Kutina je eno najnovejših plodov, ki se lahko uporablja kot osnova za sladke gredice. Dišeče sadje, ki očitno močno spominja na jabolka, lahko po analogiji z njimi tudi pospravite, pri čemer uporabite kot podlago za marmelado, džem in kompote. V okviru tega gradiva se bomo osredotočili na najbolj okusne recepte džema iz kutine, pripravljene na različne načine.
Jam iz kutine za zimo - recept
Za marmelado je prišlo do homogene konsistence, kutina je lahko kuhana za zelo dolgo časa ali naribana tudi med pripravo sestavin. Izbrali smo drugi način.
Sestavine:
- kutina - 1,1 kg;
- voda - 1 l;
- limonin sok - 55 ml;
- limonina lupina - 1 žlica. žlica;
- sladkor - 640 g.
Priprava
- Začnite s pripravo kutine. Sadež se po pranju in sušenju reši na fino rezilo in položi emajlno posodo. Dodajte kutino z limoninim sokom in dodajte citrusno lupino za okus.
- Kuhamo podstavek džema približno 10 minut, dokler se kutina ne mehča, nato pa nalijemo v sladkor.
- Ko se kristali raztopijo, približno pol ure segrejemo marmelado na srednji vročini, nato pa takoj začnejo zviti.
Debel jam iz japonske kutine
Kutina ne samo da izgleda kot jabolko, temveč ima tudi enake lastnosti. Sadje so zelo bogate s pektinom , zato se po dolgotrajni prebavi masa kutine zlahka in hitro zgosti in postane gosta marmelada.
Sestavine:
- Japonska kutina - 1,1 kg;
- sladkor 980 g;
- cimet palico;
- 2 popka grenke;
- zvezde zvezdice.
Priprava
- Ker želimo ohraniti največjo vrednost pektina, bomo izkopali ne samo očiščeno celulozo, ampak tudi lupino, pa tudi jedro s semeni (v njih je najbolj pektin). Po prenosu kosov kutine v pripravljene jedi, jih napolnite s sladkorjem, prelijemo vodo in jih položite na srednjo vročino.
- Začinite z začimbom in pustite kutino ognjeno približno uro, občasno premešajte in mešanje vsebine posod. Proti koncu kuhanja morate stalno mešati, tako da marmelada ne gori.
- Obrišite marmelado skozi sito, da se znebite ostankov začimb, semen, membran in drugih grobih delov sadja.
- Mamico razširite v sterilne kozarce in jih zvijte z oljčnimi pokrovi.
- Prav tako lahko ponovite vse zgoraj opisane korake tako, da v multivarku izdelate jam iz kutine, samo nastavite način "Baking" in pustite, da se sadje pojavi čez eno uro.
Kako kuhati marmelade in jabolka?
Sestavine:
- jabolka - 1,3 kg;
- kutina - 1,3 kg;
- sladkor - 850 g;
- limone - 2 kos
Priprava
- Jabolka in kutina se mešata in mešata skupaj s sladkorjem in citrusovim sokom v emajliji. Pustite sadje, da naj bo sok približno 2-3 ure.
- Čez nekaj časa postavite posodo na srednji ogenj, vsebino prenesite v vrenje in takoj zmanjšajte toploto. Fruhirajte sadje, dokler se masa ne zgosti, postane sijoča in ne spremeni barve v oranžni barvi. Potem se marmelada lahko položi na sterilno posodo in zvije navzgor.
Jam iz kutine skozi meso mlinček
Oluščeno sadje zavarujte v marmelado, s pomočjo mesne mlinčke ste že pripravljeni.
Sestavine:
- kutina - 1 kg;
- sladkor - 1 kg.
Priprava
- Po vrenju kilograma sesekljane kutine skupaj z nekaj kozarci sladkorja do mehkega, vrnite vročo kutino skozi meso mlinček.
- Mešanico zmešamo s pol kilogramom sladkorja in jo vrnite v ogenj.
- Zmešajte marmelado do želene konsistence in nato konzervirajte kot običajno.