Za vsako vrsto sira, tako kot vino, potrebujete svojo edinstveno kombinacijo. Nekateri siri so dobri pri sladkih plodovih, ostali - z medom ali oreščki. Recept, o katerem bomo govorili v tem članku, vključuje sire, ki se odlično ujemajo s hruškami, in osnovo za to kombinacijo, ki jo uporabljamo za pripravo pite.
Pita z "Gruyerjem" in hruškami
Za preizkus:
- moko - 2 ½ kosov;
- sol - 1 čajna žlička;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- sir "Gruyer" - 90 g;
- maslo - 200 g;
- ledena voda - 6-7 st. žlice.
Za polnjenje:
- hruške - 1,3 kg;
- sladkor - 1/4 postavke;
- pristaniško vino - 3/4 kosov;
- voda - 1 ½ st .;
- Vanilin sladkor - 2 žličke.
- ingver (nariban) - 1/2 žličke.
- muškatni oreh - 1/4 žličke žličke;
- klinčki - 1/4 žličke.
- cimet palico;
- škrob - 2 tsp.
- jajce - 1 kos.
Priprava
Začnimo kuhanje s testo: mešamo prepleteno moko, sol, sladkor in nariban sir. S pomočjo mešalnika zmešajte z maslom v drobtinico. Združi drobtino z majhno količino ledene vode, tako da se testo zbere v en sam kos. Po tem se osnova za pito lahko razdeli na dva dela: eno malo več, drugo pa manjše, ovijte oljčno krpo in jo položite v hladilnik v noč ali eno uro v zamrzovalniku.
Za polnjenje premešajte sladkor, pristanišče, vanilin sladkor, ingver, muškatni orešček, dodajte palico cimeta in dajte mešanico na ogenj. Očistimo in izrežemo hruške na polovico, vzemimo semena in jih narežemo na polovico. Takoj, ko aromatična mešanica in vino ter začimbe zavrejo, dodajte hruške in pustite pustiti, da se obdržijo 20 minut. Medtem pa v zamrzovalnik postavite majhno posodo.
Mi vzamemo mehke hruške iz začinjene mešanice in jih položimo v predhodno ohlajeno posodo in uparimo tekočino v ponvi do konsistence sirupa. Dodamo škrob v sirupu in pustimo, da se zgosti, potem pa se ohladi.
Vlečimo kroglo testa in ga vstavimo v kalup, razpršimo hruške na vrhu in jih napolnimo s sirupom. Majhen kos testa služi kot pokrov za torto, ki ga je treba zviti do enake debeline kot osnova. S prsti lepite pokrov in dno torte skupaj, naredite luknjo za pare in namažite pito z rumenim rumenjakom. Pečemo torto na 180 stopinj 30-40 minut.
Pita s "Cheddar" in hruškami
Sir Gruyere lahko zamenjate s cenejšim in cenovno dostopnim Cheddarjem, v vsakem primeru pa bo okusno.
Sestavine:
- hruške - 4 kosov;
- sladkor - 1/3 stoletja;
- škrob - 1 tbsp. žlice;
- sol - 1/8 tsp;
- pripravljeno kruhovo testo;
- nariban "Cheddar" - 1/2 st .;
- moka - pol stoletja;
- sladkor - 1/4 postavke;
- sol - 1/4 žličke.
- maslo - 1/4 žlica.
Priprava
Za pripravo kratkega peciva lahko uporabite recept iz prejšnjega člena ali pa pripravite bazo na kakršenkoli drug način, ki je običajen za vas.
V skledo zmešamo narezane hruške, sladkor, škrob in sol, zmešamo prste, da enakomerno pokrivamo koščke sadja. Testo se valja in postavi v mastno obliko, enakomerno razporedi hruško polnjenje.
Pošiljamo torto pri 200 stopinjah približno 25-35 minut, dokler ni zlato rjava. Posodo pustimo hladno 15-20 minut in jo na mizo posodimo s kroglico za sladoled.
Kot dodatek k hruškam, modro oblikovani sir klasično uporablja, na primer, razširjeno "Dor Blue", ali že poznan "Parmesan" ali "Bree", tako da lahko kateri koli od prejšnjih receptov diverzificira vaš najljubši sir po okusu.
Všeč so nam naši recepti, potem vam priporočamo, da poskusite pito s krompirjem , odličen dodatek k čaju s svojo družino.