekoče ali suhe sestavine v vedro naprave. Voda najprej ogrejemo na temperaturo 37-39 stopinj.
  2. Ražo in pšenično moko je treba pred uporabo presejati.
  3. Če uporabljate med kot sladilo, ga nato skupaj s tekočimi sestavinami dodamo, če je sladkor, nato kristale dodamo skupaj s soljo, suhim kvasom in moko.
  4. Peko Darnytsia pecite bolje na program "main", medtem ko izberete način "srednje skorje."
  5. Na koncu programa odstranimo pripravljen kruh iz vedra, ga prekrijemo s brisačo in pustimo, da se ohladi nekaj ur.

Darnitsk kruh na kvasi - recept po GOST v peči

Sestavine:

Za zaganjalnik:

Priprava

Za pripravo Darnitsa kruha po GOST se pogosto uporablja samo aktivni kvas, brez kvasa. Če ga imate in ste 100% zanesljivi glede odličnih dvižnih lastnosti, ga morate le pravilno pripraviti in zagotoviti kakovosten dolgoročen preskusni test.

  1. Torej na začetku zmešajte žlico začetnika s 55 g ržene moke in 60 mililitrov prečiščene vode in pustite v topli (30 stopinj) približno tri ure in pol.
  2. Čez nekaj časa dodamo preostanek moke in vode, premešamo in pustimo, da se kvasovk stoji istočasno, pri čemer se doseže želena temperatura.
  3. Od celotne količine fermenta potrebujemo 290 gramov.
  4. Zdaj lahko začnete mešati testo, dodati sol, kot tudi potrebno količino vode in moke (pšenica in rž).
  5. Čas za preverjanje pri uporabi samo starterja mora biti najmanj štiri ure, vendar ga je močno zmanjšati z dodajanjem tekočega kvasa na testo. Za pripravo, dve uri pred predlaganim mešanjem, mešamo stisnjeni kvas z vodo in pšenično moko.
  6. Maso za fermentacijo pustimo v vročini in pri mešanju dodamo še testo skupaj s preostalo moko, vodo in kvas.
  7. Testo na kvascu in tekočem kvasu je dovolj, da vztrajno fermentira v vročini približno uro in pol, po kateri lahko okrasite hlebca, ki ji daje pravo obliko na oljnem pekaču ali postavlja osnove kruha v oljni obliki.
  8. Pustite, da se obdelovanca približa približno enourni vročini, nato pa namažite vrh z vodo in ga položite v ogrevan peč za 235 stopinj za štirideset pet minut.
  9. Ko je pripravljen, se kruh posodi iz atomizerja z vodo, pusti, da se ohladi in vzamemo vzorec.

Kateri recept za kuhanje domačega kruha, ki ga izberete, v vsakem primeru dobite okusen in zdrav izdelek, ki je še posebej prijeten za uživanje, saj se zavedate, da je pripravljen z lastnimi rokami.